?長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)居民乳制品攝入量嚴(yán)重不足，遠(yuǎn)低于國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南》中推薦的每日攝入300克。5月29日，在第24個(gè)“全國(guó)乳品營(yíng)養(yǎng)周”和第22個(gè)“世界牛奶日”到來(lái)之際，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)中國(guó)國(guó)家委員會(huì)攜手北京市奶業(yè)協(xié)會(huì)、河北省奶業(yè)協(xié)會(huì)，在北京舉辦了“2021世界牛奶日·全國(guó)乳品營(yíng)養(yǎng)周走進(jìn)社區(qū)”活動(dòng)。今年世界牛奶日的主題為“每日飲奶300克，增強(qiáng)身體免疫力”，這也是中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)提倡的“天天乳制品 營(yíng)養(yǎng)伴一生”的具體表述。

科學(xué)界普遍認(rèn)為，乳制品是多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的良好來(lái)源，是*接近**的食物。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)原理事長(zhǎng)、國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)中國(guó)國(guó)家委員會(huì)名譽(yù)主席宋昆岡說(shuō)：“牛奶是天然健康、美味營(yíng)養(yǎng)的食物，是小康生活不可缺少的一部分。非常遺憾的是，中國(guó)人均牛奶攝入量很少，2018年世界人均奶類消費(fèi)152 0173 3840公斤，中國(guó)人均僅23.6公斤。”為此，2019年7月，國(guó)務(wù)院發(fā)布《關(guān)于實(shí)施健康中國(guó)行動(dòng)的意見》，倡導(dǎo)平衡膳食、食物多樣化，建議每天都要攝入包括奶類在內(nèi)的多種食物。

日前公布的《2021中國(guó)奶商指數(shù)報(bào)告》顯示，中國(guó)“牛奶人口”(指堅(jiān)持每天攝入乳制品的人群)規(guī)模約為3.6億人，仍有超過(guò)10億人尚未形成喝奶習(xí)慣，74.2%的公眾現(xiàn)在不喝奶的原因是“從小沒(méi)養(yǎng)成喝奶的習(xí)慣”。值得注意的是，新冠肺炎疫情推動(dòng)了公眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康、合理膳食、提高免疫力的關(guān)注度。2020年2月，國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布的《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)》建議，一般人群多食用各種各樣的奶及其制品，促進(jìn)人們有效改善營(yíng)養(yǎng)健康狀況，增強(qiáng)抵抗力。數(shù)據(jù)顯示，相較疫情前，我國(guó)人均牛奶消費(fèi)量增加了23克。

消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)選購(gòu)乳制品

宋昆岡表示，養(yǎng)成“每日飲奶”的健康習(xí)慣、做到一生不斷奶并非易事。受日常飲食習(xí)慣的影響，乳制品尚未成為我國(guó)居民日常膳食的組成部分。疫情讓人們明白，增強(qiáng)國(guó)人體質(zhì)、增強(qiáng)自身免疫力已迫在眉睫。因此，堅(jiān)持每日飲奶，增強(qiáng)體質(zhì)，提升身體免疫力，必將受益終身，更會(huì)讓國(guó)家受益。“希望通過(guò)此次活動(dòng)能夠提高消費(fèi)者認(rèn)識(shí)，增加乳制品的攝入，將其加入日常膳食中。”宋昆岡如是說(shuō)。

“我每周都要買大量的乳制品，但當(dāng)前市場(chǎng)上乳品種類這么多，怎么選?吃多少?什么時(shí)候吃?不同家庭成員怎么吃?這些事情一直都困擾著我。”“喝了冷牛奶之后拉肚子，熱牛奶就沒(méi)事，這是因?yàn)槭裁?是乳糖不耐嗎?”“我們經(jīng)常給孩子買奶酪棒吃，孩子**能吃幾個(gè)?”針對(duì)消費(fèi)者提出的問(wèn)題，宋昆岡和中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授、國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)(IDF)乳品科學(xué)與技術(shù)委員會(huì)委員毛學(xué)英現(xiàn)場(chǎng)解答了食用乳制品的誤區(qū)，講解了正確食用乳制品常識(shí)。消費(fèi)者張先生表示，通過(guò)參加此次活動(dòng)，提升了自身營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平，特別是對(duì)乳制品又有一個(gè)新的認(rèn)識(shí)和理解。與此同時(shí)，臺(tái)下觀眾紛紛舉起手機(jī)，錄下了專家們介紹的乳制品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，消費(fèi)者李奶奶將拍下的視頻發(fā)送到自己多個(gè)微信群中，“希望我的家人和朋友一起來(lái)學(xué)習(xí)乳制品知識(shí)”。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，伊利、蒙牛、三元、光明、君樂(lè)寶、飛鶴、完達(dá)山、味全、妙可藍(lán)多等乳企展臺(tái)上豐富的乳制品，吸引了眾多消費(fèi)者爭(zhēng)相品嘗選購(gòu)。上海妙可藍(lán)多食品科技股份有限公司負(fù)責(zé)人告訴記者，近年來(lái)我國(guó)干酪消費(fèi)日漸上漲，令人欣喜的是，消費(fèi)者通過(guò)自己的奇思妙想，開拓了干酪、奶酪棒等產(chǎn)品的食用場(chǎng)景。“比如，有消費(fèi)者把奶酪棒冷凍后當(dāng)冰棍吃，也有的把馬蘇里拉芝士放到馕餅、饅頭片上自制‘披薩餅’。”該負(fù)責(zé)人表示，消費(fèi)者的這些舉動(dòng)對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)是巨大的鼓舞，面對(duì)未來(lái)國(guó)內(nèi)乳制品行業(yè)細(xì)分渠道之一的奶酪賽道，妙可藍(lán)多將與各方共同努力，為消費(fèi)者帶去更好的產(chǎn)品和消費(fèi)體驗(yàn)，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)。

據(jù)了解，2000年聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織確立每年6月1日為世界牛奶日，今年是第22個(gè)世界牛奶日，也是第24個(gè)全國(guó)乳品營(yíng)養(yǎng)周的開始。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人表示，協(xié)會(huì)將通過(guò)走進(jìn)社區(qū)、走進(jìn)贛南革命老區(qū)、與新華網(wǎng)直播乳制品知識(shí)大講堂、支持北京(國(guó)際)婦女兒童博覽會(huì)等豐富多彩的科普宣傳活動(dòng)，普及乳制品知識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)，強(qiáng)壯國(guó)民體質(zhì)，助力小康生活。