蜂王漿

蜂王漿（royal jelly），又名蜂皇漿、 蜂皇乳、蜂王乳、蜂乳，是蜜蜂巢中培育幼蟲的青年工蜂咽頭腺的分泌物，是供給將要變成蜂王的幼蟲的食物，也是蜂王終身的食物。所謂蜂王漿就是青壯年蜜蜂食用花粉后分泌的一種乳狀物，此乳狀物就像哺乳動物的乳汁并且**營養(yǎng)價值和免疫功能而且含有*高的長壽因子。

蜂王漿是一類組分相當(dāng)復(fù)雜的蜂產(chǎn)品，它隨著蜜蜂品種、年齡、季節(jié)、花粉植物的不同，其化學(xué)成分也有所不同。一般來說，其成份為：水份64.5-69.5%、粗蛋白11-14.5%、碳水化合物13-15%、脂類6.0%、礦物質(zhì)0.4-2%、未確定物質(zhì)2.84-3.0%。

蛋白質(zhì)約占蜂王漿干物質(zhì)的50%，其中有2/3為清蛋白，1/3為球蛋白，蜂王漿中的蛋白質(zhì)有12種以上，此外還有許多小肽類。

氨基酸約占蜂王漿干重的1.8%，人體中所需要的8種必需氨基酸，在蜂王漿中都有存在，其中脯氨酸含量*高約占63%，氨基酸。

蜂王漿含有核酸，其中脫氧核糖核酸（DNA)201－223微克/克顯重，核糖核酸3.9-4.9毫克/克顯重。

蜂王漿中含有20%－30%（干重）的糖類，其中大致含果糖52%、葡萄糖45%、蔗糖1%、麥芽糖1%、龍膽二糖1%。

蜂王漿含有較多的維生素，尤其是B族維生素特別豐富。另外主要有：硫胺素（B1）、核黃素（B2）、吡哆醇（B6）、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸、生物素、肌醇、維生素C、維生素D等，其中泛酸含量*高。

蜂王漿含有26種以上的脂肪酸，已被鑒定的有12種，它們是10－羥基－2－癸烯酸（10－HDA）、癸酸、壬酸、十一烷酸、十二烷酸、十四烷酸（肉豆蔻酸）、肉豆蔻腦酸、十六烷酸（棕櫚酸）、十八烷酸、棕櫚油酸、花生酸和亞油酸等，其中10－羥基－2－癸烯酸，含量在1.4%以上，由于自然界中只有蜂王漿中含有這種物質(zhì)，所以也把它稱之為王漿酸。

蜂王漿含有9種固醇類化合物，已被鑒定出三種，它們是豆固醇、膽固醇和谷固醇。另外還含有礦物質(zhì)，鐵、銅、鎂、鋅、鉀、鈉等。

蜂王漿綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，及其考核指標(biāo)和要求

標(biāo)準(zhǔn)：NY/T 752-2012 綠色食品 蜂產(chǎn)品

蜂王漿綠色食品標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)和要求

蜂王漿產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

標(biāo)準(zhǔn)：GB 9697-2008?蜂王漿?

蜂王漿產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)和要求

蜂王漿檢測項目

感官和理化指標(biāo)：外觀感官，10-羥基-2-葵烯酸，水分，蛋白質(zhì)，總糖，灰分，酸度，淀粉；

食品污染物：總砷，鉛；

食品農(nóng)藥殘留：氟胺氰菊酯；

食品獸藥殘留：硝基呋喃代謝物，氯霉素，磺胺類，土霉素，金霉素，四環(huán)素，鏈霉素；

微生物：大腸菌群，菌落總數(shù)；

致病菌：志賀氏菌，沙門氏菌，金黃色葡萄球菌；