圖源：李雷與韓梅梅

中華全國供銷合作總社濟南果品研究院院長吳茂玉日前在貴州省貴陽市召開的第三屆果蔬類功能食品開發(fā)及產業(yè)發(fā)展大會上指出，后疫情時代，藥食同源的果蔬功能產品開發(fā)成為食品工業(yè)發(fā)展關注熱點。但是，成果多轉化少、樣品多商品少的問題，成為制約該產業(yè)發(fā)展的“卡脖子”難題。

吳茂玉表示，為加快科研成果從“樣品—產品—商品”的轉化，濟南果品研究院建成了中國果蔬貯藏加工技術中試產業(yè)園，上游可為科研院所和高校提供果蔬深加工成果中試孵化轉化，下游可為企業(yè)提供新產品創(chuàng)制及產業(yè)化示范，實現(xiàn)“技術突破—產品制造—市場模式—產業(yè)發(fā)展”一條龍服務。此次會議依托果蔬功能性食品產業(yè)技術創(chuàng)新聯(lián)盟理事會，建立產學研結合更加緊密的技術創(chuàng)新體系，為推動“十四五”我國果蔬產業(yè)健康發(fā)展貢獻力量。

科技部農村科技司原巡視員、中國食品科學技術學會傳統(tǒng)釀造食品分會理事長王喆表示，隨著《國民營養(yǎng)計劃（2017—2030年）》和《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》的實施，果蔬產業(yè)成為與公眾膳食營養(yǎng)和飲食安全息息相關的國民營養(yǎng)健康產業(yè)，與會專家學者圍繞“方便、美味、可口、實惠、營養(yǎng)、安全、健康、個性化、多樣性”的產品需求，和“智能、節(jié)能、低碳、環(huán)保、綠色、可持續(xù)”的產業(yè)需求，在“十四五”期間研發(fā)出一批核心技術成果，推動了我國果蔬加工產業(yè)的轉型升級和質量提升。

貴州醫(yī)科大學校長羅鵬表示，此次大會緊扣果蔬資源開發(fā)與利用的戰(zhàn)略需求，意義深遠。貴州醫(yī)科大學設有貴州省食品營養(yǎng)與健康工程研究中心，依托區(qū)域**學科，立足貴州生物多樣性和民族傳統(tǒng)食物資源特點，形成食品安全與風險評估、食品營養(yǎng)與健康研究、食品開發(fā)與功能研究三個優(yōu)勢方向，培養(yǎng)了一批適應社會發(fā)展的應用技術技能型人才。“希望與會專家充分交流，開展果蔬與醫(yī)藥健康產業(yè)深度融合，共同推動我國果蔬營養(yǎng)健康產業(yè)的發(fā)展與進步。”羅鵬說。

業(yè)內人士認為，此次會議提供了多層次、多領域的交流平臺，交流展示了國內外新技術、新成果，有效促進科研院所、企業(yè)和上下游產業(yè)鏈的對接合作，對加強行業(yè)凝聚力、促進果蔬產業(yè)健康發(fā)展具有重要意義，對推進醫(yī)學、食品科學、農學的進一步融合發(fā)展，促進我國營養(yǎng)與健康研究領域的拓展和延伸作出了積*探索。