食品商務網訊 塑料污染問題正變得越來越嚴峻。近年來，設計師也開始尋求替代普通塑料的天然可降解材料。目前，我們已經能看到的，包括落葉、藻類、亞麻甚至蟹殼等。

*近，來自波蘭 SWPS 社會科學和人文學院下設 School of Form 設計學院的?Roza Janusz?創造了一種塑料食品包裝的替代材料，這也是其研究生畢業項目的一部分。

這一將細菌和酵母共生培養的包裝被稱為“Scoby ”（ Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast ）。

具體來說，它的生產方法是將糖和其他有機物質加入到康普茶（ kombucha ）——一種由茶、酵母和細菌經由發酵而制成的飲料中進行培育。在2周多的發酵周期里，將室溫維持在 25 攝氏度左右。一旦培育完成，液體表面就會形成一層可塑性的薄膜——它能同時起到阻隔氧氣的作用。之后，再將其放入模具中，包裝就制成了。

這種包裝適于存放干燥或半干燥的食物，包括堅果、香草、沙拉、甚至即食食品等。

食用完食物后，這一包裝也可以被食用、或用于堆肥。“ Scoby 嘗起來有股淡淡的康普茶的味道。但如果將它和其所包裝的食物一塊烹飪，它就會吸收后者的味道”，Roza 說。這也意味著，對那些即食食品而言，你只需將它們放進烤箱和平底鍋中，包裝薄膜就會融化成帶有食物本身味道的汁水。

在 Roza 看來，這種在包裝內烹飪食物的方式將會幫助在*終實現從農場到餐桌這整一過程中的“零浪費”。

當然，“可降解”并不是它的**優勢。“組成這一包裝的是健康的細菌，它對我們的消化系統和土壤也具有營養價值”，Roza表示：“它是發酵的產物，pH 值較低。因此， Scoby 不僅自身有較長保質期，還能防止食物腐壞。”不過，這一包裝的壽命也是根據它所包裝的食物而變化的，比如具有酸性 pH 值的堅果甚至還可以延長 Scoby 的保質期。

事實上，使用生物組織對農產品進行包裝并不是什么新鮮事了。在傳統農業時期，農民就會使用動物組織來封裝和干燥諸如西班牙辣香腸、薩拉米香腸等肉類食品。不同的是， Scoby 是完全素食的包裝，擁有更大的適用范圍。

在今年春天推出成品后，Roza 也正在積*地將其推動成為一種商業解決方案，“生物復合材料可以輕松地整合到工業級別的農業生產過程中。在未來，這可以幫助農民生產他們自己的包裝。它可能還很簡陋，但它正向著正確的方向邁出實際的步伐。”

培育新的原材料在設計界正變得越來越受歡迎，或許比我們想的要容易和可接近許多。

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