提到HMB，平時健身的朋友一定不會陌生，在運動營養食品中它的身影已經頻繁出現，但是不僅于此，它在老年健康、特殊膳食和減肥方面也發揮著強大的作用，具備*大的發展前景。

HMB的概況及功能

HMB，全稱為β-羥基-β-甲基丁酸，簡稱HMB，是亮氨酸的中間代謝產物。亮氨酸在肌肉中起到合成代謝的作用，它可以作為信號分子刺激蛋白質合成。HMB廣泛存在于柑橘類水果、蔬菜（花椰菜）、豆科類植物（紫苜蓿）以及某些魚類中。

HMB本身是人體代謝的正常產物,人體自身每天可產生0.25-1g的HMB，其中90%來源于亮氨酸的分解代謝。不過雖然HMB是亮氨酸的代謝產物，卻不意味著HMB跟亮氨酸或者BCA能起到相互替代的作用。研究表明，在*適條件下, 人體攝入的亮氨酸也只有大約5%可以轉化為HMB，如果想獲得功效（如運動員訓練攝入每天3g左右*佳），還是得購買專門的HMB補充劑產品。

HMB的應用非常廣泛：在運動健身方面，它促進蛋白質的合成，幫助增肌；在體重管理方面，它可以抑制蛋白質分解，有助于減脂；在老年保健方面，HMB對老年人的肌肉退化，骨質疏松跟營養不良問題能產生一定的幫助，還能降低體內膽固醇和低密度脂蛋白（LDL）水平以減少冠心病和心血管疾病的發生；在臨床上，HMB被證明具有加速傷口愈合，抑制炎癥的功效，與谷氨酰胺、精氨酸等聯合使用，可以改善患者的負氮平衡，對創傷，手術等回復起到積*作用。

HMB的相關法規

152 0173 3840年HMB通過了美國FDA的GRAS評估，被批準可用于醫用營養食品和特殊膳食，1997年歐盟批準HMB可作為普通食品原料。在歐美市場上，CaHMB已廣泛應用于乳制品、巧克力制品、飲料、能量棒等各種食品中，尤其在運動營養領域廣泛應用。2009年日本也將其納入食品原料，可被添加在普通食品、運動營養食品、減肥食品、美容食品等多個領域。

2011年，HMB在我國正式獲批為新資源食品（衛生部2011年第1號公告），使用范圍為運動營養食品、特殊醫學用途配方食品。食用量為≤3克/天。2017年第7號公告擴大了HMB的使用范圍，可以應用在飲料、乳及乳制品、可可制品、巧克力及巧克力制品、糖果和烘焙食品中。

HMB的市場情況

相比海外市場，中國市場HMB開發時間較晚。數據顯示，2016我國市場對CaHMB原料需求僅為2噸，而2017年達到20噸左右，預計2025年市場需求將突破1000噸，HMB的市場潛力巨大主要有以下幾個方面的原因：

1、中國人口老齡化進程正在加速，加上國家醫療保健制度的不斷完善，老年醫療服務市場需求快速增長。HMB在臨床上被認為是重要的肌肉健康營養成分之一，在治療老年肌肉減少癥方面具有很大的價值。

2、全球每年特醫食品消費560億～640億美元，市場年增速6%以上。但中國只占全球市場的1%，約6億美元，有很大的發展空間。HMB作為少數幾款被注明可用于特醫食品的新食品原料，將為特醫食品市場增加更多的亮點。

3、2018年中國運動營養市場整體規模為3.29億美元，在過去的五年中，產業零售額的復合年均增長率高達40%，未來五年，這一數據仍可達到24%，遠高于全球運動營養行業的11%，預計2023年，中國市場規模可達8.59億美元。作為運動營養應用*多的原料之一，HMB無疑具有*大的市場空間。

4、中國體重管理市場規模多年來保持近10%-20%的兩位數增速，行業整體蓄勢待發，預計2021年中國體重管理市場產品規模可達246億元，而HMB在國內減肥市場的應用還很少。

HMB的應用

運動營養

Myprotein?HMB補充劑

圖片來源：Myprotein官網

該產品每片含1.5gHMB， 143 毫克綠咖啡提取物以及 210 毫克槐樹提取物，能夠提供鍛煉所需能量。咖啡因可增強專注度和耐力，它還含有 200 毫克維生素C，可促進免疫系統、神經系統的正常運作。

老年保健

雪印抹茶風味成人奶粉

?圖片來源：雪印官網

該產品是一款專門針對成人的抹茶口味奶粉，添加了1.5g HMB、310mg鈣和3ug維生素D。

體重管理

HMB DIET PROGRAM 減肥咖啡

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?圖片來源：google

HMB DIET PROGRAM減肥咖啡，添加了CaHMB和BCAA，該產品是特別針對女性市場，幫助女性減脂的同時完成塑形的需求。

口服美容

Flowage?美容口服液

?圖片來源：fracora官網

美容口服品生產商fracora公司開發的Flowage?美容口服液系列，每瓶添加CaHMB 24mg，還包括其他20余種美容成分，CaHMB主要起提升肌膚緊致度，提升肌膚活力的作用。

特醫食品

Abound?固體飲料

圖片來源：Abbott官網

日本Abbott公司開發的適用于燒湯傷者、糖尿病患者、術后傷口復原者、肌肉量消耗的腫瘤患者等固體飲料Abound?，每份含HMB 1.5g。

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編譯：kariya

原文來源：foodingredientsfirst

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