你有這樣的煩惱嗎？
● 世上3成是旺鋪，7成都是隨時可死的普通餐廳

● 再好吃的產品，一段時間后顧客都會說不好吃：為什么？

● 為什么火爆一時的爆店很多都消失了？

● 餐廳生意不錯，就是沒有一款爆品：怎么辦？

● 生意不好做了，試了很多方法，引流獲客成本高，效果差

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《打磨爆品爆店》食戰培訓，讓餐廳沒有難做的生意！

名師培訓

● 聚焦餐飲與連鎖經營十六年的資深實戰專家

● 精通中日兩國的餐飲與連鎖經營和標準化運營管理

● 小餐飲單品類模式領域的專家，擁有豐富的產品與菜單戰略實戰指導經驗

● 2018年開始推動中餐走出去，中餐出海發展領路人

課程大綱

一、餐飲升級·爆品當先

● 通過強烈的**印象打造爆店

● 爆店三架馬車定成敗

● 爆店如何做價格屠刀？

● 六大差異化競爭戰略

● 爆品三步獲利

● 產品力價值公式

● 打造爆品性價比法則

……

二、爆品五感好吃

● 如何定義好吃

● 客單價決定好吃標準

● 沖擊力的傳播法則

● 五感好吃的效果與排序

● 八大五感好吃打磨爆品

● 氣味管理與誘發食欲

● 如何開發上癮的好味道？

● 五感產品3+1原則

……

【實操】五感菜單提升產品力

【工具】設計五感好吃時間節點

三、招牌菜聚客聚財

● 招牌菜定義及戰略價值

● 招牌菜三大基因七大升級要素

● 招牌菜5必選與4大坑

● 如何加分、大賣招牌菜

● 客觀評價自我產品力

……

【實操】招牌菜升級

【工具】招牌菜優化表

四、爆品升級·餐廳長青

● 為何持續優化招牌菜

● 防止品牌老化三升級五優化

● 八大差異化打磨爆品

● 打造”一眼就能打動顧客”的爆品

● 六大策略提升食材附加價值

● 爆品七大升級策略

● 爆品的動機需求與安全需求

● 如何挖掘打造爆品？

● 爆品大賣的三大條件

……

【工具】招牌菜優化升級工具

五、產品迭代?培育第二招牌

● 為何要不斷“上新”

● “上新”目標與戰略

● 如何越過餐飲周期的死亡谷？

● 如何開發創新菜

● 產品創新手法大全

● 培育第二招牌菜

● 九步打造第二招牌

……

【工具】產品力評分表診斷你的產品

【工具】產品力升級22思維策略

六、爆品贏在菜名與賣點

● 什么是產品7維價值

● 八大好菜名帶來好銷售

● 大維度強化爆品力

● 爆品的顧客體驗管理

● 顧客選擇爆店邏輯

● 打磨產品賣點價值

● 如何通過菜名·傳遞好吃感？

……

【實操】菜名優化工具

七、市場營銷獲客

● 如何打造餐飲品牌＝顧客支持率

● 如何防止顧客的流失與粉絲化？

● 如何通過顧客管理提升營收

● 如何抓住聚客引流的營銷*佳時機？

● 菜單與傳單的區別

● 爆店傳單11大必備引流屬性

● 口碑獲客戰略

●營銷獲客要雙管齊下

……

【演練】如何獲取顧客？

八、爆店贏在引流

● 三力合一打造強大爆店

● 什么是選址營業額

● 顧客選擇餐廳三大要素

● 視野性與周知性決定引流

● 引流獲客五部曲

● 如何確定并選擇引流視野性評定標準？

● 門臉與營業額的關系

● 視野性評價引流4大要點

● 排除六大視野性的障礙

……

九.門頭三秒獲客

● 什么是門店三秒獲客法則

● 四步獲客進店

● 門頭獲客三大基本原則

● 店招獲客四大秘訣

● 門頭信息獲客四大優先順序

● 門頭五大差異化決定獲客質量

● 五大神器門頭獲客

● 門頭如何消除新顧客的不安順利獲客？

……

【實操】看板獲客

參會指南

【課程對象】：企業（集團）董事長、股東、總裁、總經理、總監、行政總廚、核心管理層等

【上課流程】：講師講授、案例分享、現場問答互動、影像資料、實戰訓練

【上課地址】：北京

【課程時間】：2019年12月17~18日

【課程價格】：5980元/人

【課程人數】：小班制50人

課程說明：

1、課程包含兩整天的課程；票價不包含餐飲、住宿和交通。

時間：**天09:00開始

? ? ? ? ? 第二天18:00結束

地點：北京五環大酒店

2、課程不支持退票
尊敬的嘉賓您好！因為資源有限，場地有限，請珍惜此次學習機會，安排好您的行程！屆時準時開課，請您安排好行程，再次感謝您的支持！

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