寧夏中寧是聞名遐邇的“中國(guó)枸杞之鄉(xiāng)”，中寧枸杞是道地藥材，藥食同源之佳品。為進(jìn)一步發(fā)掘和弘揚(yáng)中寧枸杞飲食文化，積*促進(jìn)枸杞與食品、飲品、菜肴融合，大力培育枸杞餐飲文化品牌，助推中寧枸杞菜品進(jìn)入餐飲市場(chǎng)，打造優(yōu)質(zhì)特色健康美食，滿足餐飲消費(fèi)市場(chǎng)新需求，近日，由第四屆枸杞產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)組委會(huì)主辦、中寧縣餐飲飯店協(xié)會(huì)協(xié)辦的第四屆枸杞產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)“中寧枸杞宴”**美食技能評(píng)比大賽在中寧舉行。

本次大賽由制作和展示兩部分組成，設(shè)團(tuán)體賽（8個(gè)隊(duì)）和個(gè)人賽（100名）。枸杞宴主題宴席團(tuán)體賽由涼菜、熱菜、面點(diǎn)、飲品4部分組成，規(guī)定時(shí)間1小時(shí)內(nèi)完成10人食用量的宴席制作。枸杞菜點(diǎn)單項(xiàng)個(gè)人作品賽選手在規(guī)定時(shí)間每人準(zhǔn)備兩款適合不同人群食用的枸杞菜品，制作完成后在宴席的展示區(qū)集體評(píng)分，成績(jī)?cè)诟鲌?chǎng)次結(jié)束后由裁判委員會(huì)統(tǒng)一評(píng)定并公布選手競(jìng)賽成績(jī)，參賽選手以各操作內(nèi)容得分的總和計(jì)分，總分100分，其中實(shí)操場(chǎng)地占50%，菜點(diǎn)成品內(nèi)容占50%。

比賽現(xiàn)場(chǎng)，鍋碗瓢盆齊鳴、刀案鏟勺共響，參賽選手切、削、炒、煎，盡顯精湛廚藝。案板上，手起刀落，物已成形；灶臺(tái)邊，揮勺翻炒，將“技藝”發(fā)揮得****。精致食材在才華橫溢的廚師手中化為美味佳肴。大賽吸引參賽餐飲企業(yè)共33家，120名參賽選手制作了305種菜品（其中熱菜152 0173 3840種、涼菜105種、面點(diǎn)35種、飲品20款）。杞汁糯米酥羊腿、海參枸杞燉甲魚(yú)、枸杞天鵝酥、杞鄉(xiāng)九大碗、百花茉莉枸杞糕……一道道以枸杞為“主角”的美食驚艷亮相。

本次大賽由世界廚師聯(lián)合會(huì)國(guó)際評(píng)委、北京市中華廚藝研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)烹飪大師、餐飲國(guó)家一級(jí)評(píng)委唐習(xí)鵬擔(dān)任裁判長(zhǎng)，中國(guó)烹飪大師、世界廚師聯(lián)合會(huì)B級(jí)國(guó)際評(píng)委姜斌等5名專業(yè)評(píng)委和2名大眾評(píng)委。大賽共評(píng)選團(tuán)體獎(jiǎng)6個(gè)（其中一等獎(jiǎng)1個(gè)，二等獎(jiǎng)2個(gè)，三等獎(jiǎng)3個(gè)），個(gè)人獎(jiǎng)52個(gè)（一等獎(jiǎng)10個(gè)，二等獎(jiǎng)16個(gè)，三等獎(jiǎng)26個(gè)）。中寧枸杞宴**熱菜、涼菜、面點(diǎn)、飲品的10個(gè)一等獎(jiǎng)獲得者授予“中寧枸杞宴**美食推廣大廚”，并頒發(fā)獎(jiǎng)杯和聘書(shū)。

據(jù)了解，本次大賽作為第四屆枸杞博覽會(huì)預(yù)熱活動(dòng)之一，以枸杞飲食文化**產(chǎn)業(yè)發(fā)展為目標(biāo)，推廣“傳承創(chuàng)新、節(jié)約實(shí)用、營(yíng)養(yǎng)環(huán)保、美味健康”的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)理念，展示寧夏枸杞美食特色。“我們將邀請(qǐng)更多國(guó)內(nèi)知名餐飲協(xié)會(huì)和知名企業(yè)參與其中，將寧夏優(yōu)質(zhì)枸杞以飲食的方式推廣出去，讓全國(guó)各地的人們對(duì)枸杞有一個(gè)新的認(rèn)識(shí)。”裁判長(zhǎng)唐習(xí)鵬介紹道。

截至目前，中寧縣枸杞種植面積達(dá)17萬(wàn)畝，年產(chǎn)干果2.6萬(wàn)噸，產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)102.6億元，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美、東南亞40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，并成功注冊(cè)境外商標(biāo)。