事實上，對于大部分中國青年人來說，“好好吃飯”并不是一件容易的事。根據(jù)《中國青年報》的調(diào)查，67.6%的受訪青年覺得一個人吃飯尷尬；71.5%的受訪青年認(rèn)為商家有必要設(shè)置單人就餐的空間。在迎合單獨一人就餐的消費(fèi)中，大部分餐廳只注重“一人食”的分量，而用餐環(huán)境和普通餐廳并沒有本質(zhì)不同，在運(yùn)營和服務(wù)上并沒有做到真正匹配，還有很多可改善之處。

　　當(dāng)然單身化不是**影響因素，這其中也有城市化帶來的生活方式的影響。年輕人比前幾代人更忙了，工作時長比10年前增加了22%；城市的半徑在變大，有時和朋友或家人湊到一起吃飯不容易；一個人吃飯適合繁忙的生活方式，畢竟省去了和飯友選餐廳、點菜和飯中閑聊的時間?！吨袊M(fèi)族譜餐飲特篇》指出，工作忙碌、用餐時間不規(guī)律和享受一個人用餐的過程是90后選擇“一人食”的重要原因。而隨著生活節(jié)奏的加快，“一人食”可能成為更大眾化的選擇。

　　不少消費(fèi)者是主動選擇“一人食”，不管是因為單身，還是怕麻煩，或是生活繁忙。他們并不凄慘，甚至有點自得其樂?！睹咳战?jīng)濟(jì)新聞》在社交媒體上曾做過一項調(diào)查：“你更喜歡一個人吃飯還是和朋友一起”，答案幾乎是一邊倒——只有不到5000人選擇與朋友一起吃飯，超過2.3萬人選擇了“一個人，想吃什么點什么”?？梢姡@些人并不是被迫“一人食”，而是不想遷就。在這些人心中，“一人食”孤單卻自由。

　　**財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData）抓取了北京、上海兩座城市中所有關(guān)于“一人食”的點評，自大眾點評創(chuàng)立以來，包含“一人食”“一個人”“獨食”“獨自”“一人吃”字眼的評論有近20萬條。

　　日料（包括壽司、日式拉面、定食等）以超4萬條的“一人食”點評數(shù)量穩(wěn)居**，這也許是因為日料中的拉面、日式定食等菜品的分量和搭配較適合單人食用。在這些點評中，日式壽司占比15%，日式自助在日料中占比也比較高，但內(nèi)容主要是對于自助餐性價比的評論（如“一個人XX元”）。

　　“一人食”點評數(shù)量第二名的是西餐。這可能跟大部分西餐分餐的特點有關(guān)，很多食物如漢堡、沙拉或意面都適合做成單人套餐，西式簡餐如Wagas、Charlie’s Burger貢獻(xiàn)了超過西餐中12.9%的評論占比。另外，一個人吃飯時選擇去這些地方，可能會有不少同樣獨自就餐的人，很大程度上能減少被情侶、夫妻和家庭“打擾”“暴擊”的可能。

　　從點評數(shù)量來看，韓餐是第三大“一人食”外國料理。韓餐中的拌飯、湯類里的配菜十分豐富，哪怕是獨自一人也能吃到不同種食物，算是獨食者的福音。同時，哪怕只點一個拉面或泡菜炒飯，韓餐餐廳也會附上至少2個開胃菜。

　　數(shù)據(jù)顯示，火鍋店中“一人食”的點評有近一半來自小火鍋。比起點一份蓋飯，一人份小火鍋可以吃到不同的食材，營養(yǎng)搭配均衡，贏得了不少火鍋愛好者的心。

　　在中餐中，粵菜、本幫菜和江浙菜也出現(xiàn)了不少“一人食”?；洸酥?，“一人食”的茶餐廳尤其受歡迎，查厘士、小龍鳳餐室等茶餐廳甚至成為了網(wǎng)紅打卡地。在對粵菜“一人食”的評論中，不少消費(fèi)者提到它分量剛剛好。

　　常年一個人吃飯，外賣會成為更常見的選擇，商家也開始針對這一人群設(shè)計套餐。在美團(tuán)外賣輸入“單人套餐”，會出現(xiàn)上百條結(jié)果。美團(tuán)點評研究院稱，2017年共有1.3億單身人士叫過美團(tuán)外賣；據(jù)《2018年中國單身人群消費(fèi)行為調(diào)研報告》顯示，就單身群體點外賣的頻率來看，一周三次以上的人群占比超過60%。

　　此外，天貓銷售數(shù)據(jù)顯示，100克裝大米、200毫升的紅酒等“一人份”商品走俏。在京東上，迷你烤箱、一人食電熱杯等迷你家電的爆款銷量普遍超過20萬單。對休閑和健康食品的青睞，也帶動了休閑零食、乳制品、鹵制品等相關(guān)子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！皢紊斫?jīng)濟(jì)”將引爆新經(jīng)濟(jì)增長點，帶動食品行業(yè)的轉(zhuǎn)變。