食品回收脫節(jié)影響 食品安全
食品回收過程即食品逆向物流過程,過程脫節(jié)和缺乏監(jiān)控都會讓食品出現(xiàn)安全問題
“近些日子,屢屢發(fā)生的關(guān)于光明回爐奶問題,關(guān)于金龍魚在賣冒名‘國家**’食品問題等等,其實與逆向物流過程中的脫節(jié)與缺乏監(jiān)控有著很大關(guān)系。”中國物流與采購聯(lián)合會常務(wù)副會長丁俊發(fā)近日指出其中因由。
連日來,記者走訪了珠江啤酒、廣州太古可口可樂、麥當勞、康師傅、沃爾瑪?shù)仁称飞a(chǎn)及零售企業(yè)的物流主管,他們均表示,這些事件的主要原因在于企業(yè)“逆向物流”上出現(xiàn)了紕漏,這些事件業(yè)已引起了社會的廣泛關(guān)注,同時,也已影響到了企業(yè)及其產(chǎn)品的信譽和品牌的認可度。
“逆向物流”不可忽視脫節(jié)
“對于大多數(shù)的食品企業(yè)而言,能夠在正向物流系統(tǒng)中做好物流的周轉(zhuǎn)已經(jīng)是一件非常巨大的挑戰(zhàn)了,當面對商品從“門店-配送中心-供應(yīng)商”的退貨過程,即所謂的‘逆向物流’過程時則更難應(yīng)對自如了。這種沒有收益只有付出的事情,成為了大部分食品企業(yè)不得不面對的難題。”沃爾瑪?shù)呢撠熑巳缡钦f。
另據(jù)珠江啤酒物流部負責人介紹,“逆向物流”是從回收用過的、過時的或者損壞的產(chǎn)品和包裝開始,直至*終處理環(huán)節(jié)的過程。這是在整個產(chǎn)品生命周期中對產(chǎn)品和物資完整、有效的利用過程的協(xié)調(diào)。據(jù)其介紹,食品零售業(yè)的“逆向物流”方式有四種:一、由門店返回滯銷但是可以二次銷售的商品到配送中心,由配送中心根據(jù)不同門店的需求,進行二次配送商品;二、由門店返回不可銷售的商品,然后判斷商品的可退換屬性,決定是返給供應(yīng)商還是在配送中心就地銷毀;三、由門店直接將商品返給供應(yīng)商,這種商品主要是一些供應(yīng)商直接配送到門店的商品,例如生鮮蔬菜、瓷器等;四、門店之間的商品調(diào)撥行為,因為某些門店緊缺某種商品而從其他門店調(diào)貨進入。
在好又多、百佳、萬佳、家樂福、易初蓮花等大型超市里,記者經(jīng)常留意到會有服務(wù)員或廠家到自家產(chǎn)品柜前查看或清點物品。專家認為,這其實是管理比較好的現(xiàn)象。然而,經(jīng)常逛商店的人都會有一種同感,就是商場超市里的食品停放太久,散發(fā)刺激氣味氣味,諸如此類的原因大多在于與“逆向物流”的協(xié)調(diào)方面脫了節(jié)。
要注意季節(jié)性和經(jīng)濟形勢
聯(lián)想控股有限公司常務(wù)副總裁、志勤美集科技物流有限公司董事長李勤則分析說,決定食品業(yè)的物流管理主要有兩個因素:季節(jié)性和整個經(jīng)濟形勢。其中季節(jié)性很關(guān)鍵,不少商家就是在季節(jié)性上沒有注意而栽了大跟頭。比如牛奶的回收問題,本來不是技術(shù)問題倒犯了技術(shù)性錯誤,當然這確實給企業(yè)敲了一下警鐘,在質(zhì)量上來不得半點虛假,同時也驚醒了分銷商或代理商,提醒他們加速自身產(chǎn)品運作速度,減少尾貨的產(chǎn)生。
專家指出,中國的許多行業(yè)都沒能意識到,優(yōu)秀的物流活動能給他們帶來多少利益,因此,他們對什么是“逆向物流”或者現(xiàn)代化的供應(yīng)鏈管理技術(shù)都漠不關(guān)心。值得一提的是,在中國,物流培訓(xùn)也一直是個“黑洞”,很少有實習(xí)培訓(xùn),更不要說戰(zhàn)略層面上的競爭了。
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