根據食藥總局發布的《總局關于印發2017年食品安全抽檢計劃及要求的通知》，月餅被列為較高風險產品，月餅抽檢項目有：鉛（以Pb計），酸價（以脂肪計），過氧化值（以脂肪計），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計），糖精鈉（以糖精計），甜蜜素，安賽蜜，鋁的殘留量（干樣品，以Al計），丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計），脫氫乙酸，納他霉素，三氯蔗糖，紐甜，阿斯巴甜，特丁基對苯二酚（TBHQ）（以油脂中的含量計），防腐劑混合使用時各自用量占其使用量比例之和，菌落總數，大腸菌群，沙門氏菌，金黃色葡萄球菌，霉菌，富馬酸二甲酯。

　　月餅檢測標準：

　　GB/T191包裝儲運圖示標志

　　GB317白砂糖

　　GB1355小麥粉

　　GB/T1532花生

　　GB2716食用植物油衛生標準

　　GB2730腌臘肉制品衛生標準

　　GB2748鮮蛋衛生標準

　　GB2749蛋制品衛生標準

　　GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準

　　GB/T5737食品塑料周轉箱

　　GB7096食品安全國家標準食用菌及其制品

　　GB7099糕點、面包衛生標準

　　GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

　　GB/T8937食用豬油

　　GB10146食用動物油脂衛生標準