為進一步加強夏季夜市餐飲服務食品安全，有效預防和控制食源性疾病等食品安全事件發生，切實保障消費者飲食安全，近日，四川省巴中市市場監管局成立市區聯動專項檢查小組，念好“三字經”，對主城區內消費量大且相對集中的“夜排檔”食品安全開展專項檢查。

念好“全”字經，消除安全隱患。此次檢查以城區監管所為單位，逐片逐街逐戶全面開展排查。排查堅持以經營資質、人員管理、環境衛生、設施設備、原料控制、加工過程為重點，著力全面消除食品安全隱患。連日來，共檢查夜市經營點位218家，其中大排檔152 0173 3840家，食品攤點56家，發現食品安全隱患48個，已全部督促整改到位。

念好“嚴”字經，實施執法檢查。為確保夜市經營業主強化食品安全主體責任意識，把好原料采購關、加工制作關和餐飲具洗消關，執法人員堅持耐心指導和嚴格執法相結合。對部分夜市經營者未辦理許可證或備案證，從業人員無健康證，購貨未索證索票、未建立臺賬，制作的熟食、涼菜與生食存放在一起等問題，責令經營者限期整改，對逾期未改正的兩家“夜排檔”，依法依規給予行政處罰。

念好“實”字經，開展創文宣傳。堅持將專項檢查與創文工作相結合，通過發放宣傳資料、開展文明行為培訓、制止餐飲浪費等方式扎實開展創文工作，引導經營者誠信規范經營，倡導消費者文明用餐、綠色用餐、衛生用餐，共同參與巴中全國文明城市創建。檢查中，共計發放“文明餐桌”手冊600余份，宣傳海報、桌牌400余份，勸導經營者、消費者100余次。