堅(jiān)果是指具有堅(jiān)硬外殼的木本類植物的籽粒，包括開心果、杏仁、松仁、核桃、板栗、扁桃核、香榧、夏威夷果等。生干堅(jiān)果與籽類食品是指經(jīng)過清洗、篩選、去殼或干燥等處理，未經(jīng)熟制工藝加工的堅(jiān)果與籽類食品。籽仁(含果仁)是指堅(jiān)果、籽類去除外殼后的部分。籽類指瓜、果、蔬菜、油料等植物的籽粒，包括葵花籽、西瓜籽、南瓜籽、花生仁等。

　　檢測(cè)范圍：

　　樹堅(jiān)果：杏仁、腰果、榛子、桂圓、核桃、松子、板栗、開心果、夏威夷果，葡萄干、碧根果、柿餅、蠶豆、巴旦木等。

　　種子堅(jiān)果：花生、蓮子、葵花子、南瓜子、西瓜子、地瓜干、桂圓等。

　　檢測(cè)項(xiàng)目：

　　理化指標(biāo)檢測(cè)：感官檢測(cè)，水分檢測(cè)，pH值檢測(cè)，灰分檢測(cè)，酸價(jià)測(cè)定，過氧化值檢測(cè)

　　微生物指標(biāo)檢測(cè)：菌落總數(shù)檢測(cè)，大腸菌群檢測(cè)，霉菌檢測(cè)，酵母菌檢測(cè)，沙門氏菌檢驗(yàn)，志賀氏菌檢測(cè)，金黃色葡萄球菌檢測(cè)，商業(yè)無菌檢測(cè)等。

　　衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)：黃曲霉毒素檢測(cè)，二氧化硫檢測(cè)，農(nóng)殘檢測(cè)，重金屬檢測(cè)，甜蜜素檢測(cè)，色素檢測(cè)，苯并芘檢測(cè)等。

　　其他指標(biāo)檢測(cè)：質(zhì)量檢測(cè)，指標(biāo)檢測(cè)，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽等。

　　成分分析：主成分分析，全成分分析，未知物分析，定性定量分析，營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)，成分含量檢測(cè)等。