作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
?隨著健康理念的深入,越來越多的消費者更加關注健康,果蔬飲料市場潛力越來越大。該產品不僅穩定性高,而且加工、設備簡單。
????[參考配方]
原? 料? 名? 稱 | 用量(%) | 原? 料? 名? 稱 | 用量(%) |
白 砂 糖 | 5.00 | 檸 檬 酸 | 0.13 |
6倍濃縮白葡萄汁 | 5.0 | 蘋 果 酸 | 0.12 |
?懸浮劑XC | 0.18~0.2 | 山梨酸鉀 | 0.05 |
?甜賽糖TR50 | 0.07 | 水晶葡萄香精 | 0.05 |
????[生產流程]??????????????葡萄汁+蘋果酸+檸檬酸+水?? 香精
????山梨酸鉀+懸浮劑+白砂糖→溶解 ↓????????? ↓???????? ↓
??????????????????????????????→???混合→酸化→定容→調合→灌裝→殺菌→冷卻→成品
?????? 甜賽糖+白砂糖→溶解→過濾 ↑
????[工藝要點]飲料總量為1000mL。
????1.溶膠:將山梨酸鉀、懸浮劑與少量白砂糖干混合,在不斷攪拌下撒入250mL、80℃的純凈水中,然后加熱到90-95℃,攪拌大約2~3分鐘。
????2.溶糖:將甜賽糖與白砂糖加入至200mL、90℃純凈水中,煮沸5分鐘,攪拌均勻后,使用300目濾布過濾,備用。
????3.混合:將溶解好的糖液與膠液混合均勻備用。
????4.酸化:將檸檬酸、蘋果酸與濃縮白葡萄汁用大約150mL、60℃純凈水溶解,然后將稀釋后的溶液緩慢加入至料液中,攪拌均勻,此時料液應為透明液體。
????5.定容:加入60℃純凈水定容至1000mL,調香后進行灌裝。
????6.殺菌:把封好的瓶(杯)放入熱水中加熱使溫度迅速升到85-90℃,在此溫度下保溫20分鐘。
????7.冷卻:將殺菌后的樣品放入冷水水浴中冷卻至常溫,成品。
????[注意事項]
????生產用水必須是軟化水,生產用水的電導率(25℃±1℃)小于10μS/cm。
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;
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