“ 正如許多人在過去幾年所預測的那樣，鎂將取代鈣成為礦物質中的超級明星。”——【食研匯文】

1.飛速增長的鎂市場

據美國市場調查機構SPINS數據，在截至2019年10月6日的52周中，鎂的銷售額取得了11%的增長，達到1.51億美元，位列所有成分中的第十名。保健品牌Nutranext的營銷副總裁Nick Dehnert表示，“鎂的快速增長使其在自然渠道中超過了鈣，預計鎂將繼續保持快速的增長趨勢，因為消費者開始意識到這種成分對人體的重要性。”

消費者對鎂的興趣也正在上升。負責任營養委員會在2019年8月對2000多名美國成年人進行了膳食補充劑消費者調查，將鎂列為美國消費者*常服用的十大膳食補充劑之一，有18％的受訪者表示他們正在服用鎂。長期以來，鎂一直是一種被低估的營養素。鎂不僅能激活體內多種酶的活動、而且能調節神經功能、維持核酸結構的穩定、參與蛋白質合成、調節體溫，還能影響人的情緒，幾乎參與人體所有的新陳代謝過程。焦慮、心臟病、肌肉痙攣、哮喘、過敏、注意力不集中和其他一些健康問題都和鎂缺乏有關。

營養學家認為，成人每天需要攝入鎂至少350毫克，孕婦、哺乳期婦女為450毫克，運動員和強體力勞動者為500至600毫克。據統計，一半以上的美國人攝入鎂的量嚴重不足。這是因為盡管鎂存在于絕大多數食物中，但在加工過程中會被大量破壞，并且吸收率較低。以下人群有很大概率缺乏鎂：

1、患有消化系統疾病的人：消化道問題可能導致身體無法正常吸收維生素和礦物質

2、糖尿病患者：胰島素分泌不足、糖尿病與鎂過多流失有關

3、長期飲茶和咖啡的人：咖啡因會使食物中的鎂在腸道中吸收困難

4、有酒精依賴的人：大量飲酒的人普遍缺乏鎂

5、老年人：許多老年人的飲食中的鎂含量低于年輕人，并且吸收鎂的效率也較低

根據SPINS的數據，鎂在膳食補充劑領域的應用主要集中在消化健康、腦健康、心臟健康、情緒、骨骼健康和血糖管理。受益于消費者對情緒健康和腦健康的重視，鎂目前已是美國市場上第二受歡迎的礦物質，但增長幅度遠高于**位的鈣，預計將在未來三年內全面超過鈣的銷售額。

而在中國的保健品市場，鎂更多時候只是給鈣打下手，或者復合營養素中不起眼的一種添加元素，國內幾乎沒有以鎂為主打的保健食品，絕大多數消費者對鎂的健康作用都很陌生，其未來市場存在很大的空間。

2.鎂對人體健康的多種影響

鎂是人體中數百種生化反應必不可少的關鍵礦物質，包括糖原分解，ATP生成，胰島素的產生，抵御炎癥，改善心肌收縮以及血管的擴張和收縮。隨著各項臨床研究不斷深入，鎂在腦健康、運動營養中的作用也開始逐漸被更多人了解。

鎂與腦健康

鎂在近年來銷售額飛速增長的主要原因就在于它在腦健康、改善情緒、助眠等方面的作用。2019年，天然渠道鎂相關保健品銷售額中，腦健康類別增長50.2%，改善情緒類別增長5.2%。

2004年麻省理工學院公布的一項研究成果顯示，大腦中控制學習和記憶的特定區域依靠鎂來進行調節，研究人員將鎂描述為腦脊髓液體中用來保持學習和記憶區域活性的必不可少的組成部分。《神經科學期刊》上的論文也揭示，增加腦鎂水平能夠增強大腦中控制正常學習記憶腦區的功能，然而卻不會影響大腦中產生恐懼記憶腦區的功能，補充鎂不但能夠增強正常學習記憶功能，還能夠抑制負面情緒(如恐懼記憶)。

鎂與睡眠

鎂對促進睡眠的兩種主要物質褪黑素和GABA的生成都有促進作用。鎂是色氨酸轉化為血清素再轉化為褪黑素過程中的重要輔助物質，并通過刺激GABA神經元的受體，促使GABA的釋放，從而影響睡眠的時長和深度。另外，鎂通過抑制谷氨酸神經元，減少喚醒性神經遞質谷氨酸和皮質醇激素的釋放。所以睡前補充鎂是幫助解決失眠的有效方法之一。

鎂與血糖管理

鎂參與胰島素的生產和分泌，還參與細胞內的胰島素信號傳遞過，如果體內缺少鎂，胰島素就無法正常調控血糖，因此糖尿病人幾乎都會缺鎂。在一項研究中，研究人員隨機分配了42位35至60歲的新診斷出的2型糖尿病患者，每天補充250 mg鎂（由氧化鎂，葡萄糖酸鹽組合而成）或安慰劑三個月。結果表明，口服鎂的干預降低了該人群中新診斷的2型糖尿病的胰島素抵抗并改善了血糖控制指標。

鎂與運動營養

鎂可以幫助生成新的線粒體，修復受損的線粒體，增加線粒體生產ATP的效率，并直接參與合成ATP，因此運動量大的人需要大量的鎂。鎂還有助于將血糖轉移到肌肉中，并排出乳酸鹽，減輕運動引起的肌肉酸痛，讓人恢復的更快。

3.如何選擇鎂補充劑？

要點一：同時添加其他協同成分

增強免疫：鋅、維生素D3

鎂對免疫健康至關重要，但這是團隊協作的結果，其中包含鋅和維生素D3等協同成分。鋅通過激活T細胞來發揮作用，維生素D3可改善鎂的吸收，降低感染風險，并抵御空氣傳播的病原體。

增強睡眠：鎂可以調節褪黑素，加強GABA的效果，鎂與GABA、褪黑素一同補充，可更有效地促進睡眠。

要點二：務必謹慎選擇鈣鎂結合的產品

鎂與鈣一同補充，可提高鈣的吸收率，國內鎂保健品大多是鈣鎂片的形式，但往往產品的鈣含量偏高鎂含量偏低。鈣和鎂有拮抗作用，兩者離子結構相同，鈣離子容易把鎂離子從某些酶中排擠出來，因此需要保持一定的比例關系。2016年美國范德堡大學發表的一項研究，證明人體*理想的鈣鎂比例是2比1，如果這個比例過高或過少，對身體的影響是“致命的”。

要點三：選擇更易吸收、具有針對性的鎂源

選擇鎂補充劑，吸收很重要，因為一般的鎂吸收比較困難，氨基酸螯合鎂是*容易被人體吸收的鎂源之一，包括甘氨酸鎂，牛磺酸鎂，蘇糖酸鎂等；同時大多數鎂化合物有緩瀉作用，腸胃較弱的人群需選擇更溫和安全的鎂源。

甘氨酸鎂（Magnesium Glycinate） ：一種氨基酸螯合形式的鎂，吸收率*高（約為檸檬酸鎂的四倍），是*容易被人體吸收的鎂源之一，而且非常安全溫和，沒有很強的緩瀉作用，適合用于維持整體健康。

Doctor’Best甘氨酸鎂片，每片含200毫克鎂。圖源：天貓國際

L-蘇糖酸鎂(Magnesium L-Theronate)：一種可以通過血腦屏障的鎂，又叫“大腦鎂”，能直達大腦中樞，服用后起效快，適合用于情緒健康和睡眠等方面。

Life EXTENSION蘇糖酸鎂片，每片含152 0173 3840毫克鎂。圖源：淘寶

蘋果酸鎂（Magnesium malate）：一種經常以藥片或膠囊形式在市場上銷售的營養補充劑。這類營養品包含鎂和蘋果酸，都對身體產生三磷酸腺苷有幫助，對細胞產生和存儲能量有好處。適合用于運動營養。

瑞典Elexir鎂片，添加氧化鎂、檸檬酸鎂、蘋果酸鎂。圖源：天貓

牛磺酸鎂（Magnesium taurate）：牛磺酸與鎂皆有穩定心臟節律、降低血壓的效果，適用于心血管疾病的預防。

KAL牛磺酸鎂片，每片含400毫克鎂，并添加與鎂有協同作用的維生素B6。圖源：淘寶

其他吸收率偏低的常見鎂源

氧化鎂：一種非螯合形式的鎂，鎂含量可達到85%，但吸收率較低。

氯化鎂/乳酸鎂：鎂含量較低，不到氧化鎂的五分之一，但吸收比氧化鎂好，氯化鎂常作為離子水劑加到飲用水中。

檸檬酸鎂：市場上*常見的鎂補充劑來源之一，吸收較好且價格低廉，有緩瀉作用。將氧化鎂和檸檬酸鎂加上緩釋劑，以緩釋形式緩慢補充鎂，可獲得很好的效果，常用作助眠類保健品。

4.鎂在食品飲料中的應用

雀巢飲用水旗下品牌Buxton近日發布植物風味水功能飲料系列，添加了減輕疲勞的鎂和綠咖啡豆中提取的植物多酚。

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圖源：雀巢

TEA+助眠茶以無咖啡因的路易博士茶為基底，添加鎂，搭配檸檬香脂草、西番蓮、洋甘菊和薰衣草等幫助放松身心的草本成分，有助于放松和促進睡眠。

圖源：TEA+

Nightfood助眠冰淇淋，添加甘氨酸、鈣、鎂和鋅。

圖源：Nightfood

Take 5 Relaxation Shot能量飲料添加5種成分：GABA，L-茶氨酸，鎂，維生素B6和B12。

圖源：trendhunter

近年來流行的生酮飲食也離不開鎂，生酮減肥期間會大量排尿，導致礦物質流失嚴重，并且還可能會出現心悸、便秘等癥狀，服用鎂可減輕生酮飲食的副作用。

Keto BHB外源性酮補充劑，圖源：亞馬遜

配料：β-羥基丁酸鎂，β-羥基丁酸鈣，β-羥基丁酸鈉，硬脂酸鎂，二氧化硅，明膠。

KETO BLEND復合維他命補充劑，圖源：亞馬遜

KETO BLEND含有特殊的生酮維持成分（MCT，鎂，鉀和膠原蛋白），幫助平衡和優化生酮飲食，滿足對酮飲食特定的維生素和礦物質需求，平衡和維持能量水平。