對便利店行業來說，2020年注定是破局思變、砥礪前行的一年。8月18日-20日，由中國連鎖經營協會（CCFA）主辦的“CCFA新消費論壇 -- 2020中國便利店大會”在西安舉行，在“夯實基礎蓄勢待發”的大會主題下，全方位探討便利店行業的未來發展。中國連鎖經營協會會長裴亮在解讀大會主題時表示，夯實基礎主要是在商品力、運營能力和數字化能力三方面發力。

便利店餐飲化已是大勢所趨。而隨著便利店行業的餐飲化發展，如何應對隨之而來的食品安全風險也日趨緊迫。藝康大中華區快餐事業部助理副總裁劉紅醫借此次大會隆重發布了藝康為便利店行業量身打造的全方位食品安全體系。這一體系涵蓋從食安咨詢、專業培訓和定制化標準操作流程、清潔消毒、數字化食安運營管理APP、門店增值店訪、有害生物防治、門店及供應商食品安全審核七大方面。

藝康大中華區餐飲服務及酒店業務部門食品安全總監盧揚舉例表示：“食品安全咨詢環節包含綜合全面的調研、建立食品安全體系、食品安全體系培訓系統、客戶人員能力建設幾方面。在食品安全審核環節，EcoSure??第三方食安審核能有效降低食品安全隱患，減少食品安全違規，經過每年20多萬項現場評估證實，可減少影響食品安全隱患數量高達70%。”除了門店審核，對于*近頻頻發生的因供應商產品質量問題發生的風險，藝康同樣能提供專業供應商工廠審核，從而解決便利店總部的后顧之憂。

針對便利店缺乏一個權威的行業食品安全營運操作標準問題，藝康集團亞太區食安負責人聶豫蓉發布了SAFEMARK ?食品安全經理課程，這是基于美國FMI食品產業協會的培訓教程，結合中國便利店的食品安全風險特點，優化后的課程，通過考核的學員可以獲得美國認可機構ANSI承認的食品安全經理證書。這是針對便利店特點及運營需求所設計的食安營運體系和培訓課程，*終幫助企業加強對顧客、品牌的多重保護。”

此次大會，便利店的數字化轉型也是嘉賓們討論的熱門話題之一。在由中國連鎖經營協會與畢馬威聯合發布的《2020年中國便利店發展報告》中，也提出數字化是便利店提升管理水平與運營效率的必由之路。在數字化方面，藝康食安365管理APP只做藝康專業和擅長的事，即專注于便利店食安和運營相關的數字化管理，并可以嫁接到整個便利店大數據體系。藝康能夠提供線上線下相結合的解決方案，真正幫助便利店連鎖企業解決食安風險。在保障效果和合規性的前提下，藝康集團幫助降低門店的月使用成本，從而為便利店總部提供更經濟高效的食品安全體系解決方案。

《2020年中國便利店發展報告》總結指出，未來，便利店企業將不斷升級轉型，驅動圍繞人、貨、場的價值鏈重塑。與此同時，在消費驅動、政府的關注與支持下，便利店的市場空間令人期待。在此過程中，藝康集團將幫助更多便利店夯實食品安全體系的基礎，為行業發展賦能，并與行業共克時艱，蓄勢待發。