參觀學校食堂、交流食安經(jīng)驗。5月10日，中國食品報社河北記者站站長王鵬一行來到河北地質(zhì)大學華信學院，在該學院副院長梁維麗等人陪同下參觀了學校食堂廚房和用餐檔口等。雙方就校園食品安全問題進行了深入交流。

梁維麗介紹學院相關情況

“高校食堂是一個非常特殊的餐飲業(yè)態(tài)，就餐人數(shù)多且就餐時間較為集中，食堂的食品安全能否得到保障將直接影響在校師生的健康。”王鵬說，高校食堂食品安全在一定程度上關系著校園的和諧與穩(wěn)定，因此，高校更要遵守相關政策法規(guī)，提升食品安全的管理意識，健全食品安全管理制度，建立多元化的監(jiān)督機制和應急機制，確保飲食安全。

華信學院副院長梁維麗就學院的發(fā)展歷程、未來規(guī)劃以及目前取得的成績作了詳細介紹。

“學院的服務網(wǎng)絡完善，餐飲、購物等商業(yè)業(yè)態(tài)一應俱全。學院餐飲中心分設三層，共計113個檔口，可同時容納萬余名師生就餐，均由學院統(tǒng)一管理。”梁維麗說。

據(jù)了解，為加強餐廳民主化管理，營造良好就餐環(huán)境，不斷提高飲食質(zhì)量和服務水平，對全體在校師生的飲食安全負責，該學院成立了以總務處、安全工作處、學生處等處室為主的后勤工作領導小組，在院領導指導下，把住入口關，嚴守出口關，做到進貨臺賬清晰，成品餐食留樣，牢牢守住采購、儲存、加工、消毒、留樣、衛(wèi)生、臺賬七個關口，實現(xiàn)食品安全全程監(jiān)控，確保飲食安全衛(wèi)生。領導小組認真落實人員備案、學習培訓、巡視檢查、會議講評、餐廳管理人員值班制度，使餐飲中心的管理工作實現(xiàn)規(guī)范化和制度化，保障了全體師生的飲食安全。

此外，在新學期開學前召開全體從業(yè)人員培訓大會，學習消防知識和《學院食堂獎懲細則》《學校食堂食品管理與操作規(guī)范》。為了保障飲食安全，學院還設立了快速檢測室，有助于及時高效地做好日常抽檢監(jiān)測、篩選問題食品等工作。

“學院的食堂在2020上半年以前實行每層承包制，自2020年度下半學期開始由學院統(tǒng)一管理。在疫情防控常態(tài)化下，學院進一步落實疫情防控工作，餐飲中心的疫情防控設施配套完整，疫情防控標識醒目，從業(yè)人員在持有健康證和核酸檢測陰性證明后方可上崗。認真學習和落實學院《學院食堂獎懲細則》，為確保飲食安全打下堅實的基礎。”梁維麗進一步說道。學院在新學期伊始改選了伙食管理委員會，管委會由學院領導、教師代表、學生代表組成，更好地發(fā)揮了全員的監(jiān)督和橋梁紐帶作用，暢通了申訴渠道，構起了師生與食堂之間的有效溝通橋梁。同時由伙食管理委員會組織開展“星級窗口流動紅旗”活動，使餐飲中心各經(jīng)營窗口形成敢、幫、比、學、超的良好氛圍，真正起到各經(jīng)營窗口向星級窗口學習，向星級窗口靠攏，讓流動紅旗動起來，營造良好的就餐環(huán)境。

據(jù)了解，河北地質(zhì)大學華信學院成立于2001年，是經(jīng)教育部和河北省人民政府批準設立的全日制普通本科高等學校，以“勤奮、求實、團結、創(chuàng)新”為校訓，以完善的服務育人體系，構建全方位服務網(wǎng)絡，堅持不懈的打造服務育人品牌風向標。該校現(xiàn)有在校本科生152 0173 3840余人。學院設有工、管、文、理等六大學科門類共計28個本科專業(yè)，是一所茁壯成長的綜合類本科高校。