作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-20 來源:互聯(lián)網(wǎng)
在今年的法蘭克福HiE展會(huì)上,Avebe展示了其*新概念,這些概念充分考慮了植物蛋白和淀粉解決方案的發(fā)展趨勢(shì)。該公司針對(duì)肉類和乳制品替代品的植物成分解決方案旨在滿足當(dāng)今許多消費(fèi)者的生活方式需求,例如無過敏原,純素食,低脂肪,無轉(zhuǎn)基因成分和清潔或清潔標(biāo)簽。
這家總部位于荷蘭的淀粉生產(chǎn)商旨在為可持續(xù)食品系統(tǒng)提供健康,營(yíng)養(yǎng)和環(huán)保的成分。 Avebe與其農(nóng)民成員和客戶一起開發(fā)了許多基于馬鈴薯的成分解決方案。
“我們是世界上*大,*具創(chuàng)新性的馬鈴薯淀粉和馬鈴薯蛋白質(zhì)的參與者。我們的目標(biāo)是幫助全球消費(fèi)者食用更健康,更營(yíng)養(yǎng),更環(huán)保的食品,“Aveb全球銷售總監(jiān)Bart Pennings博士
Bart Pennings博士,Avebe全球銷售總監(jiān)
e,在HiE期間告訴FoodIngredientsFirst。
“我們稱之為'Avebe Good Food',我們支持為我們的客戶和食品制造商提供美味,營(yíng)養(yǎng)且對(duì)身體有益的馬鈴薯成分。”
據(jù)Avebe稱,Etenia馬鈴薯淀粉提供了一種新的紋理化和膠凝方式。它是一種低脂肪,價(jià)格合理的牛奶蛋白替代品。 Pennings說,Etenia是乳制品,面包和乳化低脂涂抹醬的理想原料。
“我們的清潔標(biāo)簽淀粉成分Etenia可以幫助食品制造商替代脂肪,同時(shí)保持產(chǎn)品質(zhì)量和奶油質(zhì)感,具有完整的質(zhì)地和全脂感覺,”Pennings評(píng)論道。 “我們有一個(gè)低脂肪版本,使其更健康,但仍然放縱。”
該公司還推出了Solanic 100馬鈴薯蛋白,Pennings認(rèn)為該蛋白適合植物蛋白的趨勢(shì),質(zhì)地和食品的強(qiáng)化。 “我們是世界上**家提供這種馬鈴薯蛋白質(zhì)的公司,我們使用馬鈴薯原料進(jìn)行質(zhì)地研究。”
三年前,Avebe推出了Solanic 100,旨在獲得高品質(zhì),清潔的標(biāo)簽植物蛋白。 “馬鈴薯成分的好處是它們都沒有過敏原標(biāo)簽,如大豆和麩質(zhì),”潘寧斯說。
根據(jù)Avebe的說法,Solanic 100是“營(yíng)養(yǎng)的頭號(hào)植物蛋白”。
“對(duì)我們來說,馬鈴薯是可能性的源泉。我們從馬鈴薯中提取高價(jià)值的食物成分,包括我們的Solanic 100馬鈴薯蛋白,“潘寧斯補(bǔ)充道。
Solanic 100還具有完整且平衡的氨基酸組成,其他植物蛋白中含有*高水平的必需氨基酸,導(dǎo)致蛋白質(zhì)質(zhì)量得分為PDCAAS = 1和DIAAS> 1。
“Perfectasol是一種環(huán)保食品,這完全與氣候和可持續(xù)性有關(guān),”他解釋道。 “這完全取決于消費(fèi)者的飲食選擇,*值得注意的是,從以動(dòng)物為基礎(chǔ)的生活方式轉(zhuǎn)向以植物為基礎(chǔ)的生活方式。”
“我們?yōu)槭称分圃焐毯拖M(fèi)者提供解決方案,以實(shí)現(xiàn)這一轉(zhuǎn)變,”潘寧斯補(bǔ)充說。
Avebe的植物乳制品結(jié)合了公司的淀粉和蛋白質(zhì)知識(shí),創(chuàng)造了以植物為基礎(chǔ)的乳制品和奶酪。 “我們擁有一種名為Perfectasol的獲獎(jiǎng)成分,這是一系列質(zhì)地解決方案,非常適合滿足當(dāng)今消費(fèi)者對(duì)植物性和無過敏原產(chǎn)品的主要需求。我們將植物蛋白和Perfectasol結(jié)合起來制作素食披薩芝士。令人印象深刻的是莫扎里拉奶酪的融化和拉伸。消費(fèi)者通常不想在口味上妥協(xié),但如果你的產(chǎn)品味道和看起來像真品,它會(huì)使轉(zhuǎn)變更容易和適用,“潘寧斯解釋說。
10月下旬,Perfectasol D520在Bridge2Food蛋白質(zhì)峰會(huì)上獲得了2018年*新蛋白成分蛋白質(zhì)獎(jiǎng)。據(jù)評(píng)委會(huì)稱,Perfectasol D520是一款“**的植物性披薩芝士”。
對(duì)于Pennings,HiE提供的范圍和概念針對(duì)低脂肪,高蛋白和植物性飲食趨勢(shì)。 “Etenia是低脂肪的,Solanic 100是高蛋白質(zhì),而Perfectasol是制造植物性產(chǎn)品的理想選擇,”他指出。
“我們看到很多客戶減少了他們吃的乳制品和肉類的數(shù)量。他們希望完全轉(zhuǎn)向以植物為基礎(chǔ),并且擁有這樣的選項(xiàng)確實(shí)有助于他們做到這一點(diǎn)。我看到美國(guó)有很多初創(chuàng)企業(yè)特別是進(jìn)入這些大趨勢(shì),投資者看到以植物為基礎(chǔ)的飲食的潛力,這些公司增長(zhǎng)非常迅速并且經(jīng)常被大型肉類或乳制品公司收購(gòu),“潘寧斯說。
今年夏天,在歐洲遭受了一些*嚴(yán)重的干旱襲擊之后,Avebe也遇到了一些困難,但總的來說他們的馬鈴薯淀粉成分并沒有受到太大的影響。
潘寧斯說:“我們的農(nóng)民也有虧損,有些人收成正常,但有些人有問題。” “平均而言,由于我們今年夏天看到的*端天氣條件,我們?cè)谝话阕魑飺p失方面的產(chǎn)量比我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手高出25%。在公司開展業(yè)務(wù)的100年里,我們從未見過如此*端的天氣,“他聲稱
“雖然Avebe狀態(tài)良好,但我們非常有條理,我們向農(nóng)民付出了很高的代價(jià),讓客戶滿意。 很高興看到馬鈴薯農(nóng)民如何合作以適應(yīng)新市場(chǎng)。 我們實(shí)現(xiàn)了這一轉(zhuǎn)變,我們看到了我們的原料組合中的巨大潛力,這些產(chǎn)品組合適合植物消費(fèi)者的需求。“
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