羊毛主要由蛋白質組成。人類利用羊毛可追溯到新石器時代，由中亞向地中海和世界其他地區傳播，遂成為亞歐的主要紡織原料。羊毛纖維柔軟而富有彈性，可用于制作呢絨、絨線、毛毯、氈呢等紡織品。羊毛制品有手感豐 滿、保暖性好、穿著舒 適等特點。綿羊毛在紡織原料中占相當大的比重。世界綿羊毛產量較大的有澳大利亞 、新西蘭、阿根廷、中國等。綿羊毛按細度和長度分為細羊毛、半細毛、長羊毛、雜交種毛、粗羊毛等5類。中國綿羊毛品種有蒙羊毛、藏羊毛、哈薩克羊毛。評定羊毛品質的主要因素是細度、卷曲、色澤、強度以及草雜含量等。
綿羊毛，綿羊毛即使很細，我們 上也叫它羊毛，而不叫絨，當然也能叫細支羊毛。
只有出自山羊身上的絨才叫羊絨，也就是山羊絨，開司米（Cashmere）。羊絨是生長在山羊外表皮層，掩在山羊粗毛根部的一層薄薄的細絨，入冬寒冷時長出，抵御風寒，開春轉暖后脫落，自然適應氣候，屬于稀有的特種動物纖維。
1. 羊毛的鱗片排列比羊絨緊密且厚，其縮絨性比羊絨大。羊絨纖維外表鱗片小而光滑，纖維中間有一空氣層，因而其重量輕，手感滑糯。
2.羊毛的卷曲度比羊絨的卷曲度小，羊絨纖維卷曲數、卷曲率、卷曲回復率均較大，宜于加工為手感豐 滿、柔軟、彈性好的針織品，穿起來舒 適自然，而且有良好的還原特性，尤其表現在洗滌后不縮水，保型性好等方面。由于羊絨自然卷曲度高，在紡紗織造中排列緊密，抱合力好，所以保暖性好，是羊毛的1．5倍～2倍。
3.羊絨的皮質含量比羊毛的高，羊絨纖維的剛性比羊毛的好，即羊絨比羊毛更柔軟。
4.羊絨的細度不勻率比羊毛的小，其制品的外觀質量比羊毛好。
5.羊絨纖維細度均勻，其密度比羊毛的小，橫截面多為規則的圓形，其制品比羊毛制品輕薄。
6.羊絨的吸濕性比羊毛好，可充分吸收染料，不易褪色。 回潮率高，電阻值比較大。
7.羊毛的耐酸、耐堿性比羊絨好，遇氧化劑和還原劑時亦比羊絨損傷小。
8.通常羊毛制品的抗起球性比羊絨制品好，但氈化收縮性大。
羊毛是細長的實心圓柱體，呈卷曲狀，纖維的組織結構分三層，即鱗片層、皮質層和髓質層。
鱗片層：鱗片層是羊毛的表層，它的生長有一定的方向，由毛根指向毛尖，每一鱗片在毛根的一端與皮質層相連，另一端向外撐開著，一片片覆蓋銜接。鱗片在羊毛上的覆蓋密度，因羊毛品種存在著較大的差異。羊毛越細，鱗片越多，重疊覆蓋的部分越長，鱗片多呈環狀。羊毛越粗，鱗片越少，重疊覆蓋的長度越短，鱗片多呈瓦楞狀和魚鱗狀，相互重疊覆蓋。由于鱗片層向外撐開并突出，若增加纖維之間的摩擦力，便相互牽制產生氈縮作用，在濕熱條件下抱合力加強。鱗片層還能使羊毛有良好的光澤。鱗片結構堅韌，使羊毛具有抗摩損性和及抗污染性。皮質層：皮質層是羊毛纖維的主要組成部分，它是由許多蛋白質細胞組成的，其組成物質叫做角朊或角蛋白質。細胞之間互相粘合，中間存在空隙。纖維物理、機械和化學性質的主要部分。其分為正皮質層和副皮質層兩種。在有卷曲的羊毛纖維中，受力后可以拉直延伸達 左右，放松后，又能恢復原來的卷曲狀態。在卷曲波外側的稱為正皮質細胞，內側的稱為副皮質細胞。正皮質層比副皮質層含硫量低，因此化學性質較活潑，易于染色。而副皮質層則相反。在優良品種的細羊毛中，兩種皮質層細胞分別聚 集在毛干的兩半邊，并沿纖維軸向互相纏繞，稱為雙邊異構現象。
髓質層：髓質層在羊毛纖維的中 心部分，是一種不透明的疏松物質。一般細羊毛無髓質層，較粗的羊毛有不同程度的髓質層。髓質越多，羊毛外形越平直而粗硬，品質越差。含有大量髓質層的羊毛，性脆易斷，卷曲少，干癟的稱為死毛。有些羊毛中有不連續的毛髓，一根纖維上同時有細毛和粗毛的特性，這樣的羊毛稱為兩型毛。
羊毛有不同的分類方法和名稱。
①按組織學構造：毛纖維可分有髓毛和無髓毛兩類。有髓毛由鱗片，皮質和髓質3層細胞構成;無髓毛無髓質。鱗片層具有保護作用，其形狀和排列可影響羊毛的吸濕、氈結和反射光線的能力。皮質層連接于鱗片層下，與毛纖維的強度、伸度和彈性有關，羊毛愈細其所占比例愈大。髓質層是有髓毛的主要特征,位于毛的中 心部分,由結構疏松充滿空氣的多角形細胞組成；作橫切面在顯微鏡下觀察，很易區別其發育程度。髓質層愈發育,則纖維直徑愈粗,工藝價值愈低。
②按毛纖維的生長特性、組織構造和工藝特性：可分絨毛、發毛、兩型毛、刺毛和犬毛。其中刺毛是生長在顏面和四肢下端的短毛,無工藝價值;犬毛是細毛羔羊胚胎發育早期由初生毛 囊形成的較粗的毛， 期間逐漸被無髓毛所代替。因此可用做毛紡原料的只有絨毛、發毛和兩型毛 3種基本類型。絨毛分布在粗毛羊毛被的底層。細毛羊毛被全由絨毛組成，纖維細勻，平均直徑不大于25微米,長度5～10厘米,柔軟多彎曲,彈性好,光澤柔和。發毛或稱粗毛,分正常發毛、干毛和死毛3種，構成粗毛羊毛被的外層。正常發毛細度40～120微米，彎曲少，較缺乏柔軟性。細發毛的髓質層較不發達，皮質層相對較厚,纖維彈性大,工藝價值較高。死毛的髓質層特別發達，毛粗且硬，脆弱易斷。兩型毛又稱中間型毛，其細度和其他工藝價值介于絨毛和發毛之間。
③按毛被所含纖維成分：可分同型毛和混型毛。前者包括細毛、半細毛和高代改良毛，其纖維細度和長度以及其他外觀表征基本相同；毛混合組成，纖維粗細長短不一致，紡織價值較低，主要用作毛毯、地毯及氈制品原料。其中蒙古羊毛既有細度達52～58支的寒羊毛，也有粗次毛。藏羊毛較長，毛股中兩型毛多，纖維彈性好，有光澤，是混型毛中質量較好的一種；產于青海的西寧毛，是床毯、地毯的良好原料。 褐色等有色毛，毛股中含干、死毛較多。20世紀50年代后，中國在從國外引進細毛羊和半細毛羊的基礎上，先后育成了新疆細毛羊和東北細毛羊等品種，使羊毛質量有了提高。
羊毛的主要成分為角蛋白,它由多種α-氨基酸殘基構成,后者可聯結成呈螺旋形的長鏈分子,其上含有羧基、胺基和羥基等，在分子間形成鹽鍵和氫鍵等。長鏈之間由胱氨酸的二硫鍵形成的交鍵相聯結。上述化學結構決定羊毛的特性。如毛纖維大分子長鏈受外力拉伸時由α型螺旋形過渡到β型伸展型，外力解除后又恢復到α型，則其外觀表現為羊毛的伸長變形和回彈性優良。羊毛較強的吸濕能力與側鏈上的一些基團有關。羊毛較耐酸而不耐堿，是由于堿容易分 解羊毛胱氨酸中的二硫基，使毛質受損。氧化劑也可破壞二硫基而損害羊毛。羊毛的物理性質指標主要有細度、長度、彎曲、強伸度、彈性、氈合性、吸濕性、顏色和光澤等。
細度是確定毛纖維品質和使用價值的重要工藝特性，用纖維的直徑微米或品質支數表示；細度越小,支數越高,紡出的毛紗越細。長度包括自然長度和伸直長度，前者是指毛束兩端的直線距離，后者是將纖維拉直測得的長度。 彎曲形狀整齊一致的羊毛，紡成的毛紗和制品手感松軟，彈性和保暖性好。細毛彎曲數多而密度大，粗毛的發毛呈波形或平展無彎。強伸度對成品的結實性有直接影響。強度指羊毛對斷裂的應力；伸度指由于斷裂力的作用而增加的長度。各類羊毛的斷裂強度有很大差異。同型毛的細度與其 成正比，毛愈粗其強度愈大。有髓毛的髓質愈發達，其抗斷能力愈差。彈性可使制品保持原有型式，是地毯和毛毯用毛不可缺少的特性。羊毛的氈合性和吸濕性一般較優良。光澤常與纖維表面的鱗片覆蓋狀態有關，細毛對光線的反射能力較弱，光澤較柔和；粗毛的光澤強而發亮。弱光澤常因鱗片層受損所致。
感官鑒別法
此法不需要用任何物品或儀器設備，依靠自己的直觀，長期工作的經驗，根據織物的手感和絨面來鑒別。兔毛的纖維長一般在30-50毫米。兔毛纖維多，說明兔成分比例高，產品 羊毛衫和腈綸衫（俗稱假羊毛衫），由于腈綸纖維具有獨特的似羊毛的優良特征，可以使人很難區別。但只要仔細觀察，區別比較，也還是存在差異的。從直觀上講，羊毛產品比較柔軟，而且富有彈性，比重大，色澤柔和。
燃燒法
羊毛產品，燃燒時，一邊冒煙起泡一邊燃燒，伴有燒毛發的臭味，灰燼多，有光澤的黑色脆塊狀。腈綸產品，燃燒時，一邊溶化一邊緩慢燃燒，火焰呈白色，明亮有力，略有黑煙，有魚腥臭味，灰為白色圓球狀，脆而易碎。錦綸產品，一邊溶化一邊緩慢燃燒，燒時略有白煙，火焰小呈蘭色、有芹菜香味，且為淺褐色硬塊，不易年碎。
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