食品無好壞 關健在均衡
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所陳君石研究員說，并非只有上面六類食品中含有丙烯酰胺，很多食品里都含有丙烯酰胺，例如蔬菜、水果、乳類等等，所以食品本身是沒有好壞之分的，關鍵是均衡膳食，不偏食、不挑食，少吃高溫烹飪的食品。我國人群丙烯酰胺的攝入水平應不高于食品添加劑專家委員會評估的一般人群的攝入水平。早餐喜歡吃油條、油餅的人，可以適當減少食用次數和量，搭配一些其他主食。喜歡喝咖啡的人也不用過于緊張。研究表明，食品中形成的丙烯酰胺比較穩定，但咖啡除外，隨著儲存時間延長，咖啡中的丙烯酰胺含量會降低。
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