喜茶食品營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)研究中心日前對(duì)外展示，該研究中心設(shè)置了9個(gè)實(shí)驗(yàn)室、7個(gè)研究小組，研究團(tuán)隊(duì)中58%的研究人員擁有CNAS實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量體系內(nèi)審員證書。

該研究中心2020年8月正式投入使用，前期投入已超3千萬(wàn)元，后續(xù)每年還將持續(xù)投入超千萬(wàn)元，用以支持研究中心的運(yùn)轉(zhuǎn)和升級(jí)。

研究中心的感官品評(píng)室探索將傳統(tǒng)的酸甜苦辣咸鮮的感官指標(biāo)細(xì)化并數(shù)據(jù)化，從而幫助喜茶持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品研發(fā)。此外，營(yíng)養(yǎng)成分研究組重點(diǎn)對(duì)各類原材料的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行研究，形成數(shù)據(jù)化的研究結(jié)果，為產(chǎn)品研發(fā)過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)搭配，以及追求口感和營(yíng)養(yǎng)的平衡提供技術(shù)支撐。

在安全層面，研究中心實(shí)現(xiàn)了對(duì)原材料的農(nóng)殘、重金屬等理化指標(biāo)的科學(xué)分析檢測(cè)。可在**時(shí)間把分析檢測(cè)結(jié)果反饋給供應(yīng)鏈和品控部門，保障產(chǎn)品的安全。同時(shí)，研究中心通過(guò)對(duì)產(chǎn)品貨架期和*佳賞味期的研究，保證了產(chǎn)品的口感、新鮮度等都處于*佳狀態(tài)，給消費(fèi)者提供良好的產(chǎn)品體驗(yàn)。