隨著養(yǎng)殖技術和管理水平的提升，我國正在涌現(xiàn)出越來越多的高產(chǎn)高效牧場。近10年來，我國奶牛養(yǎng)殖生產(chǎn)水平，尤其是成年母牛單產(chǎn)水平得到大幅提升。而這種趨勢的出現(xiàn)主要源于科學先進的牧場管理。

　　日前，《荷斯坦2019中國規(guī)模牧場高產(chǎn)榜單》公布：全國范圍內(nèi)單產(chǎn)11噸以上的牧場達到85個，覆蓋存欄奶牛37.6萬頭，奶量237萬噸，其中產(chǎn)量高于13噸的牧場4個，12噸以上牧場24個，11噸以上牧場57個，牧場區(qū)域覆蓋我國大部分省市區(qū)。而2018年統(tǒng)計局公布，我國奶牛存欄1269萬頭，牛奶產(chǎn)量3075萬噸，高產(chǎn)奶牛占總存欄不足5%。

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　　根據(jù)榜單，高產(chǎn)牧場中80%為集團牧場，私人牧場占比很少，經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)單產(chǎn)水平高于傳統(tǒng)奶牛養(yǎng)殖區(qū)域，而高產(chǎn)牧場淘汰率也遠高于行業(yè)平均水平，另外，產(chǎn)量高的牧場，體細胞和細菌數(shù)更低。

　　據(jù)了解，為表彰先進、發(fā)揮優(yōu)秀牧場的示范作用，促進我國奶牛養(yǎng)殖水平進一步提高，荷斯坦雜志從2015年開始在各級政府相關部門、奶業(yè)協(xié)會、畜牧獸醫(yī)站、DHI中心，以及奶牛養(yǎng)殖場（集團）的大力協(xié)助下，推出了“中國規(guī)模牧場高產(chǎn)榜單”，并得到了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、全國畜牧總站、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術體系等單位的相關部門領導認可，并作為奶牛標準化示范場等的參考依據(jù)。

京津冀及沿海經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)高產(chǎn)牧場占比近60%

　　在此次出現(xiàn)在榜單中的85個高產(chǎn)牧場中，牧業(yè)集團或隸屬于集團公司的牧場為69個，占81.18%，私人牧場僅為16個，占比18.82%，尤其13噸以上牧場，全部為牧業(yè)集團所屬，12噸以上牧場中私人牧場4個，占據(jù)1/6，11噸牧場中私人牧場12個，占21%。其中，集團牧場多數(shù)為新建牧場，牧場規(guī)劃設計更科學合理，牧場整體設備現(xiàn)代化程度高，設施完善，人員團隊年輕化、專業(yè)化，管理水平較高，執(zhí)行力強。

　　分析表明，牧場規(guī)模大并不是高產(chǎn)的障礙，高產(chǎn)榜單中3000頭以上大規(guī)模牧場占比超35%。其中超大型萬頭牧場17個，占比20%，平均單產(chǎn)1萬2千公斤，3000-10000頭高產(chǎn)牧場14個，占16.48%。另外，規(guī)模適中的牧場是高產(chǎn)的主體。在此次活動中，1000-3000頭的高產(chǎn)牧場有44個，占高產(chǎn)牧場半壁江山。而全國分布*廣的存欄1000頭以下的牧場，在高產(chǎn)牧場中并不占優(yōu)勢，高產(chǎn)榜單中1000頭以下牧場僅占11.76%。

　　調(diào)研同時表明，京津冀及沿海經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)高產(chǎn)牧場占比近60%，具備養(yǎng)殖資源優(yōu)勢的傳統(tǒng)地區(qū)并非高產(chǎn)主力。

　　雖然京津冀及沿海養(yǎng)殖成本高，并不具備養(yǎng)殖優(yōu)勢，但這并沒有影響高產(chǎn)。高產(chǎn)榜單中，京津冀牧場31個、江浙滬9個、山東9個、廣東1個，共計50個，占高產(chǎn)牧場59%。而在東北、內(nèi)蒙、西北傳統(tǒng)優(yōu)勢養(yǎng)殖區(qū)，牧場單產(chǎn)水平則有待提高。榜單中，黑龍江牧場11個、吉林1個、內(nèi)蒙古5個、甘肅2個、寧夏9個、陜西1個、山西3個、新疆3個，共計35個，占比41%。

我國高產(chǎn)牧場淘汰率超過30%

　　由此可見，自然優(yōu)勢不等于高產(chǎn)優(yōu)勢和效益優(yōu)勢。分析認為，往常都認為東北、內(nèi)蒙是我國養(yǎng)殖大區(qū)，國內(nèi)主要生鮮乳來源地，陜甘寧是國內(nèi)重要北奶南運基地。但從單產(chǎn)看，這些地區(qū)的養(yǎng)殖水平并不**，反而是東部沿海經(jīng)濟發(fā)達區(qū)域單產(chǎn)水平更高。由此可見，奶牛養(yǎng)殖是個知識技術密集型產(chǎn)業(yè)，自然優(yōu)勢只是其中一個因素，牧場規(guī)劃設計、硬件設施也很重要，核心是管理理念和牧場經(jīng)營者的技術背景和運營水平，這是牧場高產(chǎn)的決定性因素。

　　據(jù)了解，美國高產(chǎn)牧場一般淘汰率為35%，目前我國高產(chǎn)集團牧場淘汰率也在30%以上。高產(chǎn)榜單中以25%為界限來分析，主要原因是國內(nèi)牧場多在擴群階段。很多牧場希望做到高產(chǎn)、低淘汰，這是不可能的。據(jù)榜單分析，在高產(chǎn)牧場中68%淘汰率大于25%，這主要是因為牧場主動淘汰產(chǎn)量低的奶牛，以保證整體的投入產(chǎn)出率。業(yè)內(nèi)人士對此表示認可，“目前，主動淘汰產(chǎn)量低的牛來保持整個牛群的高單產(chǎn)、高效益是比較普遍的做法。”

　　只有健康的牛群才能達到高產(chǎn)。而體細胞、細菌數(shù)反應了牛群的健康狀況。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，高產(chǎn)牧場中，13噸以上的牧場體細胞與細菌數(shù)*低，平均體細胞數(shù)分別比12噸、11噸牧場低22%和33%，平均細菌數(shù)則低74%。高產(chǎn)榜單中，11噸的牧場體細胞和細菌數(shù)均高于12噸和13噸牧場。從數(shù)據(jù)來看，高產(chǎn)牧場奶牛的健康狀況在榜單中處于較高水平。

　　奶牛養(yǎng)殖業(yè)是一個資金耗費大、技術密集型產(chǎn)業(yè)。上述調(diào)查表明，從養(yǎng)殖區(qū)域看，資源緊缺的沿海區(qū)域比具備資源優(yōu)勢的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)涌現(xiàn)出更多高產(chǎn)牧場；從規(guī)模看，大規(guī)模牧場更占優(yōu)勢。由此可見，牧場規(guī)模、地域資源都不是牧場高產(chǎn)的重要影響因素，而牧場合理的規(guī)劃設計、完備的硬件設施、先進科學的管理理念和專業(yè)的牧場運營團隊，這些綜合因素才是決定牧場高產(chǎn)高效的主因。另外，單產(chǎn)只是在一定程度上反應了牧場養(yǎng)殖水平的高低，并不能說明牧場的全部問題。高產(chǎn)不能成為牧場追求的**目標。對此，李勝利等行業(yè)專家曾不斷提倡更應該關注奶牛終身產(chǎn)奶量，提高奶牛壽命。

　　在當前經(jīng)濟型牧場運營背景下，如何才能讓牧場保持*大的盈利點？根據(jù)榜單分析，隨著養(yǎng)殖技術和管理水平的提升，未來我國將會涌現(xiàn)出越來越多的高產(chǎn)高效牧場。