2021年中焙糖協全國果凍行業年會暨高峰論壇近日在河南省許昌市召開。中國焙烤食品糖制品工業協會理事長張九魁，副理事長兼秘書長張帥，副秘書長兼果凍專業委員會秘書長張斌，果凍專業委員會副秘書長李瑞光，會員部主任許華以及果凍行業生產和相關企業、科研院所、媒體50多個單位70余位代表參加了會議。會議由中焙糖協果凍專業委員會主辦，河南中大恒源生物科技股份有限公司承辦。會議由李瑞光主持。

本次會議承辦單位、河南中大恒源生物科技股份有限公司董事長文雁君對出席本次會議的各位領導和行業同仁的到來表示熱烈的歡迎。同時，她衷心的感謝協會能夠提供這樣的業內充分交流學習的機會，讓行業同仁走進中大，了解中大。公司經過近30年發展，已成為中國天然色素應用的標桿型企業，中大愿與在座各位攜手共同促進行業健康持續發展，并預祝會議取得圓滿成功。

張帥在會上致辭并講話。他**肯定了本次會議的必要性和及時性，并向承辦單位周到的會議安排以及參加本次會議的代表表示感謝。他講到，在黨和國家的堅強領導下，2020年焙烤食品糖制品行業努力克服新冠肺炎疫情的嚴重沖擊，較好地完成了各項經濟指標，其中果凍行業更是取得了產量和利潤雙增長的可喜成績。他向果凍行業提出三點希望：一是加強做好新冠疫情的常態化防控工作，嚴把原料進口關，做好原料和產品的檢驗檢疫，及時做好企業員工疫苗接種工作。二是加強產品創新和營銷。隨著人民生活水平的提高，再加上疫情過后，消費者的消費方式、消費需求和消費習慣都發生了重大的變化，企業要主動深入研究市場，加強產品創新，為消費者打造更多美味、營養、健康的產品。同時，傳統企業銷售模式也要順應時代發展進行改變，深入研究和探索新零售等新生事物，有效整合線上線下資源，推進線上線下一體化。三是企業要持續推動產業鏈、供應鏈和價值鏈的共同打造，加強上下游協同發展，從而推動行業健康發展。

河南中大恒源生物科技股份有限公司應用研發經理諶雪嬌做了《功能性植物提取物果凍創新應用解決方案》報告，介紹了果凍產品的發展趨勢和功能性植物提取物在果凍中的應用。上海潤創食品科技發展有限公司總經理周宓做了《果凍——功能性零食的破局之道》報告，介紹了功能性的食品和果凍產品的市場熱點，并對果凍創新研發戰略思考以及功能性果凍的破局之道進行了分享。東莞波頓香料有限公司**應用工程師嚴青做了《新式茶飲市場對果凍類新產品開發的啟示》報告，從新式茶飲市場概況、茶飲特色產品賞析、茶飲配料市場洞察和對果凍類產品開發的啟示等多方面，對果凍產品如何結合新式茶飲進行新品開發做了探討和闡述。

張九魁對果凍行業相關的標準法規及行業關注的技術法規問題進行了通報和解讀。

本次會議專題報告內容從果凍行業新原料到新產品研發、再到市場發展及相關法律法規做了系統的闡述，四個報告內容緊密相連，形成了一個完整的知識鏈。四個精彩報告使與會代表受益匪淺，受到了與會代表的一致好評。

張九魁、張帥和張斌與代表在會議交流和討論過程中，認真討論分析了當前果凍行業面臨的主要問題，并對行業發展前景和趨勢做了深入交流。大家一致認為，果凍產品目前在向功能性發展的方向上大有作為，行業發展潛力巨大。但是，現有的標準法規對產品創新有一定的限制，希望協會能在之后制修訂相關標準法規的方面提供空間。代表們在對協會越來越精確化的服務工作給予充分肯定的同時，也對秘書處工作積*建言獻策，提出了很多寶貴的建議。

張九魁在總結講話中表示，希望果凍行業積*響應國家的“健康中國”戰略，加強產品健康性和功能性的開發，大力支持“三減”行動，同時也要保證產品良好的口味，為消費者提供更多健康又美味的果凍產品。協會也將一如既往地發揮政府和企業間的橋梁紐帶作用，加強行業溝通交流，反映行業訴求，為企業做好服務。張九魁向各位對行業發展所做的貢獻和長期以來對協會工作的支持表示感謝，并希望以后繼續關心和支持協會工作，帶動和促進行業健康發展。

會議氣氛熱烈，務實緊湊，會后代表們參觀了位于漯河市的河南中大恒源生物科技股份有限公司和南街村。通過參觀漯河市的河南中大恒源生物科技股份有限公司，結合各自企業的產品大家有了對新品研發的思路，幾家企業和“中大”口頭約定，要將“中大”的產品用在自家產品中，提升產品品質，造福消費者。