作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 1、選料。選擇八九成熟,色澤一致,大小均勻,無霉?fàn)€,無蟲蛀,新鮮完整的李果作原料。
??? 2、漂洗。將選好的李果用清水洗凈,在0.5%~1.5%的氫氧化鈉溶液中煮沸5~15秒鐘,或在沸水中煮10~12秒鐘,以溶去果面蠟質(zhì),至表皮微呈裂紋時(shí)撈出,再用清水漂洗干凈。
??? 3、護(hù)色。將漂洗后的李果,放人0.2%~0.3%的偏重亞硫酸鈉(或亞硫酸鉀)溶液或0.1%~0.2%的亞硫酸液(PH值為3左右)中浸泡30分鐘護(hù)色。
??? 4、鹽漬。將護(hù)色后的李果放人鹽池中(用水泥或石料做成)鹽漬。按100公斤李果用15公斤~20公斤食鹽的比例,先在池底放一層鹽,然后一層果一層鹽逐層碼放,在*上層李果表面蓋一層鹽,然后鋪上竹簾壓上重物,以防李果在腌漬過程中浮起。一般腌漬18—25天。
??? 5、晾曬。將腌漬好的李果撈出,瀝干水分,攤放在竹簾上晾曬,至李果手壓不出水、不脫核、富有彈性時(shí)為宜。然后,將過大、過小或過濕及結(jié)塊的李果、撿出,留下合格的再進(jìn)行以下加工。
??? 6、軟化。為了使李干水分內(nèi)外一致、質(zhì)地柔軟,將曬好的李干堆積起來,用塑料薄膜蓋嚴(yán),或裝入密閉容器中,在貯藏室內(nèi)回軟,一般需3~5天。
??? 7、殺菌。殺菌有兩種方法,一是高壓殺菌,將李干用蒸汽處理3~5分鐘;二是用李干重量的0.25%的二氧化硫熏蒸1.5~2小時(shí)。
??? 8、包裝。常用包裝容器有錫鐵罐、紙箱、聚乙烯袋等,其中主要是紙箱。在紙箱中墊襯1~2層防潮紙或蠟紙,用紙將果干包好,或在箱內(nèi)壁涂上假漆、干酪乳劑、石蠟等防水涂料,然后按規(guī)定重量將李干裝入箱中,再用襯紙覆蓋包嚴(yán),封箱,貯存于低溫、低濕處。一般要求空氣相對(duì)濕度在20%,溫度在14℃以下。
1、檢測行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實(shí)驗(yàn)室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對(duì)一服務(wù),讓檢測更精準(zhǔn);
4、免費(fèi)初檢,初檢不收取檢測費(fèi)用;
5、自助下單 快遞免費(fèi)上門取樣;
6、周期短,費(fèi)用低,服務(wù)周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì);
8、檢測報(bào)告權(quán)威有效、中國通用;
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