中國(guó)白酒企業(yè)深知年輕人不愛(ài)喝白酒。馬云在聊白酒時(shí)就講過(guò)這樣一個(gè)故事：茅臺(tái)董事長(zhǎng)曾告訴他，現(xiàn)在的年輕人都不喝白酒。馬云回答道，年輕人現(xiàn)在不喝，但45歲之后會(huì)喝的，人生經(jīng)歷過(guò)生死苦難才會(huì)懂酒。

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　　大多數(shù)人贊成馬云的看法，認(rèn)為年輕人到了一定年齡，自然會(huì)喝白酒。然而，今天中國(guó)的開(kāi)放程度超過(guò)歷史任何時(shí)期，外來(lái)酒種對(duì)年輕人已是生活方式層面的穿透。洋酒、葡萄酒、預(yù)調(diào)酒、啤酒品類(lèi)，倒?jié)M了中國(guó)年輕一代消費(fèi)者的酒杯。

　　在洋酒中，威士忌的增長(zhǎng)速度尤為驚人。截至今年5月，中國(guó)進(jìn)口威士忌877萬(wàn)升，同比增長(zhǎng)9.8%；進(jìn)口額8056萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)22.6%，占進(jìn)口烈酒進(jìn)口總額的15%。

　　蘇格蘭威士忌協(xié)會(huì)（SWA）的數(shù)據(jù)顯示，自21世紀(jì)初以來(lái)，直接面向中國(guó)的蘇格蘭威士忌出口額，一直呈現(xiàn)每年兩位數(shù)的快速增長(zhǎng)。其中，僅2018年上半年便達(dá)到34.8%的顯著增長(zhǎng)，中國(guó)正成為迅速崛起的新興威士忌市場(chǎng)。

　　此外，還有不能忽視的在中國(guó)有市無(wú)價(jià)的日本威士忌，以及威士忌在日本搶占年輕人的先例。作為傳統(tǒng)酒飲產(chǎn)品，燒酒之于日本，就像白酒之于中國(guó)。但20世紀(jì)90年代，威士忌登陸這座島國(guó)，迅速搶占了日本新生代用戶。之后，日本燒酒市場(chǎng)份額大幅下滑。

　　據(jù)日本媒體報(bào)道，2016年，日本人均飲酒量為80.9L/人，遠(yuǎn)低于152 0173 3840年頂峰時(shí)的101.8L/人。在全國(guó)飲酒總量下滑的情況下，三得利調(diào)查發(fā)現(xiàn)，日本燒酒在20—50歲人群中的歡迎度，已淡出TOP5之列。

　　在新酒飲時(shí)代，諸多品類(lèi)的酒飲產(chǎn)品正圍繞在年輕消費(fèi)者周?chē)艡C(jī)而動(dòng)。威士忌之外，梅酒、清酒兩年之間消費(fèi)額增速達(dá)35%以上，米酒的出口量甚至占到產(chǎn)量的65%。

　　那么，如何才能不重蹈日本燒酒的覆轍？看到這一態(tài)勢(shì)的中國(guó)白酒企業(yè)也有一些動(dòng)作。例如，4月，洋河股份和帝亞吉?dú)W合作推出中式威士忌——中仕忌；5月，高瓴資本完成對(duì)蘇格蘭威士忌生產(chǎn)商Loch Lomond的收購(gòu)；6月，張?jiān)？裳虐滋m地酒莊在煙臺(tái)正式開(kāi)莊；而在四川峨眉山市，保樂(lè)力加正投資建設(shè)占地60畝、年產(chǎn)2700噸的威士忌酒廠。

　　酒行業(yè)迎來(lái)了一個(gè)宏大的融合時(shí)代，品類(lèi)整合、國(guó)際資本交流甚至飲酒文化，都將在這個(gè)時(shí)代實(shí)現(xiàn)高度融合。但這一切的支點(diǎn)是年輕人，年輕人帶來(lái)了新酒飲時(shí)代。