共享新技術 商業新視野
Bakery China Talk - 杭州站

時間：9月20日-9月21日
地點：杭州德昌食品原料有限公司
杭州市余杭區星橋街道星星路28號

你是不是身懷焙烤絕技？
面包、西點任你72變……
你是不是懷揣創業夢想？
單店、連鎖未來宏偉藍圖……
你是不是躊躇不前？
你是不是問路無門？

9月20-21來Bakery China Talk 【杭州站】吧
我們攜手面包研修社、王森名廚中心、三能、王后、德昌、Cycle&Cycle、AKOAKO
為您邀請焙烤行業一線大師、網紅烘焙店鋪開店店主
為您一一解決技術難題、開店困擾、店鋪營銷新思路……

掃描下方二維碼即刻免費報名參與

溫馨提示：所有參會者均需提前報名并通過主辦方資質審核，會議規模120人

嘉賓介紹

嘉賓一：周 斌

國家**一級技師，國家**考評員，44屆世界技能大賽烘焙項目國家隊教練
入行18年，主要致力于產品研發，培訓，客戶技術提案，多次去到日本，歐洲學習提升。
客戶服務軌跡遍布全國及東南亞。服務過很多業內知名品牌，如好利來、味多美、仟吉、米旗、愛里、元祖、85等等。
工作經歷：
2000-2003年南昌羅莎食品有限公司-技師
2003-2006年南昌凱萊大飯店（五星級）-技師
2006-2018年上海早苗集團-研發主管
2018-至今王森集團-面包研修社
獲獎經歷：
2015年樂斯福杯全球烘焙師大賽華東賽區**
2015年樂斯福杯全球烘焙師大賽全國**
2015年樂斯福杯全球烘焙師大賽亞洲賽**
2016年烘焙世界杯第四
2018年世界烘焙大師賽亞軍
2018年德國IBA 世界面包錦標賽**

嘉賓二：和 泉 光 一

和泉光一 -- 被稱為日西精通鬼才，三料世界**（巧克力、盤式甜點、拉糖），
多項世界大賽常任評委。擅長從不同領域獲取靈感運用到甜點中，致力于開發適
合亞洲人口味的新型日式甜點。經過二十多年的技術磨練和不斷的創新，成為日
本乃至世界聞名的**甜點師，在甜點起源的法國也被尊為大師。開店短短五年
即成為日本*受歡迎的甜點店之一，眾多藝人明星的寵愛店鋪。

2005年 World Chocolate Masters 日本代表隊隊長
團體綜合季軍 盤式甜點項目單人世界**
2006年 World Pastryteam Championship（簡稱WPTC）日本代表隊隊長
團體綜合亞軍 巧克力造型項目單人世界**
2007年起 世界巧克力大師賽World Chocolate Masters 常任味覺部門評委
2008年起 甜點世界杯World Pastry team Championship（簡稱WPTC）常任味覺部門評委
2012年 5月5日 自己的店鋪「ASTERISQUE 」開業，日本*受歡迎的甜點店之一
2016年起 擔任王森名廚中心外教
2017年起 擔任王森名廚中心院長
日本洋菓子協會常任委員，且在日本多家甜點專門學校擔當特別講師。

嘉賓三：朋 福 東（主持人）
中國烘焙名匠
面包研修社創始人
首位華人世界面包雙**
國家**一級技師
世界面包大使
2009-2016年王森學院烘焙系主任
2016年至今 王森教育集團賽事委員會烘焙技術總監
2018德國慕尼黑iba世界面包錦標賽**
2018世界面包大賽六國精英賽**
第44屆世界技能大賽烘焙項目專家
第44屆世界技能大賽烘焙項目國家隊教練組組長
第45屆世界技能大賽全國選拔賽中國區裁判
第45屆世界技能大賽烘焙項目國家隊教練組組長
2017年? 世界面包大賽中國區總**
2017年? 法國世界面包大賽前六強
2017年? 法國世界面包大賽藝術面包**
2017年? 榮獲江蘇省人力資源和社會保障廳頒發的二等功勛章
2018年 德國慕尼黑iba世界面包錦標賽“*佳藝術面包獎”
2018年 世界六國精英賽*佳人氣獎

嘉賓四：蘇 木

蘇木——AKOKO CEO，2004年寧波大學電商商務專業畢業，2004年任全球五金網CEO，先后任我愛我家（杭州）、綠城裝飾的總裁，連續創業者，曾創辦多客多米、iGrow，是國內O2O領域*早的踐行者之一。目前領導的AKOKO是國內新零售領域的頭部企業，國內社交零售十大品牌。

AKOKO企業介紹：
AKOKO是國內休閑零食行業的新興品牌，于2016年6月創立，自2017年8月至2018年1月期間，短短5個月，獲得老鷹基金、愉悅資本、高 榕資本的近1億元融資，是國內休閑零食賽道里*亮眼的新星，被廣大用戶贊譽為“國民烘焙品牌”。
AKOKO主打少女心的品牌風格，以曲奇單品切入，然后開始擴品，在2019年底前會形成酥曲奇、薄脆曲奇、雪花酥、牛軋糖、巧克力等烘焙品類矩陣。AKOKO的產品選擇全球*好的原材料、精益的配方開發與生產，建立了全資控股的GMP工廠，持續為品牌與渠道賦能。

AKOKO榮譽：
2018年度FBIF食品飲料創新論壇：
AKOKO森林九宮格曲奇餅干獲得2018新品大賞“全場*佳”
AKOKO十二星座曲奇獲得標志大賞“優秀提名獎”
2019年度FBIF食品飲料創新論壇：
AKOKO紅寶石巧克力獲得2019新品大賞“全場*佳”、“*佳糖果”兩項殊榮
CBIF“2017中國品牌創新發展季新零售黑馬品牌創新獎”
虎嗅“2018年社交零售十大影響力品牌”之一
創始人柯柯入圍2018科創·未來“創變中國年度創變者”；福布斯、胡潤百富中國30位30歲創業**
CEO蘇木獲得吳曉波頻道新匠人學院“2018年度新匠人”百人榜單
AKOKO團隊獲得中糧36氪“中糧大健康行業雙創大賽”杭州站優勝團隊獎

嘉賓五：陶 立 群

cycle&cycle 合伙人
個人介紹：浙江大學城市學院畢業工商管理專業畢業。喜歡烘焙，從事烘焙零售行業13年，嘗試過很多品牌，自2015年起與合伙人一起創辦cycle&cycle。

品牌介紹：
Cycle&cycle，創立于2016年，店名含義是“做人做事生生不息”。本著做出好吃面包的初心，倡導面包生活的概念，在紹興和杭州地區開設5家直營門店，有面包店，面包餐廳和烘焙體驗中心。主理人浮小笙公務員辭職，用心經營，在日本和法國師傅的幫助下，在團隊小伙伴的努力下，用好的食材，新鮮的方式去做出好面包，不斷把生活中的美和幸福融入面包之中！