近日，在微博上有這樣一個熱搜，日本居然出了“海鮮罐頭戒指”。一位日本網(wǎng)友吐槽說，自己做了個罐頭戒指，并且在網(wǎng)絡上發(fā)出了照片。原來這位日本網(wǎng)友是日本網(wǎng)絡上知名的設計師組合，經(jīng)常會腦洞大開的發(fā)表一些創(chuàng)意設計品。這款罐頭戒指就是他們的新杰作。

底下網(wǎng)友紛紛評論說道“感覺這個腦洞也真是很大了”，“我竟然覺得有點好看是怎么回事”，“看著感覺有點餓”，“吃貨的創(chuàng)造力果然無法想象”。不管怎么樣，這個設計的創(chuàng)意十足，連中國網(wǎng)友都贊嘆連連。據(jù)說這系列產(chǎn)品將于8月開始在日本全國的扭蛋機登場，共有六款罐頭樣式，分別是烤鮭魚、雪蟹肉、咖喱魚、青花魚、扇貝和秋刀魚。

毫無疑問，這個戒指系列一出，也會刺激海鮮罐頭的銷量，實現(xiàn)雙贏。正逢夏季，正是吃海鮮的時候，但有些人就怕麻煩或者太忙，沒時間弄，這時海鮮罐頭不失為一個好選擇。下面中科君就為大家普及一下海鮮罐頭的知識，希望大家能吃的美味又安全。

海鮮罐頭**應符合罐頭食品商業(yè)無菌要求，按照GB 4789.26-2013的要求進行檢驗。感官方面，要滿足GB/T 10786-2006的色澤、氣味、滋味、形態(tài)的要求。

污染物方面，鎘、無機砷和甲基汞是國抽上面的風險項目。鎘的檢測標準是GB 5009.15-2014 ，其限量要求分為兩部分：除鳳尾魚、旗魚罐頭外的魚類罐頭，限量要求為≤0.2mg/kg；而鳳尾魚、旗魚罐頭的限量要求為≤0.3mg/kg。無機砷是按GB 5009.11-2014?規(guī)定的方法測定。測無機砷前，要先測定其總砷,當總砷水平不超過無機砷限量值時,不必測定無機砷;否則,需再測定無機砷。GB 2762-2017中規(guī)定魚類制品的無機砷限量≤0.1mg/kg。

甲基汞與無機砷情況相同，檢測前可先測定總汞,當總汞水平不超過甲基汞限量值時,不必測定甲基汞;否則,需再測定甲基汞。甲基汞是按GB 5009.17 規(guī)定的方法測定，限量值以Hg計。水產(chǎn)動物及其制品限量要求為≤0.5mg/kg。

組胺屬于一種生物胺，食物中組胺的*主要的來源是魚類，夏季炎熱容易滋生細菌，魚類若貯存不當就會感染細菌，這些細菌會把魚肉中的組氨酸轉(zhuǎn)化成組胺，導致中毒。其檢測標準是GB 5009.208-2016食品安全國家標準《食品中生物胺的測定》，此指標的限值≤102 mg/100g。不過此指標僅適用于鮐魚、鰺魚和沙丁魚。

添加劑方面，根據(jù)GB 5009.121-2016檢測脫氫乙酸及其鈉鹽，根據(jù)GB 5009.28-2016 食品安全國家標準《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定》來檢測苯甲酸、山梨酸和糖精鈉，其中除了山梨酸的限量為≤1.0g/kg，其他均為不得檢出。