作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
乳清是乳品加工廠的副產(chǎn)品,生產(chǎn)1千克干酪就副產(chǎn)9千克乳清。乳清中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、無機(jī)鹽、維生素等有用物質(zhì),具有一定的藥療特性,經(jīng)過預(yù)處理后可在食品中使用,也可生產(chǎn)飲料。生產(chǎn)乳清飲料可加或不加調(diào)味料和香料,其品種有:純?nèi)榍屣嬃希酉闾m素的和加芫荽的乳清飲料。
制作方法
1.將收集的乳清集中,在自動卸料分離器中進(jìn)行過濾或用拉福紗濾器過濾,然后進(jìn)行巴氏殺菌,并于72~76℃靜置15~20秒。在巴氏殺菌后冷卻到10~12℃的乳清中加入糖漿或芫荽汁。
2.濃度約80%糖漿的制備和加入:將4份砂糖加1份水煮沸3~5分鐘。過濾后放入乳清中。也可將砂糖直接加在已脫去蛋白質(zhì)的乳清中,在90~95℃煮20~30分鐘。制備糖漿的目的是為了簡化生產(chǎn)工藝。
3.芫荽汁的制備和加入:芫荽籽粉碎后按1∶10~1∶15的比例加入乳清中,加熱到85℃,靜置30分鐘后過濾。為了使芫荽乳清飲料具有相應(yīng)的色度,可根據(jù)消費者的要求添加色料(炒過的糖),其比例為每1000千克飲料加0.4千克色料。
乳清飲料的生產(chǎn)工藝簡單,不需很多勞動力,在任何一個乳品加工廠中均可生產(chǎn)。
1、檢測行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務(wù),讓檢測更精準(zhǔn);
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務(wù)周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì);
8、檢測報告權(quán)威有效、中國通用;
上一篇《紅豆沙羊羹工藝流程》
下一篇《黃山牌豆汁醬油》
①本網(wǎng)注名來源于“互聯(lián)網(wǎng)”的所有作品,版權(quán)歸原作者或者來源機(jī)構(gòu)所有,如果有涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題,請在作品發(fā)表之日起一個月內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系郵箱service@baijiantest.com,否則視為默認(rèn)百檢網(wǎng)有權(quán)進(jìn)行轉(zhuǎn)載。
②本網(wǎng)注名來源于“百檢網(wǎng)”的所有作品,版權(quán)歸百檢網(wǎng)所有,未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用。想要轉(zhuǎn)載本網(wǎng)作品,請聯(lián)系:service@baijiantest.com。已獲本網(wǎng)授權(quán)的作品,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明"來源:百檢網(wǎng)"。違者本網(wǎng)將追究相關(guān)法律責(zé)任。
③本網(wǎng)所載作品僅代表作者獨立觀點,不代表百檢立場,用戶需作出獨立判斷,如有異議或投訴,請聯(lián)系service@baijiantest.com