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非發(fā)酵性豆制品產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)


豆及 豆制品營(yíng)養(yǎng)豐富,其中所含的人體必需氨基酸與動(dòng)物蛋白相似,同時(shí)還含有鈣、磷、礦物質(zhì),含有維生素B1、B2和纖維素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與肉、蛋、魚媲美,是人體攝取植物蛋白及其它營(yíng)養(yǎng)元素的重要來源。以大豆或其他雜豆為原料制成的豆腐,再經(jīng)鹵制、炸鹵、熏制、干燥等加工工藝制成的產(chǎn)品,如豆腐干、豆腐絲、豆腐皮、腐竹等非 發(fā)酵性豆制品,更以其營(yíng)養(yǎng)豐富、口感細(xì)膩、食用方便等優(yōu)點(diǎn)深受廣大消費(fèi)者的喜愛,是百姓經(jīng)常食用的食品。

為了維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益,保障消費(fèi)者的身體健康,國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)非發(fā)酵性豆制品產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國(guó)家 監(jiān)督抽查。共抽查了四川、重慶、貴州等3個(gè)省市48家企業(yè)的50種產(chǎn)品,合格28種,產(chǎn)品抽樣合格率為56.0%。

本次抽查結(jié)果表明:

1、重金屬指標(biāo)全部合格。本次對(duì)50種豆制品涉及的總砷、鉛兩項(xiàng)金屬指標(biāo)進(jìn)行了檢驗(yàn),檢驗(yàn)結(jié)果全部合格。

2、菌落總數(shù)超標(biāo)。豆制品營(yíng)養(yǎng)豐富,很容易滋生微生物,本次抽查中有12種產(chǎn)品的菌落總數(shù)超標(biāo),經(jīng)檢測(cè)*嚴(yán)重的達(dá)230000個(gè)/g,是標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量(≤750個(gè)/g的近307倍。有些企業(yè)工藝簡(jiǎn)單,設(shè)備陳舊簡(jiǎn)陋,環(huán)境*差,生產(chǎn)人員衛(wèi)生意識(shí)淡薄,是造成菌落總數(shù)超標(biāo)的主要原因。

3、違反國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)添加苯甲酸。苯甲酸是一種防腐劑,添加到食品中可以抑制微生物的產(chǎn)生。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定在豆制品中不允許添加苯甲酸。本次抽查中有5種產(chǎn)品檢出苯甲酸。

4、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范、標(biāo)注內(nèi)容不完整。本次抽查中有13種產(chǎn)品標(biāo)簽不合格,主要是添加了防腐劑山梨酸,而沒有在產(chǎn)品上標(biāo)注。國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB7718-1994《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定了食品必須標(biāo)注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、制造者(經(jīng)銷者名稱和地址、批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期(或保存期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)與質(zhì)量等級(jí)。添加了防腐劑、甜味劑、色素等食品添加劑,必須在標(biāo)簽上明示,讓消費(fèi)者進(jìn)行選擇,明明白白消費(fèi)。

針對(duì)本次抽查中發(fā)現(xiàn)的問題,國(guó)家質(zhì)檢總局要求各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門切實(shí)做好以下幾點(diǎn):一是要對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量較好的企業(yè)大力宣傳,扶優(yōu)扶強(qiáng);二是對(duì)質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)要予以曝光,要進(jìn)行整改,到期嚴(yán)格復(fù)查,對(duì)復(fù)查仍不合格的要責(zé)令停產(chǎn)整頓,堅(jiān)決不允許不合格產(chǎn)品出廠銷售。同時(shí)各級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門要切實(shí)從源頭抓質(zhì)量,加強(qiáng)監(jiān)管力度,組織本次不合格的生產(chǎn)企業(yè)集中學(xué)習(xí)宣傳貫徹相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),大力宣傳《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《標(biāo)準(zhǔn)化法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》,讓這些企業(yè)樹立起質(zhì)量**的觀念,嚴(yán)格按國(guó)家相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)和正確標(biāo)注標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。并且應(yīng)督促和幫助企業(yè)提高檢驗(yàn)水平,完善和增強(qiáng)檢測(cè)手段,培訓(xùn)合格的檢測(cè)人員,把握質(zhì)量關(guān)鍵控制點(diǎn),加強(qiáng)工作人員的責(zé)任心,盡快提高產(chǎn)品質(zhì)量。

非發(fā)酵性豆制品產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果紅黑榜

非發(fā)酵性豆制品產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單

序號(hào)
企業(yè)名稱 產(chǎn)品名稱 商標(biāo) 規(guī)格型號(hào) 生產(chǎn)日期

1
成都高新區(qū)君游樂食品廠 紅油虎皮豆干 君游樂
100g/袋 2005-01-11

2
遂寧市胡老七豆制品廠 五香豆腐皮 胡老七 1500g/袋
2005-01-14

3
重慶市江北區(qū)多味多食品廠 多味多香鹵豆干 千百度 100g/袋 2005-01-05

4
重慶市江津順發(fā)麻糖廠 七香麻辣豆干 芝麻官 80g/袋
2005-01-14

5
四川徽記食品產(chǎn)業(yè)有限公司 好巴食(豆制品 好巴食
55g/袋 2004-12-28

6
遂寧市肖老三豆制品廠 五香豆腐干 肖老三 250g/袋
2005-01-13

7
遂寧市徐老三食品廠 五香豆腐干 徐老三 100g/袋
2005-01-20
注:排名不分先后。

非發(fā)酵性豆制品產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單

序號(hào)
企業(yè)名稱 產(chǎn)品名稱 商標(biāo) 規(guī)格型號(hào) 生產(chǎn)日期 主要不合格項(xiàng)目

1
貴陽(yáng)金玉興食品廠 多味鮮香鹵豆干
 
200g/袋 2004-10-22 標(biāo)簽標(biāo)識(shí);菌落總數(shù)

2
重慶市江北區(qū)飛騰食品廠 泡椒豆干 檣億 90g/袋
2005-01-10 菌落總數(shù)

3
成都市人人品食品有限責(zé)任公司 人人品(豆制品
 
25g/袋 2004-11-18 菌落總數(shù)

4
四川省廣漢市向榮食品廠 鳳妹豆腐干
 
100g/袋 2004-12-08 菌落總數(shù)

5
四川廣安三兄弟食品廠 臘豆干
 
110g/袋 2005-01-12 標(biāo)簽標(biāo)識(shí);苯甲酸
注:排名不分先后。
非發(fā)酵性豆制品消費(fèi)常識(shí)
豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料,經(jīng)加工而成的食品。豆制品營(yíng)養(yǎng)豐富,是人體攝取植物蛋白的重要來源,深受廣大消費(fèi)者的青睞。

非發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料制成的豆腐,或豆腐再經(jīng)鹵制、炸鹵、熏制、干燥等加工工藝制成的豆制品,如豆腐絲、豆腐干、豆腐皮、腐竹、素火腿等。

廣大消費(fèi)者在選購(gòu)這類產(chǎn)品時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn):**要選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品,規(guī)模較大的超市、商場(chǎng)選擇有包裝的豆制品。除此之外,還要認(rèn)真仔細(xì)地查看標(biāo)簽,特別要注意查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及銷售單位的儲(chǔ)存環(huán)境是否滿足產(chǎn)品包裝上明示的儲(chǔ)存條件。
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