作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-20 來源:互聯(lián)網(wǎng)
歐盟食品添加劑和調(diào)味劑小組(FAF)在日前舉行的一次會(huì)議上,通過了食品添加劑工作組起草的羅漢果安全意見。“這成為了羅漢果在歐盟作為天然甜味劑的關(guān)鍵性里程碑,”業(yè)內(nèi)人士透露,“羅漢果現(xiàn)已處于歐盟批準(zhǔn)用作甜味劑的*后階段,下一步是在允許的食物類型中確定使用量。預(yù)計(jì)這一過程將在2020年第四季度完成,屆時(shí),羅漢果將可以在歐盟作為甜味劑使用。”
圖源Pixabay
盡管*終的批準(zhǔn)仍需要確認(rèn)使用范圍和*大用量,但FAF的安全意見使眾多食品企業(yè)確信,羅漢果將很快作為比肩甜菊糖的另一種天然甜味劑。“羅漢果現(xiàn)在在美國市場(chǎng)上的年增長(zhǎng)率比甜菊糖苷更快,因?yàn)樗哂星鍧崢?biāo)簽、純正的天然來源和出色的風(fēng)味特征。”上述人士表示, “盡管到目前為止,歐盟還無法使用羅漢果,但我們?nèi)ツ?1月在歐洲國際食品配料及技術(shù)展上正式將羅漢果產(chǎn)品推向歐盟市場(chǎng)時(shí),收到了積*反饋。在歐盟,羅漢果提取物的潛力巨大。”他補(bǔ)充說:“羅漢果提取物現(xiàn)在是美國增長(zhǎng)*快的天然甜味劑。”
由于預(yù)期歐盟會(huì)在2019年或2020年批準(zhǔn)該成分使用,在過去的一年中,已經(jīng)有公司在提高企業(yè)對(duì)羅漢果及其在食品飲料中用途的認(rèn)識(shí)方面進(jìn)行了大量投資。在此期間,歐盟企業(yè)對(duì)羅漢果表現(xiàn)出*大興趣。
隨著消費(fèi)者對(duì)清潔標(biāo)簽、更健康產(chǎn)品需求的提升,天然甜味劑成為減糖的**。在天然甜味劑領(lǐng)域,羅漢果既與甜菊糖競(jìng)爭(zhēng),又與甜菊糖協(xié)同作用。與甜菊糖相比,羅漢果沒有苦味和金屬味,可以與甜菊糖一起復(fù)配使用,以優(yōu)化成本和口感。另外,它還具有明顯的清潔標(biāo)簽優(yōu)勢(shì),甜菊糖在標(biāo)簽上的標(biāo)注名稱為“甜菊糖苷(steviol glycosides)”,而羅漢果則直接可以標(biāo)注為“羅漢果/羅漢果汁”(monk fruit /monk fruit juice)。?
展望未來,消費(fèi)者對(duì)更健康、更少糖的天然食品成分的需求有望增長(zhǎng)。“羅漢果是滿足這種需求的理想選擇之一。” 上述人士總結(jié)說,“因此,通過更多監(jiān)管機(jī)構(gòu)的批準(zhǔn),預(yù)計(jì)在未來5年內(nèi),羅漢果將在全球范圍內(nèi)確立其自身作為天然甜味劑理想解決方案的地位。”??
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