作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網
去年,永達的雞胗切片火了!
“2017年永達雞胗切片上市,銷售很差。2018年6月,五味廚食品成立運營,進行了一系列產品調整,短期內客戶暴增,銷量直線上升,產品一直處在斷貨階段。”五味廚食品執行董事兼總經理石建祿介紹。
熟悉永達的人應該知道烏雞卷。2010年,永達烏雞卷在火鍋渠道大放異彩,可以說開啟了雞肉涮煮的新時代;2013年,永達雞胗卷上市,不過和銷售火爆的烏雞卷相比,雞胗卷表現平平。
作為永達烏雞卷項目核心策劃人、雞胗切片產品實際操刀人,石建祿表示,“烏雞卷賣了近10年,在火鍋渠道一直暢銷;雞胗卷、雞胗丸也主要面向火鍋渠道,但銷量一般。如今,改變產品形態和推廣方式后,雞胗切片在中餐領域引爆。公司有雞胗切片和烏雞胗切片兩款產品。”
作為一家成立僅2年的新企業,河南若源四匯食品有限公司(簡稱“若源四匯”)也生產有雞胗片。“雞胗片*大的特點是方便。雞胗食用起來不方便,可能需要1~2小時來處理,對飯店來說時間太長。”負責人劉偉介紹,經鹵制、生物方法處理后,把雞胗做成2毫米的薄片,加熱后很快就熟了,終端使用很方便,味道也更鮮美。
鶴壁越匯食品有限公司現在生產的是雞胗卷,不過總經理鄧凡華比較了解雞胗切片。他介紹,雞胗卷和雞胗片在大小和呈現形態上有區別。
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