但根據(jù)食品安全法第四十條規(guī)定，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。

預(yù)包裝食品是指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，它不像散裝食品那樣讓人容易分辨其品種、色澤、形象、氣味等，無法讓人直觀地辨別這種食品，并感受到食品的質(zhì)量好壞。所以，食品安全法規(guī)定要求預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有說明該食品有關(guān)情況的標(biāo)簽，以保證食品經(jīng)營者、消費(fèi)者的知情權(quán)。具體來講，就是食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全法第四十二條的規(guī)定，在預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上如實(shí)標(biāo)明下列事項(xiàng)：

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（1）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；

（2）成分或者配料表；

（3）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；

（4）保質(zhì)期；

（5）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號；

（6）貯存條件；

（7）所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；

（8）生產(chǎn)許可證編號；

（9）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。

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不管是原來的《食品衛(wèi)生法》還是即將實(shí)施的《食品安全法》，都有明文規(guī)定：禁止生產(chǎn)經(jīng)營“超過保質(zhì)期限的”食品

一、?該法律條文的釋義如下：

**、禁止生產(chǎn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。

第二、禁止經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品。應(yīng)該說，法律并沒有對過期原料是否能用于加工食品做出很明確的規(guī)定。

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二、對釋義的理解如下：

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1.超過保質(zhì)期而且已經(jīng)變質(zhì)的、或者超過保質(zhì)期且企業(yè)沒有經(jīng)過嚴(yán)格的重新檢測評估即投入生產(chǎn)的，那是法律所不允許的。但法律并沒有規(guī)定超過保質(zhì)期、但經(jīng)過檢測各項(xiàng)指標(biāo)仍符合衛(wèi)生要求的食品原料不允許用于加工食品.

2.超過保質(zhì)期的食品是**不可以經(jīng)營的（銷售，包括出廠）。

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三、食品質(zhì)檢報告怎么辦理

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四、食品第三方檢測報告費(fèi)用？

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