作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網
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2019年可謂是植物基爆發元年,不僅達能、可口可樂和百事可樂等在此領域的大舉投資,植物基也連續第四年入選行業十大趨勢,成為業界的”網紅“。
在歐美國家,植物基產品正勢如破竹地走向大眾視野掀起變革。尼爾森報告顯示,2020年植物基食品銷售額將有望突破50億大關。
追根溯源,植物基產品的初衷是滿足乳糖不耐癥和牛奶蛋白過敏的群體需求,但隨著第三輪顛覆性的消費結構升級(消費者對生活品質的整體提升),植物基產品不單一的停留在六個核桃、杏仁露系列層面,植物基酸奶,植物肉等開始展露頭角。
那么早年便開始深耕的植物基市場,截止目前并沒有出現一款可以搶占消費者心智的“領導”產品的預判是否出了錯呢?
答案顯而易見:是我們的理解出現了偏差。
**、豆漿≠牛奶,在營養價值上兩者無法對標?
第二、我國是豆制品的鼻祖,國人對植物肉的理解停留在素雞等產品上,存在認知門檻;
第三、1.0版傳統的植物奶在消費者心中雖占據一席之地,但對整個市場來說依舊是一個細分子品類,缺乏植物奶大品類概念的市場教育。
基于此,植物基在中國久久未能實現突破。
消費是中國經濟的基本盤,取決于中國龐大的人口基數。未來5-10年,健康中國方針在一定程度上有助于植物基高價值屬性發展的話語權。
久處觀望態度的大企業并非固守城池,創新能力不足,相反他們的創新根源在于對市場的高維度審視,且全方位帶有戰略性的部署。結合初創品牌突破中的壁壘,全面開啟下個十年多元化布局。
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