圖源：奈雪的茶

3月23日，奈雪的茶推出一款新品——霸氣玉油柑，使用廣東潮汕特產的油柑果(余甘子)這一“冷門水果”，每瓶含66顆余甘子初榨原汁，號稱口感“3秒微澀，5秒回甘”。提到余甘子，國內的消費者可能還十分陌生，但它在食品飲料和膳食補充劑領域的應用已非常廣泛，是一種**潛力的保健原料。

圖源：奈雪的茶

余甘子的主要功能

油柑，也叫作余甘子或印度醋栗(Phyllanthus emblica/Indian Gooseberry / Amla)，新鮮的余甘子酸甜香脆，微澀，回味甘甜。余甘子含有豐富的維生素C、E、B，多種微量元素及礦物質，同時還含有人體所需的14種氨基酸，尤其是維生素C，每100克鮮果中含維生素C 500－1841毫克，此外還含有纖維素、果膠、單寧、蛋白質、生物堿、磷、鈣、鐵、鉀、鈉，以及多種活性成分如余甘子酸、沒食子酸、鞣花酸、訶子酸、槲皮素，已經被證實對人體有多種保健作用，具體如下：

1、延緩衰老

由于余甘子較高的維生素C含量，可以幫助防止細胞因自由基受損，有助于減緩人體的自然衰老過程。

皮膚：余甘子提取物可減少黑色素形成和沉積，降低糖化血紅色素的生成，促進膠原蛋白合成，抑制酪氨酸酶對皮膚的破壞，有長效的美白作用，并且對紫外線引起的色素斑，內分泌失調引起的黃褐斑，以及卵巢功能衰退引起的老年斑都有很好的淡化和改善作用。^[1]

頭發：余甘子提取物通常被用于促進頭發生長，一些證據表明，它可能會抑制引起脫發的酶形成。^[2]

眼睛：在研究中，余甘子提取物可通過改善眼細胞的線粒體健康來預防與年齡相關的黃斑變性（AMD）。^[3]

2、心臟健康

促進心臟健康也是余甘子的常見用途之一，余甘子可以通過多種方式減少患心臟病的風險，包括：

抗氧化作用：余甘子提取物可預防與心臟損傷相關的氧化損傷。在一些動物研究中已經注意到了這一點。^[4]

調節內皮功能。一項針對2型糖尿病患者的研究發現，每天服用1,000毫克余甘子可以改善血管內皮功能。^[5]

使血脂水平正常化：人體研究發現，在補充余甘子后，血脂狀況有所改善，包括降低甘油三酸酯，總膽固醇和低密度脂蛋白（壞膽固醇），以及增加高密度脂蛋白（好膽固醇）。^[6]

降低血壓：余甘子可以通過充當血管擴張劑或擴張血管來幫助降低高血壓。^[7]

3、降低血糖水平

動物研究顯示，余甘子有助于降低血糖水平。在一項針對32人的小型研究中，與對照組相比，每天服用1-3克余甘子粉21天，可顯著降低餐后血糖水平。[8]這個特點以及余甘子的高纖維含量也使其可以應用到減肥產品中。

4、保護肝臟

在大鼠研究中，余甘子提取物可防止高脂飲食或N-亞硝基二乙胺（對肝臟有毒的物質）對肝臟的損害，這可能是由于其抗炎和抗氧化活性。^[9]

5、免疫健康

余甘子由于其高維生素C含量具有一定的免疫增強作用，其抗氧化性可以減少細胞損傷和預防慢性疾病，并通過促進吞噬細胞的增殖來增強免疫系統，幫助人體產生保護性抗體。

6、增加產生能量的“線粒體”

線粒體是細胞內氧化磷酸化和合成三磷酸腺苷（ATP）的主要場所，為細胞的活動提供了化學能量，所以有“細胞的發電站”之稱，另外還參與諸如細胞分化、細胞信息傳遞和細胞凋亡等過程，并擁有調控細胞生長和細胞周期的能力。^[10]

隨著年齡的增長，線粒體的數量會逐漸減少，從而引起多種代謝綜合征，并導致疲勞。小鼠細胞進行的實驗表明，余甘子可增加細胞中的線粒體，被認為可以增加人體所需的能量，減輕疲勞。

余甘子的產品應用

1、食品飲料

余甘子常見的食品形式包括粉末、果汁、油，余甘子茶和干余甘子也被許多人食用。

圖源：新希望

新希望集團在2020年推出的霸夫植物能量飲料，添加了刺梨、人參、余甘子、黃精、植物色素花色苷等作為原料。?

富含膳食纖維和維生素C的余甘子粉，可用于制作冰沙，幫助改善腸道、纖體和補充維生素。

余甘子油是常用的護發產品，內服也可補充維生素C，增強免疫力。

2、膳食補充劑

（1）口服美容

作為重要的美容原料，口服美容是余甘子補充劑主要的應用方向，在口服防脫、口服美白、抗糖化和素食膠原蛋白補充劑中，都可以經常找到余甘子的身影。

Hair La Vie臨床配方頭發維他命

成分：USPLUS鋸棕櫚提取物，EVNolMax 20%HDT，水解膠原蛋白，維生素A，維生素D3，維生素E，維生素B3，維生素B5，維生素B6，生物素，維生素B9，碘，鋅，鐵，銅，靈芝提取物，亞麻籽粉，余甘子，竹子，馬尾草提取物

OLLY護發軟糖

成分：生物素、鋅、角蛋白、余甘子提取物、馬尾草提取物、硅

MaryRuth素食膠原蛋白軟糖

成分：維生素A，維生素C，L-賴氨酸，余甘子粉；配料：異麥芽低聚糖，純凈水，赤蘚糖醇，木糖醇，果膠（來自柑橘），檸檬酸（pH調節劑），西瓜香精，檸檬酸鈉，黑胡蘿卜（用于著色），甜葉菊提取物，向日葵油。

（2）增強免疫

余甘子是維生素C的天然來源，其糖分低，纖維和多酚含量高，是一種新型的維生素C補充劑。

（3）阿育吠陀草藥配方

Triphala是一種促消化的阿育吠陀草藥配方，具有排出毒素、清潔腸道和消化支持作用，余甘子便是這種配方中的一味重要原料。

Himalaya?Triphala補充劑

成分：余甘子，毗黎勒，Yellow myrobalm

Chyawanprash是糖、蜂蜜、酥油、余甘子果醬、芝麻油以及丁香、肉桂等混合的草藥配方，可幫助延緩衰老和增強活力。

小結

我國記載余甘子始于304年晉代《南方草木狀》,作為中藥使用已有1700年的歷史。公元8世紀的藏醫也有詳細余甘子的藥用價值記述。從1977年起，余甘子就被正式收載入《中國藥典》，并且被衛生部列入“既是食品又是藥品”目錄。

中國醫藥保健品進出口商會發布的2021年**批植物提取物團體標準中，就包括余甘子提取物。相信隨著消費者對余甘子更多的了解，以及相關標準的建立，余甘子將會成為一種重要的美容和保健原料。

未標注來源圖片均來自亞馬遜

參考文獻

1、https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26912420/

2、https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22178180/

3、https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30792375/

4、https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14750202/

5、https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23935377/

6、https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23935377/

7、https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30386531/

8、https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21495900/

9、https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28128372/

10、維基百科：https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%B7%9A%E7%B2%92%E9%AB%94