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個性化開啟零食行業(yè)4.0時代——英敏特發(fā)布2030食品飲料趨勢(上)

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-20 來源:互聯(lián)網(wǎng)


圖片來源:Mintel


隨著社會的一步步發(fā)展,食品工業(yè)蓬勃發(fā)展。然而,進入2020,消費者對于產(chǎn)品在口味、安全性等方面提出了更高的要求。

在今天的FBIF論壇上,全球**市場研究咨詢公司英敏特分析師李琛 Daisy分享個性化零食趨勢洞察報告,預測定制化、個性化將是未來食品飲料行業(yè)發(fā)展的新動力。下面請看小編的*新報道——


40%的中國消費者愿意為可定制化買單

英敏特數(shù)據(jù)顯示,40%的中國消費者愿意為可定制化的烘培產(chǎn)品(特制原料或口味)支付更高的價格。這說明消費者將期待品牌創(chuàng)造能夠體現(xiàn)個人差異的產(chǎn)品。英敏特在2030食品飲料趨勢中指出“智能飲食”趨勢,預測個性化定制將在食品飲料業(yè)中快速發(fā)展。


個性化定制在食品中的應用

個性化不僅僅限于餐飲奶茶,如今,個性化趨勢也在食品飲料業(yè)滲透。

以GreenSpoon個性化蔬果昔為例,英敏特分析師李琛分享了可見個性化在食品方面的應用。消費者可以參加Green Spoon的調查確定自己喜歡的蔬菜和水果,然后下單自選個性化組合,并且參與制作*終的產(chǎn)品。

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圖片來源:Green Spoon

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除了通過預訂實現(xiàn)個性化,產(chǎn)品在包裝上的創(chuàng)新也推動了產(chǎn)品個性化的發(fā)展。以Kolibri Drinks為例,它的smart cap(附帶刻度)設計讓消費者可以自由控制甜度。

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圖片來源:Kolibri Drinks

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另外,日本可口可樂Lemon-Do推出的四種酒精度/檸檬濃度的產(chǎn)品根據(jù)不同場景和需求去選擇。針對麩質不耐受,也有通過調整配方研發(fā)出的不同麩質含量的面包。

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圖片來源:英敏特


結語

個性化定制不僅限于個性化體驗,在個性化營養(yǎng)、個性化包裝都有應用。DNA檢測技術的發(fā)展讓個性化定制向食品飲料業(yè)滲透,下期小編將繼續(xù)報道,敬請期待。


作者:Alice、李琛
文章來源:食研匯



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