康普茶是一種發(fā)酵茶飲料，一般采用紅茶或綠茶為原料，其中含有多種酵母和細菌。數(shù)據(jù)顯示，作為發(fā)酵茶代表的康普茶的國際市場規(guī)模在2025年預計將達到54.5億美元。在美國，2016年起康普茶更是瓜分了四成的功能飲料市場。

圖源Pixabay

　　2018年，星巴克通過旗下Evolution Fresh品牌推出全新有機康普茶產(chǎn)品系列，共計6種口味，從北美地區(qū)開始，逐步進軍康普茶領域。同時，作為飲料界的“霸主”可口可樂，也對澳大利亞主打康普茶的品牌MOJO進行了收購；百事公司也不甘落后，收購了一家發(fā)酵飲料生產(chǎn)商KeVita。

　　而今年夏天，以蜂蜜柚子茶走紅市場的天喔茶莊，海寶即飲茶，再次推動了國內(nèi)發(fā)酵茶品類的發(fā)展熱潮。此次天喔茶莊推出的海寶茶也是一種典型的發(fā)酵茶。

　　近年來，康普茶憑借豐富的口感、明亮的顏色和健康的理念，在歐美國家迅速成為一款網(wǎng)紅飲品。這是因為，一方面，近年來，越來越多的消費者不再滿足只能提供熱量、營養(yǎng)功能單一的食品，開始青睞營養(yǎng)均衡的功能性食品；另一方面，益生菌發(fā)酵憑借較高門檻的生物技術提升了飲料產(chǎn)品形象。益生菌食品和飲料彌補了益生菌膳食補充劑在口味上的單調(diào)，在提供特定功能的同時，也滿足消費者多樣化的口味及便利性需求。

　　業(yè)內(nèi)人士認為，發(fā)酵茶結合了中國健康飲食文化與國際時尚流行的優(yōu)勢，再加之當下國內(nèi)市場中并沒有出現(xiàn)領導品牌，有望成為未來拓展即飲茶飲料增量市場的主力軍。

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