在今年的法蘭克福HiE展會(huì)上，Avebe展示了其*新概念，這些概念充分考慮了植物蛋白和淀粉解決方案的發(fā)展趨勢(shì)。該公司針對(duì)肉類和乳制品替代品的植物成分解決方案旨在滿足當(dāng)今許多消費(fèi)者的生活方式需求，例如無過敏原，純素食，低脂肪，無轉(zhuǎn)基因成分和清潔或清潔標(biāo)簽。

這家總部位于荷蘭的淀粉生產(chǎn)商旨在為可持續(xù)食品系統(tǒng)提供健康，營(yíng)養(yǎng)和環(huán)保的成分。 Avebe與其農(nóng)民成員和客戶一起開發(fā)了許多基于馬鈴薯的成分解決方案。

“我們是世界上*大，*具創(chuàng)新性的馬鈴薯淀粉和馬鈴薯蛋白質(zhì)的參與者。我們的目標(biāo)是幫助全球消費(fèi)者食用更健康，更營(yíng)養(yǎng)，更環(huán)保的食品，“Aveb全球銷售總監(jiān)Bart Pennings博士

Bart Pennings博士，Avebe全球銷售總監(jiān)

e，在HiE期間告訴FoodIngredientsFirst。

“我們稱之為'Avebe Good Food'，我們支持為我們的客戶和食品制造商提供美味，營(yíng)養(yǎng)且對(duì)身體有益的馬鈴薯成分。”

據(jù)Avebe稱，Etenia馬鈴薯淀粉提供了一種新的紋理化和膠凝方式。它是一種低脂肪，價(jià)格合理的牛奶蛋白替代品。 Pennings說，Etenia是乳制品，面包和乳化低脂涂抹醬的理想原料。

“我們的清潔標(biāo)簽淀粉成分Etenia可以幫助食品制造商替代脂肪，同時(shí)保持產(chǎn)品質(zhì)量和奶油質(zhì)感，具有完整的質(zhì)地和全脂感覺，”Pennings評(píng)論道。 “我們有一個(gè)低脂肪版本，使其更健康，但仍然放縱。”

該公司還推出了Solanic 100馬鈴薯蛋白，Pennings認(rèn)為該蛋白適合植物蛋白的趨勢(shì)，質(zhì)地和食品的強(qiáng)化。 “我們是世界上**家提供這種馬鈴薯蛋白質(zhì)的公司，我們使用馬鈴薯原料進(jìn)行質(zhì)地研究。”

三年前，Avebe推出了Solanic 100，旨在獲得高品質(zhì)，清潔的標(biāo)簽植物蛋白。 “馬鈴薯成分的好處是它們都沒有過敏原標(biāo)簽，如大豆和麩質(zhì)，”潘寧斯說。

根據(jù)Avebe的說法，Solanic 100是“營(yíng)養(yǎng)的頭號(hào)植物蛋白”。

“對(duì)我們來說，馬鈴薯是可能性的源泉。我們從馬鈴薯中提取高價(jià)值的食物成分，包括我們的Solanic 100馬鈴薯蛋白，“潘寧斯補(bǔ)充道。

Solanic 100還具有完整且平衡的氨基酸組成，其他植物蛋白中含有*高水平的必需氨基酸，導(dǎo)致蛋白質(zhì)質(zhì)量得分為PDCAAS = 1和DIAAS> 1。

“Perfectasol是一種環(huán)保食品，這完全與氣候和可持續(xù)性有關(guān)，”他解釋道。 “這完全取決于消費(fèi)者的飲食選擇，*值得注意的是，從以動(dòng)物為基礎(chǔ)的生活方式轉(zhuǎn)向以植物為基礎(chǔ)的生活方式。”

“我們?yōu)槭称分圃焐毯拖M(fèi)者提供解決方案，以實(shí)現(xiàn)這一轉(zhuǎn)變，”潘寧斯補(bǔ)充說。

Avebe的植物乳制品結(jié)合了公司的淀粉和蛋白質(zhì)知識(shí)，創(chuàng)造了以植物為基礎(chǔ)的乳制品和奶酪。 “我們擁有一種名為Perfectasol的獲獎(jiǎng)成分，這是一系列質(zhì)地解決方案，非常適合滿足當(dāng)今消費(fèi)者對(duì)植物性和無過敏原產(chǎn)品的主要需求。我們將植物蛋白和Perfectasol結(jié)合起來制作素食披薩芝士。令人印象深刻的是莫扎里拉奶酪的融化和拉伸。消費(fèi)者通常不想在口味上妥協(xié)，但如果你的產(chǎn)品味道和看起來像真品，它會(huì)使轉(zhuǎn)變更容易和適用，“潘寧斯解釋說。

10月下旬，Perfectasol D520在Bridge2Food蛋白質(zhì)峰會(huì)上獲得了2018年*新蛋白成分蛋白質(zhì)獎(jiǎng)。據(jù)評(píng)委會(huì)稱，Perfectasol D520是一款“**的植物性披薩芝士”。

對(duì)于Pennings，HiE提供的范圍和概念針對(duì)低脂肪，高蛋白和植物性飲食趨勢(shì)。 “Etenia是低脂肪的，Solanic 100是高蛋白質(zhì)，而Perfectasol是制造植物性產(chǎn)品的理想選擇，”他指出。

“我們看到很多客戶減少了他們吃的乳制品和肉類的數(shù)量。他們希望完全轉(zhuǎn)向以植物為基礎(chǔ)，并且擁有這樣的選項(xiàng)確實(shí)有助于他們做到這一點(diǎn)。我看到美國(guó)有很多初創(chuàng)企業(yè)特別是進(jìn)入這些大趨勢(shì)，投資者看到以植物為基礎(chǔ)的飲食的潛力，這些公司增長(zhǎng)非常迅速并且經(jīng)常被大型肉類或乳制品公司收購(gòu)，“潘寧斯說。

今年夏天，在歐洲遭受了一些*嚴(yán)重的干旱襲擊之后，Avebe也遇到了一些困難，但總的來說他們的馬鈴薯淀粉成分并沒有受到太大的影響。

潘寧斯說：“我們的農(nóng)民也有虧損，有些人收成正常，但有些人有問題。” “平均而言，由于我們今年夏天看到的*端天氣條件，我們?cè)谝话阕魑飺p失方面的產(chǎn)量比我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手高出25％。在公司開展業(yè)務(wù)的100年里，我們從未見過如此*端的天氣，“他聲稱

“雖然Avebe狀態(tài)良好，但我們非常有條理，我們向農(nóng)民付出了很高的代價(jià)，讓客戶滿意。 很高興看到馬鈴薯農(nóng)民如何合作以適應(yīng)新市場(chǎng)。 我們實(shí)現(xiàn)了這一轉(zhuǎn)變，我們看到了我們的原料組合中的巨大潛力，這些產(chǎn)品組合適合植物消費(fèi)者的需求。“