一場(chǎng)別開(kāi)生面的加州鱸魚(yú)烹飪技能競(jìng)賽日前在河北省邢臺(tái)市舉辦，102位大廚各展絕技，一盤盤色香味俱全的鱸魚(yú)菜品吸引了美食評(píng)委和觀眾的目光。競(jìng)賽所用鱸魚(yú)都是當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的加州鱸魚(yú)，而提供加州鱸魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)的卻是千里之外的湖州師范學(xué)院。湖州師范學(xué)院與河北省邢臺(tái)市，因加州鱸魚(yú)結(jié)緣，共同攜手推動(dòng)鄉(xiāng)村振興、助力農(nóng)民走上增收致富路。

加州鱸魚(yú)刺少且肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有抗病力強(qiáng)、生長(zhǎng)迅速、易起捕、適溫較廣等優(yōu)勢(shì)，是一種市場(chǎng)前景廣闊和市場(chǎng)收益較高的漁業(yè)產(chǎn)品。邢臺(tái)市當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)漁業(yè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)都是以鯉魚(yú)、草魚(yú)為主，從未養(yǎng)過(guò)鱸魚(yú)。

參賽選手正在烹飪鱸魚(yú)

湖州師范學(xué)院坐落于我國(guó)淡水魚(yú)主產(chǎn)區(qū)浙江省湖州市，其水產(chǎn)學(xué)科是浙江省**學(xué)科，水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)人才培養(yǎng)項(xiàng)目為國(guó)家**農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計(jì)劃改革試點(diǎn)項(xiàng)目，擁有國(guó)家大宗淡水魚(yú)、蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家3人。

2020年6月，應(yīng)邢臺(tái)市邀請(qǐng)湖州師院黨委書(shū)記金佩華一行6人，赴邢臺(tái)市專題調(diào)研漁業(yè)發(fā)展工作。經(jīng)過(guò)研究論證，邢臺(tái)市確定引進(jìn)湖師院技術(shù)重點(diǎn)推廣的節(jié)水型鱸魚(yú)養(yǎng)殖項(xiàng)目。邢臺(tái)市與湖州師院合作開(kāi)展“‘節(jié)水型加州鱸高效設(shè)施育苗與養(yǎng)殖一體化開(kāi)發(fā)’示范項(xiàng)目”拉開(kāi)帷幕。湖州師院還專門派出一名鱸魚(yú)養(yǎng)殖專家赴邢臺(tái)市政府掛職，負(fù)責(zé)開(kāi)展全流程技術(shù)推廣和服務(wù)工作。而邢臺(tái)市也做出了發(fā)展以鱸魚(yú)養(yǎng)殖為代表的科技型現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的重要決定。

如何在降水量不大的相對(duì)高緯度地區(qū)找到一條適合于邢臺(tái)市生態(tài)特色的鱸魚(yú)養(yǎng)殖模式，成為擺在湖州師院技術(shù)團(tuán)隊(duì)面前的突出問(wèn)題。經(jīng)過(guò)反復(fù)研討，湖州師院的鱸魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)團(tuán)隊(duì)給出了答案，即發(fā)展節(jié)水型數(shù)字化水產(chǎn)養(yǎng)殖新模式。通過(guò)數(shù)字化技術(shù)的嵌入應(yīng)用，在養(yǎng)殖鱸魚(yú)過(guò)程中，養(yǎng)殖戶只需要一部手機(jī)，就能實(shí)現(xiàn)定時(shí)投料、開(kāi)關(guān)設(shè)備、監(jiān)測(cè)溫度、維修報(bào)警等一鍵操作。村民再也不用起夜開(kāi)關(guān)增氧機(jī)，也不用沿塘投料，省時(shí)省力、簡(jiǎn)單高效、方便快捷。

在湖州師范學(xué)院的穿針引線下，湖州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局決定贈(zèng)送給邢臺(tái)市152 0173 3840斤大規(guī)格鱸魚(yú)魚(yú)種，進(jìn)行先行試養(yǎng)。試養(yǎng)期間，湖州師院鱸魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)團(tuán)隊(duì)全程為養(yǎng)殖場(chǎng)提供技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，幫助養(yǎng)殖戶一一克服養(yǎng)殖過(guò)程中的困惑與難題。魚(yú)種剛到時(shí)，由于運(yùn)輸擦傷感染，加上當(dāng)?shù)靥鞖庋谉幔B(yǎng)殖戶缺乏相應(yīng)的管理技術(shù)，魚(yú)種開(kāi)始大量死亡，每天損失上千元。湖州師院副教授朱俊杰得知后**時(shí)間從湖州趕赴邢臺(tái)，每天早上五點(diǎn)半之前到池塘邊指導(dǎo)病害防治，整整花了1周時(shí)間，終于穩(wěn)住了病情，也贏回了養(yǎng)殖戶的信心。今年2月，試養(yǎng)魚(yú)苗全部養(yǎng)成，并經(jīng)過(guò)越冬養(yǎng)殖測(cè)試后順利上市，試養(yǎng)鱸魚(yú)總產(chǎn)值達(dá)到了120萬(wàn)元左右。

養(yǎng)殖鱸魚(yú)讓農(nóng)民看到了增收致富的新希望，燃起了追求美好生活的新動(dòng)力。說(shuō)起鱸魚(yú)，南和老洪農(nóng)場(chǎng)的胡好聚臉上滿是歡喜：“按當(dāng)前市場(chǎng)批發(fā)價(jià)每斤17元計(jì)算，今年試養(yǎng)期間畝產(chǎn)產(chǎn)值約1.55萬(wàn)元，比種植小麥、玉米收益強(qiáng)太多了，這鱸魚(yú)簡(jiǎn)直就是‘金魚(yú)’啊?！?/p>

今年，在湖州師院的技術(shù)指導(dǎo)下，邢臺(tái)市引進(jìn)了該校*新科研成果“浙鱸1號(hào)”新品種，將養(yǎng)殖面積拓展到3100畝，投放加州鱸魚(yú)大規(guī)格苗種440萬(wàn)尾。初步預(yù)計(jì)產(chǎn)量有望達(dá)2000噸以上，新增產(chǎn)值6000萬(wàn)元以上，實(shí)現(xiàn)畝均產(chǎn)值2萬(wàn)元左右。

鱸魚(yú)養(yǎng)殖成功與否，關(guān)鍵是看當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶能否掌握專業(yè)技術(shù)。依托湖州師院水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)科的師資力量，邢臺(tái)市的現(xiàn)代漁業(yè)專班培訓(xùn)制度建立起來(lái)，培訓(xùn)工作也循序漸進(jìn)的鋪展開(kāi)來(lái)。目前，在湖州師院技術(shù)團(tuán)隊(duì)的幫扶下，組織開(kāi)展培訓(xùn)授課130余次，到養(yǎng)殖點(diǎn)開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)培訓(xùn)60余次，幫助相關(guān)人員較好掌握了池塘建設(shè)、魚(yú)種放養(yǎng)、養(yǎng)殖等系列技術(shù)，提高了水產(chǎn)養(yǎng)殖技能和水平。

今年5月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部崗位科學(xué)家、原湖州師院副校長(zhǎng)葉金云研究員親自前往邢臺(tái)給養(yǎng)殖戶們培訓(xùn)，并到養(yǎng)殖場(chǎng)詳細(xì)指導(dǎo)養(yǎng)殖戶如何做好池塘準(zhǔn)備、如何鑒別魚(yú)種質(zhì)量、如何正確投放魚(yú)種。與此同時(shí)，湖州師院還與邢臺(tái)學(xué)院達(dá)成校際合作協(xié)議，聯(lián)合開(kāi)展水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)本科生人才培養(yǎng)工作。

目前，邢臺(tái)市沙河市、廣宗縣建成了工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖池塘車間近7000平方米;襄都區(qū)、隆堯縣、平鄉(xiāng)縣建成魚(yú)菜共生養(yǎng)殖池塘近70畝。節(jié)水型數(shù)字化水產(chǎn)養(yǎng)殖新模式的探索必將有力推動(dòng)邢臺(tái)市漁業(yè)養(yǎng)殖高質(zhì)量趕超發(fā)展。

如今，在湖州師院的技術(shù)支持下，邢臺(tái)正在大力推廣節(jié)水型鱸魚(yú)養(yǎng)殖，積*創(chuàng)建地方地理標(biāo)志，努力拓寬鱸魚(yú)銷售渠道，力爭(zhēng)走出一條符合邢臺(tái)實(shí)際的特色鱸魚(yú)養(yǎng)殖路徑，讓邢臺(tái)老百姓通過(guò)鱸魚(yú)養(yǎng)殖走上致富路、幸福路。