? ? 編者按：鱘魚又稱鱘龍魚，是營養(yǎng)價(jià)值*高的一種魚類，魚肉和卵的蛋白含量可高達(dá)18％和29％，富含17種氨基酸及多種微量元素，具有一定的藥效和美容保健功能。人工淡水養(yǎng)殖的鱘魚肉質(zhì)優(yōu)于三文魚，制成的魚子醬為美食珍品，出口歐美國家備受歡迎。人工養(yǎng)殖鱘魚對(duì)環(huán)境和技術(shù)要求較高，本期特介紹一組相關(guān)技術(shù)，供養(yǎng)殖戶參考。
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? ? 環(huán)境選擇
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? ? 由于人工養(yǎng)殖條件與天然環(huán)境差異很大，在人工養(yǎng)殖條件下可采用人工調(diào)控溫度、光照、水流等環(huán)境因子，配合生理誘導(dǎo)等技術(shù)達(dá)到性腺發(fā)育成熟，同時(shí)用人工配合顆粒飼料飼養(yǎng)。
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? ? 鱘魚對(duì)養(yǎng)殖水環(huán)境要求很高，一般水中溶氧量應(yīng)保持在每升6~8毫克。魚池要有良好的進(jìn)排水系統(tǒng)，面積以3~5畝為宜，以長方形為好。池底淤泥小于10厘米，如是水泥流水池其面積50~300米不限，池深2米。
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? ? 放養(yǎng)前每畝用10公斤左右生石灰進(jìn)行消毒，然后干塘日曬。于放養(yǎng)前2周注水，水深為2米。鱘魚的放養(yǎng)密度和其個(gè)體大小有關(guān)，一般規(guī)格在300~500克，每畝放500尾。鱘魚承受水溫為1~30℃，生產(chǎn)商品鱘魚的*適水溫為20℃~24℃，夏季池塘水溫超過26℃時(shí)，應(yīng)及時(shí)注新水。秋冬季水溫*好不低于4℃~6℃。
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? ? 魚苗培育
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? ? 鱘魚春季開始洄游，秋季結(jié)束，春季洄游型當(dāng)年產(chǎn)卵，秋季洄游型第二年產(chǎn)卵。初次性成熟年齡雄性11~9齡，雌性11~13齡，產(chǎn)卵周期4~6年。鱘魚的生長速度比較快，通常孵出的水花，經(jīng)過1個(gè)月左右的養(yǎng)殖即可達(dá)到7~10厘米。條件合適的情況下，當(dāng)年早春放養(yǎng)100~152 0173 3840克重的魚種，經(jīng)過9~10個(gè)月即可養(yǎng)殖成0.75~1公斤的商品魚。
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? ? 苗種培育池可用圓形玻璃缸制成或采用正方形的水泥池，直徑3~5米，深1.5米，池底坡為6％~8％，水泥池壁和底部貼瓷磚，水深0.6+0.9米。水質(zhì)要求無污染的江河水，PH值7.2~8，透明度20~40厘米，經(jīng)沉淀過濾后使用。水溫控制在20℃~29℃之間，當(dāng)水溫低于10℃或高于32℃時(shí)，用鍋爐或深井水調(diào)溫，使用增氧泵保持水中溶解氧每升在6毫克以上。進(jìn)水采用噴淋和直接注水，排水為中心溢排水，根據(jù)水質(zhì)及魚苗情況每隔2~3天吸底排污1次，及時(shí)清除死魚，每7~10天放水洗池1次。
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? ? 可采用已馴化轉(zhuǎn)口的鱘魚，尾重5~10克，體長10~15厘米。剛孵化的仔魚在體形和行為上變化很大，處于體表及卵黃呼吸向鰓呼吸轉(zhuǎn)移階段，此時(shí)需供給充足的氧氣。
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? ? 營養(yǎng)需求
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? ? 蛋白質(zhì)鱘魚是肉食性魚類，以動(dòng)物性蛋白質(zhì)為主要蛋白源，飼料蛋白質(zhì)適宜含量范圍為35%~49%。
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? ? 脂肪魚類對(duì)脂肪的利用能力很高，脂肪的消化率與飼料效率均可達(dá)到90%，鱘魚可超過95%，幼魚飼料中脂肪的適宜含量為9%左右，*適合鱘魚使用的油脂是魚油，其次為大豆油和玉米油。
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? ? 糖類鱘魚對(duì)糖類的吸收是有選擇的，對(duì)葡萄糖、麥芽糖、半乳糖的消化系數(shù)可達(dá)95%以上。
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? ? 維生素和礦物質(zhì)鱘魚飼料中添加復(fù)合維生素一般為1%~2%，復(fù)合無機(jī)鹽一般為1%~3%，膽堿為0.5%。
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? ? 飼養(yǎng)管理
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? ? 鱘魚對(duì)外界影響的反應(yīng)遲鈍，養(yǎng)殖中除沿池壁和池底游動(dòng)外，很少做劇烈活動(dòng)，消耗在運(yùn)動(dòng)中的能量很少，但食物慣性很強(qiáng)，拒食不熟悉的食物。如開始時(shí)是食用水蚤和水蚯蚓，轉(zhuǎn)食配合飼料時(shí)要有一定的馴化時(shí)間。
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? ? 在卵黃囊未吸收完畢的混合營養(yǎng)階段，適時(shí)投喂適口的開口餌料，可提高魚苗成活率。此期魚苗為被動(dòng)攝食，所以要求水中要保證一定的餌料密度，這樣才能有較高的存活率。
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? ? 實(shí)行定時(shí)、定點(diǎn)、定量的投喂原則，日投餌率3%，以后隨著魚體長大，逐漸減少投餌率，當(dāng)魚達(dá)到1公斤以上時(shí)，日投餌率不超過1%。由于鱘魚怕光，所以投喂時(shí)間為每天黎明和黃昏各一次。每半月加喂魚健康2號(hào)、淡水魚多維和酶制劑等，以提高鱘魚的抗應(yīng)激能力和免疫能力、加快鱘魚生長。
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? ? 初始飼喂為市售活水蚯蚓或浮游動(dòng)物等活餌，喂前用高錳酸鉀或食鹽消毒，每天投喂3次；在鱘魚體長達(dá)4~9厘米，體重達(dá)1~4克時(shí)，要完成從活餌到配合飼料的食性馴化。配合飼料前期用軟顆粒，后期用硬顆粒。
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? ? 疫病防治
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? ? 預(yù)防鱘魚抗病能力較強(qiáng)，發(fā)病較少，在養(yǎng)殖過程中本著預(yù)防為主的原則，只要做好預(yù)防工作，基本可杜絕疾病的發(fā)生。預(yù)防可以采用水體消毒和藥餌投喂相結(jié)合的方法，定期用生石灰全池潑灑，每畝用量20公斤，可改善水質(zhì)和殺滅致病菌。用0.4毫克/升敵百蟲全池潑灑可殺滅指環(huán)蟲、三代蟲及輔頭鳋幼蟲。另外，每月前2次投藥餌，后1次投非藥物餌料，藥量占餌料重的0.5％，藥物為呋喃西林和土霉素，兩者交替使用，效果良好。
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? ? 細(xì)菌性腸炎一般多發(fā)于成魚階段，癥狀表現(xiàn)為腹部、口腔出血、肛門紅腫、魚體消瘦。可采用含痢特靈0.2％的藥餌投喂，連續(xù)5~6天即可治愈。
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? ? 脂肪肝患病魚類無明顯體表癥狀，僅見食欲不振、生長緩慢、飼料報(bào)酬低等不易察覺的現(xiàn)象，死亡很少。引起魚類肝組織脂肪變性和脂肪積累等脂肪代謝異常的因素很多，主要有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等飼料主要成分的不足或過多，飼料的主料配方與養(yǎng)殖對(duì)象的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)匹配不合適；某些維生素的不足或過多；飼料中油脂添加過多；水體中有毒物質(zhì)；過量或長期使用抗生素和化學(xué)合成藥物以及殺蟲劑。
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? ? 應(yīng)不喂腐敗變質(zhì)的飼料；不亂用藥或?yàn)E用藥，提倡科學(xué)用藥，不宜將藥物添加到飼料中長期使用，可添加一些有利于脂質(zhì)代謝的物質(zhì)，如維生素B、維生素E、氯化膽堿等。
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? ? 肝淤血與肝血腫病魚體表無異常，解剖可見肝臟有紅點(diǎn)、紅斑、嚴(yán)重者為紅色、紫紅色或褐色，肝腫大。病魚食量明顯減少或停食，活力降低，身體消瘦，體色灰暗，易繼發(fā)傳染性疾病。在致病物質(zhì)的作用下，肝組織受到較嚴(yán)重的影響，表現(xiàn)出功能不全。一般因某些藥物和毒物導(dǎo)致肝淤血與肝血腫，或由脂肪變性引起肝淤血與肝血腫，致病因素與脂肪肝相同。
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? ? 肝組織病變發(fā)展到淤血階段，若及時(shí)確診并采取措施，可有效控制。
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