一、背景

? ? ? ?近年來，國家對(duì)獸藥抗生素的使用管控愈加規(guī)范和嚴(yán)格。2015年以來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部明令禁止了多種獸用抗菌藥在飼料中的添加。2018年4月20日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳發(fā)布《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳關(guān)于開展獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)試點(diǎn)工作的通知》，并組織制定了《獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)試點(diǎn)工作方案（2018-2021年）》，正式明確了養(yǎng)殖端減抗和限抗的時(shí)間表，2020年藥物飼料添加劑將全部退出飼料配方。通俗點(diǎn)講就是：飼料端“禁抗”，養(yǎng)殖端“減抗、限抗"。

二、“計(jì)劃”關(guān)鍵點(diǎn)

（一）監(jiān)測(cè)品類和日期

? ? ?2019年國家獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃分為4個(gè)時(shí)段執(zhí)行，每個(gè)時(shí)段約70天，全年均勻抽樣，共計(jì)抽檢全國9000份畜禽樣本。其中，將在全國多個(gè)省份抽檢雞蛋樣品1949份，雞肉樣本1850份，雞肝樣本450份。山東省2019年動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品獸藥殘留任務(wù)共計(jì)監(jiān)測(cè)6個(gè)品類、300份畜禽樣本，具體各品類監(jiān)測(cè)份數(shù)如下圖所示。

? ? ?承擔(dān)檢測(cè)任務(wù)單位于2019年5月底、7月底、9月20日和11月底前將檢測(cè)結(jié)果分析報(bào)告和相關(guān)表格的紙質(zhì)材料和電子版分次報(bào)殘留辦。

圖1 ?山東省2019年動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品獸藥殘留任務(wù)各品類監(jiān)測(cè)份數(shù)

（二）監(jiān)測(cè)任務(wù)的地域性

? ? ? ?各地市監(jiān)測(cè)的品類和項(xiàng)目各不相同。以雞蛋、雞肝、雞肉為例，根據(jù)“計(jì)劃”中《2019年度動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品獸藥殘留檢測(cè)方法及殘留限量》要求，禽產(chǎn)品共監(jiān)測(cè)19項(xiàng)不得檢出獸藥，山東省共監(jiān)測(cè)12項(xiàng)不得檢出獸藥。其中雞蛋中不對(duì)氯羥吡啶和多西環(huán)素進(jìn)行規(guī)定，雞肉中不對(duì)氯霉素、硝基呋喃類代謝物（AOZ、AMOZ、AHD、SEM）5項(xiàng)進(jìn)行規(guī)定。

（三）抽樣環(huán)節(jié)規(guī)定

? ? ? ?禽產(chǎn)品樣品應(yīng)從動(dòng)物養(yǎng)殖和屠宰環(huán)節(jié)抽取。牛奶樣品從奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）、生鮮乳收購站抽取。開展雞肉、雞肝以及雞蛋中違規(guī)用藥檢測(cè)的，從養(yǎng)殖場(chǎng)抽取的樣品數(shù)量應(yīng)超過抽樣總數(shù)的三分之一。說明禽產(chǎn)品更加傾向于養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的監(jiān)控。

（四）抽樣活動(dòng)規(guī)范

? ? ? 抽檢活動(dòng)嚴(yán)格執(zhí)行《官方取樣程序》和《2019年動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品獸藥殘留抽樣和檢測(cè)技術(shù)操作要點(diǎn)》，并按要求填報(bào)抽樣信息。全年均勻抽樣，不得在某一時(shí)段集中抽樣。除后續(xù)跟蹤抽樣外，不應(yīng)對(duì)同一采樣點(diǎn)重復(fù)抽樣。各省級(jí)畜牧獸醫(yī)行政管理部門負(fù)責(zé)組織實(shí)施轄區(qū)畜禽產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控工作，在配合完成國家監(jiān)控計(jì)劃的同時(shí)，應(yīng)制定并組織實(shí)施轄區(qū)獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃，監(jiān)控?cái)?shù)量不得低于國家計(jì)劃的20%。

（五）檢測(cè)方法、檢測(cè)限、限量值規(guī)定

? ? ??獸藥殘留檢測(cè)按照“計(jì)劃”中《2019年度動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品獸藥殘留檢測(cè)方法及殘留限量》執(zhí)行，確證方法按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的方法或參照國際公認(rèn)的方法執(zhí)行。各檢測(cè)機(jī)構(gòu)不得擅自變更檢測(cè)方法和檢測(cè)限。確需調(diào)整本計(jì)劃確定的檢測(cè)限、檢測(cè)方法的，應(yīng)事先向全國獸藥殘留和耐藥性控制專家委員會(huì)辦公室（以下簡(jiǎn)稱“殘留辦”）提交申請(qǐng)材料，經(jīng)核準(zhǔn)后再進(jìn)行檢測(cè)。對(duì)于已發(fā)布過確證方法并以篩選方法或定量方法檢測(cè)出的陽性樣品，應(yīng)進(jìn)一步進(jìn)行確證檢測(cè)，以確證檢測(cè)結(jié)果作為上報(bào)數(shù)據(jù)。

（六）后續(xù)追蹤抽樣、檢測(cè)程序

? ? ? 在檢測(cè)出陽性樣品后的10個(gè)工作日內(nèi)將檢測(cè)報(bào)告送抽樣單位（官方獸醫(yī)所在單位）及其所在地省級(jí)及市縣畜牧獸醫(yī)行政管理部門。省級(jí)畜牧獸醫(yī)行政管理部門及時(shí)啟動(dòng)后續(xù)跟蹤抽樣、檢測(cè)程序，抽樣比例為1:5，即每發(fā)現(xiàn)一份陽性樣品，對(duì)被抽樣單位連續(xù)跟蹤抽樣2次，每次5份樣品。后續(xù)跟蹤抽樣檢測(cè)樣品數(shù)列入轄區(qū)殘留監(jiān)控計(jì)劃，獲得結(jié)果后按要求填報(bào)表格。

? ? ?后續(xù)跟蹤抽樣和檢測(cè)工作是本次陽性樣品檢出后的主要任務(wù)，也體現(xiàn)了本次“計(jì)劃”工作的徹底性。

（七）追溯程序

? ? ?對(duì)于有殘留超標(biāo)的檢測(cè)樣本，“計(jì)劃”中規(guī)定了明確的處理措施：各地要按《中華人民共和國動(dòng)物及動(dòng)物源食品中殘留物質(zhì)監(jiān)控計(jì)劃》（農(nóng)牧發(fā)〔1999〕8號(hào)）啟動(dòng)追溯程序。

三、周邊知識(shí)解讀

（一）藥物飼料添加劑

? ? ??藥物飼料添加劑是可以在飼料中添加的獸藥，其本質(zhì)還是獸藥。目前藥物飼料添加劑中，除了抗菌藥類外，還包含部分植物提取物類。添加劑類型中可能不再保留“藥物飼料添加劑”這一類型和名稱。抗菌藥類的藥物飼料添加劑納入獸藥管理，不再允許在飼料中添加；而植物提取物類則可能會(huì)歸入飼料添加劑范疇，仍可在飼料中使用。

? ? ? 總的來看，飼料中使用抗生素的有效性、效果的穩(wěn)定性以及成本的低廉，是目前其它單一新型飼料添加劑產(chǎn)品所不能比擬的。但多年來飼料中長期、多品種復(fù)合添加抗生素產(chǎn)品也引起了*大的隱患，如：動(dòng)物耐藥性的產(chǎn)生導(dǎo)致使用效果的下降、畜產(chǎn)品中可能的抗生素殘留引起的食品安全風(fēng)險(xiǎn)、對(duì)動(dòng)物本身免疫力的抑制造成的二重感染等。

（二）全面“飼料禁抗”對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的影響

四、海潤檢測(cè)為您檢測(cè)

藥物飼料添加劑

? ? ? 全面“飼料禁抗”可能會(huì)引發(fā)的問題：**，養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)水平會(huì)下降，養(yǎng)殖成本會(huì)大幅度增加；第二，飼料中不添加抗生素可能會(huì)造成養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)治療用抗生素的大量增加，畜牧業(yè)抗生素使用總量在“飼料禁抗”的初期可能不會(huì)減少。

? ? ? 基于飼料中各類抗生素的高風(fēng)險(xiǎn)性，海潤檢測(cè)建議可根據(jù)本次任務(wù)中的檢測(cè)項(xiàng)目，針對(duì)相關(guān)飼料和藥物飼料添加劑進(jìn)行抗生素的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)任務(wù)，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)禁用獸藥。如：可針對(duì)蛋禽飼料和藥物飼料添加劑監(jiān)測(cè)環(huán)丙沙星、恩諾沙星、洛美沙星、氧氟沙星、諾氟沙星、培氟沙星、磺胺喹噁啉、金剛烷胺等8項(xiàng)禁用獸藥。

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