炎熱夏季后，飲料市場上的競爭日趨白熱化，越來越多的新品涌現出來，憑借差異化的優勢搶占消費市場。尤其是近兩個月以來，創新的冷藏杯裝飲料開始嶄露頭角，成為了飲品市場上一道醒目的風景線。

冷藏杯飲料初露潛力，統一、星巴克接連推新

從名稱中便顯而易見，“冷藏杯裝飲料”主要符合兩個維度的產品特點：一是采用杯裝包裝，類似于香飄飄杯裝奶茶造型；二是在儲存配送過程中采用冷藏方式。目前，圍繞著這一類型的產品，布局動作*為明顯的，莫過于統一企業和星巴克。

早在2017年年報中，統一企業便曾透露，2018年茶飲料事業將開拓新品類，重點布局冷藏茶。直至2018年5月，統一企業旗下的**冷藏茶“茶·瞬鮮”初露真容，這款產品采用杯裝包裝形式，定位為“一款新鮮的茶飲”，共有檸檬綠茶和青橘烏龍茶兩種口味。隨后，統一企業又接連推出了“Remix愛混”牛乳布丁奶茶、“果重奏”果汁飲料兩款冷藏杯產品。其中，“Remix愛混”主打新鮮奶茶+大塊爽滑布丁，統一“果重奏”則含有膳食纖維的可吸果凍，有著三重口感的創新體驗。

除了統一企業外，2018年6月，星巴克也在中國市場上推出了一款名為Chilled Cup的即飲咖啡，被稱為“星怡杯”。和傳統星巴克咖啡不同，這款產品由鮮奶制成，目前共有抹茶、香草、咖啡拿鐵和瑪奇朵四個口味，采用獨特的杯裝包裝，同時需全程實現冷鏈運輸，保質期為20天。不過，這并非星巴克首次推出冷藏杯咖啡，早在2015年，星巴克便**在日本市場試水，在當地便利店和超市中推出了咖啡拿鐵、濃縮咖啡、抹茶拿鐵三款冷藏杯飲品，隨后又進入韓國市場，在年輕人中掀起了一陣消費熱潮。

相較于剛剛起步的中國市場，冷藏杯裝飲品在日韓市場中發展較為成熟。除了星巴克“Chilled Cup”即飲咖啡風靡亞洲外，4月，日本還在全國的便利店發售了“GODIVA”黑巧克力冷藏杯飲品，有著濃郁的巧克力味道，售價為220日元（約人民幣13元）。

城市便利渠道截流，卡位10元價格帶

冷藏杯裝飲料在2018年的興起并非偶然，與現代化消費背景和企業產品戰略均息息相關。統一企業在推出**冷藏杯裝飲料“茶·瞬鮮”時，曾提到過：“近兩年隨著產品消費升級的轉變，消費者對新鮮、健康的產品訴求不斷提升，茶·瞬鮮的零下18度冰鎖新鮮、21天冷藏儲存等特點正契合了這一消費需求。此外，統一可借助這一產品進入不同溫層，從消費者導向進行產品線的轉型升級，進而帶動整個即飲茶行業的正向成長?！?/p>

而無論是統一接連推出的三款冷藏杯裝飲料，還是星巴克在亞洲市場發布Chilled Cup，也均是看到了日漸擴容的現制飲品市場的消費潛力。截至目前，市場上出現的這些冷藏杯飲品均收獲了不少好評，尤其是統一的三款冷藏杯裝飲料，一經面世便得到了眾人的關注和討論。

據統一企業相關人員介紹，在終端市場中，統一茶·瞬鮮前期會以現代化渠道為主進行鋪貨，同步也會重點挑選具有冷藏產品經營經驗的經銷商進行合作，后續再有節奏的進行市場擴大。而統一企業旗下的三款冷藏杯產品均會選取華東、華中地區為根據地，**聚焦上海、杭州、蘇州、武漢四地作為重點攻堅對象開展傳播以及布局。

如今，統一的冷藏杯產品已經在杭州、蘇州、武漢等一線城市的便利渠道布局銷售，市場動銷較為順暢。據武漢當地經銷商王帆反饋：“目前，統一的茶·瞬鮮、Remix愛混、果重奏三款產品，在終端均有著不錯的銷售成績，一方面是因為其設計新穎高端，另一方面產品的定價迎合主流，因此符合了年輕消費者的審美特點和消費能力，可以說是開拓了新的消費藍海。”另一位杭州經銷商沈先生則告訴《糖煙酒周刊》：“在統一的三款冷藏杯新品中，銷量*好的是果重奏，統一的品牌背書和超高的顏值設計，讓這款產品在女性消費者中大受歡迎。”

不同于統一旗下的冷藏杯飲品布局迅速，成績顯著。星巴克推出的“星怡杯”目前上市還不足一個月，正處于廣泛鋪市期。不過，星巴克冷藏杯系列在日本已經取得了成功，自2005年面世后，三年時間內便實現了日本國內全渠道的分銷，截至2017年時已經售出12億杯，在咖啡市場份額中占比高達20%。而星巴克在中國市場中能否復制這一成績，仍然需要持續觀望。

消費前景明朗，“定制化”、“互動化”為未來方向

上海云連品牌管理有限公司總經理韓秀超表示:“就此次統一推出的新品來說，產品定位很清晰，更符合了一二線城市現代渠道的發展，產品的定價和品類特點，因此具有細分品類的特質。同時傾向于品牌和產品的年輕化，因此我頗為看好統一冷藏杯產品的未來發展。”

浙江幾粒營銷副總裁譚迅則全面分析了冷藏杯裝飲料崛起的必要背景和現有機遇。他認為：“90后、00后一代成長為消費主流，帶來了全面消費升級和購買習慣變革，喜茶、奈雪之茶等現制即飲茶的崛起便是其中一個重要表現。不過，現制即飲茶雖然憑借更好的消費體驗培養了大批粉絲，但仍然面臨房租貴、產品價格高、發展店面速度慢的短板。而統一、星巴克等品牌入局這一市場并接連推出新品，正可彌補這一短板，填補現有的市場空白。”

除了這一消費背景之外，譚迅也頗為認可兩家企業關于新品的運作模式。他指出：“統一、星巴克推出的冷藏杯飲料在包裝和口感上并無實質性的差異，更重要的競爭力在于運作和布局?？煜返幕驹瓌t便是‘買得到’、‘買得起’，目前市場上的這幾款冷藏杯飲料均符合這一特點。此外，20~21天的保質期更適合采用類似于牛奶的操盤管理方式，搭配成熟的冷鏈物流配送系統，通過便利店和特通渠道直接截流，提前卡位十元左右的價格帶市場……企業所走的每一步均很扎實，運作思路也很清晰，因此成效也頗為明顯?！?此外，據譚迅預測，未來的冷藏杯裝飲料還將出現兩個新的發展方向，一是個性化定制，二是增強消費者互動，以激發更多的消費需求。