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食品包裝 正本清源抓監管

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網


食品 包裝抽檢合格率低

●今年3·15前夕,河北省質量技術監督局公布了對食品包裝袋的監督抽查,結果顯示抽樣合格率為50%。在抽查的20組樣品中,有10組樣品感官指標不合格,并且絕大多數產品是“三無”產品。抽查結果表明,一些產品在生產過程中使用了回收塑料,由于回收塑料中含有雜質和毒素較多,常常有較重的難聞氣味,色澤較深,造成食品袋有異味、色澤灰暗或含有異物,從而污染食品。

●廣西南寧市衛生監督部門今年1月對該市各大超市、塑料彩印包裝企業、粉面連鎖店、熟食燒鹵店等40多家生產和使用食品塑料包裝袋的單位進行了專項檢查。檢查結果表明:食品塑料包裝袋合格率僅10%左右。檢查發現,由于對食品用塑料包裝袋衛生問題的忽視,有相當部分的粉面店、熟食燒鹵銷售攤點、風味小吃店等都在使用來源不明的塑料袋包裝食品。

●不久前,廣東省對飲用水包裝瓶進行的一次調查發現,一些不法企業大量使用非食品級PET料、PC粒及回收廢舊瓶制造飲用水包裝容器,這些飲用水包裝容器含有的有毒化學物質在消費者使用過程中會從水中釋放出來,危害人體。

●去年9月,國家質檢總局公布的食品包裝(膜抽查結果表明,除一般的塑料袋外,專用的食品包裝袋抽檢不合格率高達15%。其中*主要的問題是衛生指標不符合國家標準及產品物理機械性能差。有關專家指出,這些不合格的食品包裝袋在使用過程中會對人體健康產生不良影響,尤其會對兒童和青少年的發育產生隱患。

長久以來,我們的食品從無包裝到有包裝,再到精美包裝,包裝正在成為食品不可或缺的一部分,并逐漸發展為一種文化。當各食品企業努力加大包裝投入之時,卻還有一些不安全因素仍然存在。


3月10日,正在北京增光路一家蔬菜水產品市場買菜的王女士一臉無奈和擔憂地對記者說:“誰知道那些包裝到底是用什么材料制成的,是不是干凈、安全、無毒?為什么不能在包裝上標明‘食品用’的字樣呢?”王女士的話有著相當的代表性。


日前,國家環保產品質量監督檢驗中心有關負責人指出,食品包裝袋的質量和安全問題已經非常嚴重,必須引起全社會的廣泛重視,對“黑色毒袋”進行圍剿。


廢舊塑料—— “黑色污染”的禍首


被人們稱為“黑色污染”的是用廢舊塑料加工制作的包裝塑料袋,它們長期與食品“親密接觸”,嚴重危害著人體健康。
“用廢舊的農用薄膜、化工用桶甚至是注射器、輸液管、血漿袋等各種醫療垃圾經過簡單加工變成一次性水杯、水桶、酒桶、餐盒、飲料瓶、塑料袋等各種食品包裝已經到了瘋狂的地步,這是食品包裝安全中*突出、*嚴重的大問題。”中國包裝資源綜合利用委員會副主任董京獅在接受本報記者采訪時痛心疾首。

早在上世紀90年代,國家衛生部就明文規定:“凡加工塑料食具、容器、食品包裝材料,不得使用回收塑料。”但10多年來,大量的回收塑料袋還在與食品“親密接觸”,繼續危害著人們的健康。

資料顯示,上海每年使用塑料袋約2.4萬噸,其中50%左右是小作坊生產的再生塑料袋,在市場上堂而皇之地當作食品包裝袋使用。

廢舊塑料制成的食品包裝制品究竟有多大危害?董京獅告訴記者,這些廢舊塑料本身就可能含有大量毒素、細菌和病毒。雖然這些包裝物在制作過程中經過高溫熔化處理,但塑料當中的有害物質并不能完全消除。相反,其中的化學顏料、添加劑、穩定劑等可能通過熱分解而成為有毒物質危害人體。另外,有些細菌、病毒是高溫殺不死的,其中包括艾滋病毒。用含有這些細菌、病毒的塑料袋裝食品,毒素就可能會轉移到食品中去,使人體造成慢性中毒,減弱人體免疫功能,損傷神經、造血和生殖系統甚至發生致癌,這比造成白色污染帶來的問題更嚴重。


董京獅提醒說,在農貿市場,很多商家用來包裝生鮮食品的黑色和彩色塑料袋,以及不少早點鋪用來包裝油條、包子之類熟食用的塑料袋,大部分都是用廢舊塑料制成的。這種“毒袋”通常只用作垃圾袋使用,用它來盛裝食品,尤其是裝熟食,有害物質經過加熱后,析出得更快更多,對人體造成的危害更大。董京獅說,希望消費者買蔬菜食品時多提菜籃子,或者用紙袋子和衛生塑料袋,不要使用再生塑料袋。


去年9月,上海市包裝技術協會向社會公布《禁止使用由回收塑料生產食品包裝袋》建議書,并提交有關部門作 監管參考。該建議書提出,在禽、畜、肉類及水產品中全面禁止使用由廢棄塑料生產的包裝袋,蔬果類農產品可推薦使用符合食品衛生條件的食品包裝袋。建議雖然提出了,可“毒袋”卻仍在盛行。


包裝生產環節太亂


民以食為天,食品安全無小事。一個民族的飲食可以影響這個民族的未來。

透視我國食品包裝不安全之禍,另一個令人憂慮之處是食品包裝的加工環境。董京獅分析說,目前我國對食品包裝材料的生產、加工和使用仍缺乏有效的管理,存在放任自流的現象,致使不少食品包裝材料不符合環保要求,導致食品安全事件頻頻出現。


董京獅說,目前我國大部分食品企業外購包裝制品,而生產包裝制品的企業常常是通用型生產企業,生產的包裝制品既可用于食品,也可用于化工等其他行業,因此,生產環境的衛生條件很差。一些印刷企業生產的糕點包裝盒與工業用包裝一起生產,生產出的產品墨跡未干便直接疊放在一起,造成紙盒內部污染。


而在生產環節中,塑料包裝原料不達標、有害物質殘留以及印刷過程中特殊油墨及特殊顏料超標的安全隱患似乎更令人擔憂。
中國包裝業聯合會副秘書長劉承毅在接受記者采訪時,以液體軟包裝為例說明這個問題的嚴重性。他說,目前使用的液體軟包裝產品如軟包裝牛奶、飲料、調味品的包裝袋要經過塑料熔融制成單膜、印刷、復合成包裝薄膜、制袋灌裝等幾道工序,其中的每個工序都可能存在著安全問題。


在高溫加熱熔融制膜工序中,一些小廠經常添加廢舊塑料薄膜以降低成本,由于這種膜很容易通過色彩被識別,于是某些廠家就添加一些添加劑以改變膜的色彩和手感,這些膜和添加劑就形成了包裝膜的**個安全問題;在塑料薄膜上印刷文字和圖案,為了易于著色和看起來鮮艷,需要添加添加劑,其中一些添加劑是有毒的,這就形成了包裝膜的第二個安全問題;在將兩種或多種塑料單膜復合在一起的過程中,也要使用各種黏合劑和添加劑,這些黏合劑和添加劑大多是有毒化學物質,使用量受到嚴格限制,但在技術和設備還不完善的小廠,很難控制這些產品的用量,這是第三個安全問題;*大的安全問題在于第四步,就是這些膜在封口的過程中需要熔融加熱,在熔融過程中,不僅塑料袋達到了熔化的溫度,塑料袋中的食物也同時局部被加熱甚至汽化,熔融的塑料和加溫的食物交織在一起,形成了液體軟包裝食品的封口,這就很可能會造成液體食品的污染和質量安全問題。


包裝監管亟待完善

食品包裝安全問題開始凸顯,如何規范食品包裝行業,保證食品的安全質量,給廣大消費者一個衛生、安全、環保、方便、美觀的食品包裝,是擺在人們面前的一個嚴峻而迫切的課題。



在采訪中不少專家認為,確保食品包裝安全,**要正本清源。要開展食品包裝安全的認證工作,通過國家強制認證,讓技術水平高、技術能力強、管理規范的企業占領市場,對于那些生產假冒偽劣產品的企業,勒令停止生產銷售,通過認證的手段把它們淘汰掉。另外,要加快產品安全方面的標準修改制定工作,由于一些食品包裝的衛生標準是上個世紀制定的,指標的高低、檢驗項目是否還適應現在產品的安全要求,都需要研究和探討。



專家們認為,不僅要正本清源,還要全程控制,加強日常監管和后期監督工作。



專家認為,食品包裝工業作為食品加工的一個重要組成部分,應該和食品質量安全一樣,依據國家標準、管理規范、認證實施規則,采用巡視、年審、定期檢驗、監督抽查等監管措施,加大對小企業、家庭作坊企業、未獲證企業的嚴格查處力度,把好產品質量關。



董京獅還建議,應盡快推廣國際公認的*有效、*經濟的食品安全體系──HACCP。HACCP是“危害分析和關鍵控制點”的英文縮寫,是用于對食品生產進行“過程控制”的一種系統方法。該體系通過對食品生產各環節進行危害分析,找出關鍵控制點,并采取預防措施和監控手段使危險系數降到*低,同時進行必要的驗證。通常,食品連同其包裝在出廠前還須經三種分析:化學風險分析,檢查有無農藥殘留或導致化學反應可能性;生物風險分析,檢查由生物外環境改變可能產生的反應;物理風險分析,檢查整體中是否會產生金屬碎片。該體系**運用于美國航天食品中,如今已推廣到冷凍菜、果汁、茶葉等。目前,美國、加拿大、韓國等國家都強制推行HACCP體系,在韓國,HACCP已發展到把涼粉、冷凍水餃、面條這些基本食品都“一網打盡”的程度;在歐美,不但食品生產企業必須通過HACCP認證,餐館酒家也要過這一關。由于條件要求苛刻,且沒有強制推行,我國食品企業自覺進行HACCP認證的如鳳毛麟角。



專家呼吁,有關部門應借鑒國際食品監管的成功經驗,盡快把HACCP認證上升為強制性市場準入制度,以確保食品包裝的安全生產,確保億萬消費者享用放心食品、安全食品。


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