據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2019年1—5月，全國啤酒行業(yè)產量152 0173 3840.47萬千升，下降0.24%。不過，在產量下跌的同時，銷售收入675.37億元，增長6.49%，實現(xiàn)利潤65.58億元，增長25.13%。

　　在我國很多地區(qū)，啤酒曾是夏夜的標配，但如今的產量下降，是否說明啤酒在慢慢被消費者忽略？啤酒賣不動了嗎？啤酒消費又呈怎樣的趨勢呢？

　　有消費者發(fā)現(xiàn)，在很多餐館，啤酒的“存在感”似乎沒有以前強烈了，人們在餐桌上的選擇，不再局限于啤酒類的酒精飲品。

　　雖然啤酒依舊被不少餐飲店擺在了餐牌的顯眼位置，然而，曾經“火熱”、不到10元一瓶的普通啤酒如今顯得“存在感”頗為不足。在廣東省廣州市，一般晚上7點是龍津西路一家砂鍋粥店的“高峰期”，44張桌子坐滿了食客，卻只點了7瓶哈爾濱啤酒及兩瓶百威啤酒。在東華西路一家同樣火爆的粵菜飯館中，30張桌子，只有兩張桌子的食客點了罐裝啤酒。有消費者表示，廣州老城區(qū)的一些餐飲店雖然菜品有保證，但酒水的選擇并不多，只有百威、青島啤酒、珠江純生、哈爾濱啤酒等。

　　隨著啤酒消費市場的升級，消費者也開始變得“嘴刁”。而新興餐飲業(yè)在這方面顯得更為與時俱進。網(wǎng)紅餐廳里，冰箱中陳列著福佳比利時白啤、科羅娜、1664、健力士以及系列小眾高端的精釀啤酒，價格均在15元以上，而精釀啤酒的價格在30元左右。工作人員介紹，雖然啤酒的銷售量不大，但如果選擇啤酒，不少消費者都會選擇15元以上的。

　　而在線上點餐平臺，隨機點開幾家熱門火鍋店、川菜店、湘菜店、西北菜店和粵菜館可以發(fā)現(xiàn)，外賣購買啤酒的數(shù)量非常有限，有的以自家釀酒為主，有的是當?shù)氐奶厣疲挥幸徊糠钟袔状笃【破放频漠a品。有店家稱，很少有人點外賣會買常見品牌的啤酒，因為即使在家，購買啤酒的渠道也很多。

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