為了給消費者提供更多、更全面的有關大米產品的消費信息，指導消費者正確選購大米，廣州消費者委員會委托廣州質量監督檢測研究院對廣州市內市面上銷售的大米進行比較試驗。

1?樣品

本次比較試驗測試大米樣品共計49個批次，包括13批次粳米(每市斤單價在5.78元到49.50元之間)、33批次秈米(每市斤單價在4.95元到55.52元之間)，以及3批次糯米(每市斤單價在15.27元到19.90元之間)，涉及金象牌、金龍魚、湄南河、KO-KO、太糧、恒大興安等進口和國產品牌。用于比較試驗的49批次樣品，均由消委會工作人員模擬普通消費者與測試機構工作人員一起，在廣州市內大型超市購買取得。

2?標準

本次大米比較試驗樣品參考的標準為GB 2761-2011《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全國家標準 食品中污染物限量》、GB 2763-2014《食品安全國家標準 食品中農藥*大殘留限量 》、GB 1354-2009《大米》、GB 7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》、GB/T 19266-2008《地理標志產品 五常大米》。測試項目為鉛、鎘、總汞、無機砷、鉻、苯并(α)芘、黃曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、馬拉硫磷、甲基毒死蜱、甲萘威、殺蟲雙、多菌靈、標簽共14項。

3?檢測結果

綜合檢測結果顯示，以所測試的五個安全指標結果為依據，49批次大米中有39批次結果均在檢出限以下、未檢出和符合相關標準范圍內，綜合評價為五星;標稱品牌為“鴨綠江”的一批次粳米，標稱品牌為“太糧”、“航粒米”、“好有”、“穗穗平安”、“綠良”、“金佳”、“穗方源”、“白燕”及“中糧”的各一批次(共9個批次)秈米中的鎘含量高于檢出限，但都在國家標準限量值內，綜合評價為四星。消費者均可放心食用。

4?注意事項

消費者在購買大米時應該注意以下幾點：

(一)選擇有資質的店鋪。盡量選擇到有固定經營場所、有合法經營資格的經營者，同時查看店鋪的衛生情況、存放情況。對于上門推銷的要查看其相關證件和營業執照及其它手續。一定要索取正規的購物憑證。

(二)根據硬度、腹白、氣味等辨別大米的優劣。米的硬度越強，透明度越好，蛋白質含量越高，質量也越好;大米腹部的不透明白斑稱為腹白，腹白小的米質量較好;米粒上沒有橫裂紋(俗稱爆腰)的質量較好。黃粒米多的產品、有發霉氣味和蟲蝕粒的大米、包裝標簽上標注的信息不全或是模糊的大米不要購買。

(三)留意包裝上的說明。對經包裝后的大米注意規格、生產日期、保質期等。對于銷售者提供的計量器具要注意查看，買米后及時復秤。