減脂路上，一定離不開雞胸肉。雞胸肉高蛋白、低脂肪又便宜，是許多健身黨制作健身餐的**食材。然而很多人并不喜歡吃，覺得它又老又柴，吃在嘴里味同嚼蠟，于是各個食品企業(yè)又發(fā)現(xiàn)了新商機(jī)，制作真空的紅燒雞胸肉又嫩又能減脂。據(jù)AORODO食品安全實驗室研究人員加工環(huán)境很差的話，很容易導(dǎo)致雞胸肉的大腸桿菌和菌落總數(shù)超標(biāo)。

上海康久消毒技術(shù)有限公司的周總工程師認(rèn)為，在肉類食品加工車間，采用動態(tài)消毒水工作站、雙核臭氧發(fā)生器，消除微生物污染，從源頭預(yù)防紅燒雞胸肉的大腸桿菌和菌落總數(shù)超標(biāo)問題。

要說雞身上有哪塊肉*值得吃，雞胸肉必須排名前三，高蛋白低熱量，減脂是胖子的福音，更是愛美人士的**。AORODO食品安全實驗室研究人員表示之前新聞有報道雞胸肉大腸桿菌和菌落總數(shù)超標(biāo)，導(dǎo)致一些消費(fèi)者胃不舒服而去醫(yī)院，從此以后這些雞胸肉食品廠就走下坡路，銷量一直沒有上來。所以建議一些食品生產(chǎn)重甲一定要重視車間衛(wèi)生和消毒，因為食用即食紅燒雞胸肉的群體屬于中高端類型。上海康久消毒技術(shù)有限公司的周總工程師在制作雞胸肉過程中，主要在以下流程中配合消毒設(shè)備使用，就不會發(fā)生菌落總數(shù)和大腸桿菌的問題。

1、選用沒有異味，新鮮的雞胸肉作為原材料，浸泡在臭氧消毒水里。

2、生的雞胸肉和熟的雞胸肉一定要分開，并使用臭氧消毒水對生產(chǎn)設(shè)備、工器具、工作衣帽和工作人員清洗一遍。

3、在進(jìn)入加工的前**晚上開啟臭氧發(fā)生器，開啟臭氧發(fā)生器半小時或者一小時關(guān)掉，第二天開始制作紅燒雞肉。

4、在包裝時，開啟動態(tài)空氣消毒機(jī)，對空氣進(jìn)行消菌殺毒，將空氣中的各種有害微生物吸入機(jī)體內(nèi)。

5、肉制品工廠建議采用動態(tài)消毒水工作站，可對紅燒雞胸肉食品生產(chǎn)車間環(huán)境、設(shè)備、器具等進(jìn)行殺菌消毒，有助于控制微生物對紅燒雞胸肉等食品的污染。

現(xiàn)代人的生活質(zhì)量越來越高，導(dǎo)致很多人飲食過度而發(fā)胖，減脂塑身的人群與日增加，是一個龐大的藍(lán)海市場。上海康久消毒技術(shù)有限公司的周總工程師愿意與各個食品企業(yè)一起前進(jìn)，在企業(yè)研發(fā)減脂食品的同時，上海康久也會研發(fā)更先進(jìn)的消毒設(shè)備來為食品企業(yè)的食品安全保駕護(hù)航！