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麻薯制作工藝

作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網

??? 麻薯? 【原料】

??? 細糖 152 0173 3840g

??? 糯米粉 300g

??? 溫水 200g

??? 玉米粉 600g

??? 紅豆沙(或任何你喜歡的餡料) 適量

??? 【制作方法】

??? 1. 準備一口鍋裝水加熱備用

??? 2. 糯米粉放入容器中用勾型攪拌器加水攪拌,成團后取出,接著搓揉成條狀,再分成塊,以手掌壓扁,而后放入鍋內煮約20至30分鐘

??? 3. 以筷子插入麻薯可以輕易穿透的話便可取出

??? 4. 放入容器中以勾型攪拌器攪拌

??? 5. 將糖分4次慢慢加入,材料一起攪拌至成糊狀即可

??? 6. 在烤盤上放些玉米粉以防底部粘住,取出麻薯糊放在上面,拉長并將2面沾上玉米粉,先分成條狀,再分成塊,做成麻薯皮

??? 7.將豆沙包在麻薯皮里包緊,捏成圓圓的形狀,*后將粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即成

??? 麻薯

??? 日本人把糯米粉或其他淀粉類制成的有彈性和粘性的食品叫做"餅",日語發音(もち/mochi),臺灣音譯之為"麻薯".

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