Hi & Fi Asia-China 2019?第二十一屆健康天然原料，食品配料中國展如期在上海舉行。由食品商務網(wǎng)旗下的食研課堂舉辦的同期會議“如何提升產(chǎn)品競爭力？2019健康產(chǎn)品創(chuàng)新峰會”也圓滿結(jié)束。

本次創(chuàng)新峰會，我們共邀請了10位專家共話腸道微生態(tài)、植物基、大腦健康、降鹽降糖、老齡健康等熱門話題。下面請跟隨我們一起領略會議的精彩內(nèi)容吧！

1、功能性益生菌賦能健康食品升級

演講嘉賓—方曙光

方曙光博士為我們講解了益生菌與腸道健康、與營養(yǎng)代謝、與肥胖、與心血管疾病、與腦健康等之間的關(guān)系。此外，方曙光博士還為我們分析了眾多功能性益生菌以及它們的應用方向，并且分析了益生菌產(chǎn)品的市場規(guī)模及未來發(fā)展趨勢。

2、植物蛋白與健康食品

演講嘉賓--陳瑩

陳瑩博士為我們介紹了植物蛋白的品種和來源，植物蛋白的選擇和應用以及飲食變化對蛋白的要求。著重分析了大豆蛋白的加工特性、營養(yǎng)特性與其應用。并為“快進時代”、“老齡化”以及“植物肉”領域植物蛋白的應用提供了案例分享和解決方案。

3、Life’s PS?TM,磷脂酰絲氨酸 大腦健康之核心原料

演講嘉賓—袁永紅

通過袁永紅博士的介紹，我們了解到PS的主要功效，機理研究，全球PS產(chǎn)品的開發(fā)進展以及多國的政策法規(guī)。此外，袁博士還預測了PS的全球市場，在未來5-10年，預計市場份額可以達到$1236M- $152 0173 3840M/年。

4、小分子蛋白配料的開發(fā)和應用

演講嘉賓—張少輝

通過張少輝教授的演講，我們了解到小分子蛋白肽安全便利，主要表現(xiàn)在：

1）來源于食物，無毒副作用；

2）天然產(chǎn)物，安全性高；

3）可制成肽粉，便于儲存和運輸；

4）水溶性，便于使用。

5、如何成功申請新食品原料

演講嘉賓—于艷艷

于經(jīng)理為我們講解了我國新食品原料的發(fā)展歷程，新食品原料的申報審批現(xiàn)狀，以及新食品原料申報要點解讀，同時，還我們詳解了新食品原料的的申報流程。

6、創(chuàng)新減鹽方案 助力產(chǎn)品升級

演講嘉賓—李沛

高鈉鹽的攝入對人體會產(chǎn)生重大的危害，減鹽迫在眉睫。然而食品工業(yè)面臨三大減鹽障礙：1、減鹽之后味道損失；2、減鹽之后保質(zhì)期問題；3、減鹽之后質(zhì)構(gòu)問題。那么如何有效的減鹽呢?

李沛總監(jiān)詳解了安琪酵母在減鹽方面的解決方案。主要包括醬油減鹽方案，肉制品減鹽方案及方便面減鹽方案。

7、印度尼西亞食品原料進口基本要求

演講嘉賓—蘇有錄

通過蘇有錄蘇總的分享，我們了解到了印度尼西亞食品原料進口基本要求，清真和非清真的區(qū)別等。此外，蘇總還為我們解讀了HAS 23 000:1 哈拉保證體系標準。

8、食品飲料減糖的挑戰(zhàn)和*新解決方案

演講嘉賓—楊健

隨著消費者健康意識的發(fā)展和公共健康政策的轉(zhuǎn)變，減糖食品呈現(xiàn)快速發(fā)展趨勢。但是，減糖后，消費者對食品喜好程度降低，這*大的原因是因為減糖會帶來口感缺失。在此基礎上，楊健楊總為我們分析了人體對味覺感知的機理，并且分析了不同種類糖及代糖的甜度曲線，為我們推薦了合適的食用香精和天然甜味成分組合。

9、中國食品原輔料的合規(guī)應用及驗收管理

演講嘉賓—閻亞利

閻亞利女士為我們講解了食品原輔料使用的常見問題、中國食品原輔料相關(guān)法規(guī)標準并我們推薦了一種合規(guī)應用快速檢索方式。

10、東南亞食品配料市場機遇

演講嘉賓-陸麗霞

陸麗霞經(jīng)理為我們介紹了東南亞市場的政策、距離、語言、付款等優(yōu)勢，并為幾個主要國家（如印尼、越南、菲律賓）中食品原輔料市場現(xiàn)狀，以及進口主要難點和注意事項進行了分析，為開拓這些東南亞市場提供了一些小Tips。

這場關(guān)于健康產(chǎn)品創(chuàng)新的盛宴已然結(jié)束，未能參加的小伙伴也不必遺憾，會議結(jié)束之后，我們將根據(jù)嘉賓的意愿，分享出部分會議PPT及視頻資料，關(guān)注“食研君”（ID：syj_21food）公眾號即可獲取。

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