???胡錦濤總書記和溫家寶總理分別指出,“牛奶本身就是溫飽之后小康來臨時的健康食品”,“奶業(yè)是一個很有潛力、大有希望的產(chǎn)業(yè)”。業(yè)內(nèi)人士認為,劣質(zhì)進口 奶牛事件從一個側(cè)面折射出當前國內(nèi)優(yōu)質(zhì) 奶源供給不足,還不能滿足小康社會的消費需求和奶業(yè)的發(fā)展需要,亟待從改良種牛品種、改善飼養(yǎng)管理方面走出一條質(zhì)量主導型、規(guī)模化集約化的新路子。
國內(nèi)假奶牛:“洋牛 運動”的催化劑
據(jù)記者調(diào)查,近兩年全國一些地方的不法分子,趁奶業(yè)呈現(xiàn)良好發(fā)展勢頭之機,采取欺騙手段,制造銷售假奶牛,促使一些地方政府和養(yǎng)牛戶不敢在國內(nèi)采購奶牛,轉(zhuǎn)而尋求在國際市場進口荷斯坦奶牛。
業(yè)內(nèi)人士透露,一些制假者利用人們美發(fā)用的油膏,把黃牛或黃白花牛背毛染成黑白花,同時給黃牛做“隆胸”手術(shù)。有人竟用塑料軟管往奶牛的子宮里注水,讓其冒充懷孕奶牛。在一些地方,奶牛制假甚至形成了“一條龍”。
內(nèi)蒙古呼和浩特市土默特左旗把什鄉(xiāng)紅房子村村主任趙鐵旦,代表全村從山西忻州市分兩批購進50頭奶牛,共花費50萬元。誰料牛到家后就開始鬧病,獸醫(yī)發(fā)現(xiàn)這些牛的平均年齡都在8歲以上,有的已經(jīng)14歲,早過了產(chǎn)奶的高峰期。村民們還發(fā)現(xiàn),有的奶牛被安上了假牙,有一頭奶牛后胯有拳頭大的窟窿,竟用衛(wèi)生紙塞滿,上面用牛皮紙貼住涂上黑色……趙鐵旦因無法承受鄉(xiāng)親們的抱怨,在自家地里割脈自殺。
遼寧省阜新縣畜牧局副局長馬如信向半月談記者介紹:“2003年7月,東梁鎮(zhèn)南梁村、福興地鎮(zhèn)福興地村奶牛戶自發(fā)赴黑龍江、內(nèi)蒙古等地購買奶牛,相繼發(fā)生受騙事件。農(nóng)戶從此不再敢從國內(nèi)大批量買奶牛了。”
奶源建設要走質(zhì)量主導型的路子
“目前全國奶牛存欄數(shù)約1100萬頭,其中荷斯坦良種奶牛不足1/3。”農(nóng)業(yè)部畜牧司司長沈鎮(zhèn)昭接受半月談記者專訪時坦言:“目前全國成年奶牛平均單產(chǎn)僅為3500千克左右,與世界平均5500千克的水平還有很大差距,而美國、荷蘭等國平均單產(chǎn)則達到7000千克以上,遠遠將我們甩在后面。”
基于此,沈鎮(zhèn)昭司長認為:“眼睛老盯著洋奶牛是不行的,好的奶牛品種,還得靠我們自己改良繁育。”據(jù)他透露,為從根本上解決我國奶牛總體生產(chǎn)水平低的問題,農(nóng)業(yè)部正在推行改良計劃,提高良種覆蓋率。
在農(nóng)業(yè)部提供給半月談記者的《全國奶業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃和2020年遠景目標規(guī)劃》(征求意見稿里面,奶牛生產(chǎn)性能測定規(guī)模將由目前的每年測定6萬頭擴大到每年測50萬頭,同時建立健全中國荷斯坦奶牛品種和良種登記制度,使用的種公牛必須全部有后裔測定成績,而人工授精、胚胎移植等先進技術(shù)也會得到推廣。
五大奶業(yè)產(chǎn)區(qū)確立奶源大格局
除了良種匱乏外,小規(guī)模的分散飼養(yǎng)管理則是制約當前國內(nèi)畜牧業(yè)、奶業(yè)健康發(fā)展的另一大突出瓶頸。
農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司司長沈鎮(zhèn)昭說,今后我們要抓好奶業(yè)產(chǎn)區(qū)的合理布局,發(fā)展奶牛養(yǎng)殖小區(qū),提高奶牛規(guī)模化、集約化、產(chǎn)業(yè)化、標準化飼養(yǎng)水平。
根據(jù)全國不同區(qū)域的市場、資源、加工等條件,農(nóng)業(yè)部現(xiàn)已確定出五大奶業(yè)產(chǎn)區(qū),分別是大城市郊區(qū)產(chǎn)區(qū)、東北奶業(yè)產(chǎn)區(qū),華北奶業(yè)產(chǎn)區(qū)、西北奶業(yè)產(chǎn)區(qū)和南方奶業(yè)產(chǎn)區(qū)。
據(jù)悉,大城市郊區(qū)奶業(yè)產(chǎn)區(qū)是指京、津、滬,這個區(qū)域乳品消費市場大,加工能力強,良種化和牛群質(zhì)量高,部分農(nóng)場的奶牛單產(chǎn)水平達到8000千克以上;
東北奶業(yè)產(chǎn)區(qū)包括黑、吉、遼和內(nèi)蒙古,眼下奶牛存欄數(shù)達300萬頭左右,位列各大區(qū)之首。此區(qū)域飼草飼料資源豐富,氣候適宜,飼養(yǎng)成本低,但單產(chǎn)水平不高,發(fā)展?jié)摿Υ螅?
華北奶業(yè)產(chǎn)區(qū)有山西、河北、河南和山東四省,*大特點是人口集中、加工基礎好,但奶牛品種雜,改良的任務重,發(fā)展重點是建設原料集中產(chǎn)業(yè)帶,探索資源綜合利用新模式;
西北奶業(yè)產(chǎn)區(qū)是新疆、陜西、寧夏三地,區(qū)域弱勢是牛奶商品率偏低,養(yǎng)殖技術(shù)落后,發(fā)展方向是奶牛養(yǎng)殖小區(qū)、適度規(guī)模的奶牛場,推廣舍飼、半舍飼;
南方奶業(yè)產(chǎn)區(qū)包括的省份*多,主要有江蘇、福建、廣東、廣西、浙江、云南、四川等,奶牛存欄數(shù)較少,不足100萬頭。這個區(qū)域可供改良生產(chǎn)牛奶的基礎水牛數(shù)超過500萬頭,亟須改良和擴群。
據(jù)沈鎮(zhèn)昭司長介紹,確立了五大奶區(qū)后,關鍵是奶源基地要走高產(chǎn)奶牛園區(qū)和奶牛專業(yè)戶并舉的發(fā)展思路,同時在每個高產(chǎn)奶牛園區(qū)建立一個機械擠奶站。蒙牛集團奶源負責人向半月談記者介紹,蒙牛在奶源管理上早已突破了分散奶農(nóng)加工廠的落后模式,進入了公司加小區(qū)的現(xiàn)代管理階段,奶牛統(tǒng)一集中送奶站擠奶并接受防疫檢測和抗生素檢測。“種*好的草,養(yǎng)*好的牛,擠*好的奶”,已經(jīng)成為蒙牛人的團隊理念。
讓乳品企業(yè)從無序競爭走向“抱拳頭”
因奶源基地發(fā)展相對滯后,近年國內(nèi)大大小小的乳品企業(yè)紛紛推出擴張戰(zhàn)略,包括“跑馬圈地”、“奶牛下鄉(xiāng)”、“北奶南調(diào)”等,出現(xiàn)了“得奶源者得天下”之說。在接受半月談專訪時,中國奶業(yè)協(xié)會理事長劉成果用“頭破血流”、“自相殘殺”等來形容前一時期的“奶源大戰(zhàn)”、“奶牛價格大戰(zhàn)”。
“目前國內(nèi)奶源生產(chǎn)和乳品加工銜接得不夠緊密,乳品加工和原料奶的布局不合理,缺乏統(tǒng)一規(guī)劃。這一局面要盡快轉(zhuǎn)變。”農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司副司長張喜武說。石家莊三鹿集團股份有限公司總經(jīng)理助理吳聚生告訴半月談記者,建立穩(wěn)固的奶源基地是乳奶企業(yè)在市場競爭中的*有力手段,在規(guī)范化的奶源基地里,繁殖育種、飼料喂養(yǎng)、鮮奶收購貯存等均按科學規(guī)范化操作。
目前我國乳品加工企業(yè)中,年銷售收入500萬元以上的企業(yè)只占35%,年處理鮮奶能力萬噸以上的僅有10家,相當多的乳品企業(yè)處于“三低”狀態(tài),即低產(chǎn)量、低質(zhì)量和低效益。沈鎮(zhèn)昭司長強調(diào):“在奶業(yè)優(yōu)勢區(qū)域,我們要重點扶持2至3家面向全國或跨區(qū)域市場的乳品企業(yè),同時培育5到10家區(qū)域內(nèi)優(yōu)勢企業(yè)。”
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