作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
?目前國(guó)內(nèi)外對(duì)沙棘的開(kāi)發(fā)利用方興未艾,在國(guó)際市場(chǎng)上沙棘食品爭(zhēng)相搶購(gòu),用沙棘加工的飲料既迎合了現(xiàn)代人返樸歸真、養(yǎng)身保健的心理,又可以滿足人們從溫飽食品向無(wú)污染、安全、營(yíng)養(yǎng)型食品轉(zhuǎn)變的追求,深受消費(fèi)者的青睞,市場(chǎng)前景十分廣闊。
????[參考配方]
原? 料? 名? 稱 | 用量(%) | 原? 料? 名? 稱 | 用量(%) | |
沙棘原漿 | 10.00 | 檸 檬 酸 | 0.25 | |
白 砂 糖 | 4.00 | 檸檬酸鈉 | 0.02 | |
懸浮劑XF | 0.20 | 山梨酸鉀 | 0.03 | |
甜賽糖TR100 | 0.06 | ? | ? |
????[生產(chǎn)流程]
??????????????????????????????沙棘原漿→稀釋 ↓
????????????????????????????????????????????→? 混合→酸化→定容→均質(zhì)→灌裝
????白砂糖+檸檬酸鈉+山梨酸鉀+甜賽糖+懸浮劑→溶解 ↑???????? ↑
????→巴氏殺菌→冷卻→成品????????????????????????????檸檬酸+水
????[工藝要點(diǎn)]飲料總量為1000mL。
????1.沙棘原漿的稀釋:沙棘原漿用大約50mL、50℃純凈水稀釋備用。
????2.溶膠:將白砂糖、甜賽糖、山梨酸鉀、檸檬酸鈉與懸浮劑干混均勻,撒入300mL、80℃純
????凈水中,攪拌加熱使其充分溶解,無(wú)不溶顆粒。
????3.酸化:將檸檬酸用大約50mL、60℃純凈水稀釋,緩慢加入至料液中,攪拌均勻。
????4.均質(zhì):將料液用50℃純凈水定容至1000mL,然后進(jìn)行均質(zhì),均質(zhì)條件為60℃、20MPa,灌裝封口。
????5.殺菌:采用巴氏殺菌,85~90℃/15~20min。
????6.冷卻:將殺菌后的樣品放入冷水水浴中冷卻至常溫,成品。
????[注意事項(xiàng)]
????生產(chǎn)用水必須是軟化水,生產(chǎn)用水的電導(dǎo)率(25℃±1℃)小于10μS/cm。
1、檢測(cè)行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測(cè);
2、實(shí)驗(yàn)室全覆蓋,就近分配本地化檢測(cè);
3、工程師一對(duì)一服務(wù),讓檢測(cè)更精準(zhǔn);
4、免費(fèi)初檢,初檢不收取檢測(cè)費(fèi)用;
5、自助下單 快遞免費(fèi)上門取樣;
6、周期短,費(fèi)用低,服務(wù)周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì);
8、檢測(cè)報(bào)告權(quán)威有效、中國(guó)通用;
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