作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
原料配方 紅豆沙餡600克 細玉米粉600克 砂糖300克 豬油70克 水400克 櫻桃25個 椰
子粉適量
制作方法
1.細玉米粉和砂糖放入大碗內,將水一點一點慢慢加入,邊加邊合,拌至如
耳垂般的硬度。
2.將櫻桃一個切成4等份,椰子粉置于平底器皿內備用。
3.把紅豆沙餡做成一個個約10克左右大小的小圓球。
4.將細玉米粉皮的外皮揉成細長棒狀后,分成60等份(1個約30克),再分別將這些小面
團用手捏成圓薄片,包上紅豆沙餡。
5.將蒸器的金屬盤上抹上一層油,把生坯的包口部分朝下,排列于金屬盤上,再把切好
的櫻桃一個一個的裝飾在上面,再放入已冒出蒸汽的蒸鍋內,用旺火蒸10分鐘左右。
6.蒸好之后,趁熱撒下椰子粉,這時因外皮粘性很強,用抹上油的平匙,將其取出放在
椰子粉內,使其均勻地沾上椰子粉。若冷了再沾的話,粘性不夠,椰子粉就會沾不上去,如
此做好之后,再分別一個個裝在鋁泊杯內即成。
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