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蒜頭貯藏技術

作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網

??? 蒜頭不耐貯存,即使在相對濕度小于20%的干燥、通風的環境中,存放100天后也會抽芽、失水、霉變。掌握好蒜頭貯 藏技術,防止因貯藏不當造成損失是很必要的。現將蒜頭貯藏技術介紹如下:

??? (一)貯前準備。(1) 適期收獲。蒜頭采收過早,成熟度不夠,產量低, 不耐貯藏;采收過遲,蒜 瓣容易散開,小芽容易萌動生長,對貯藏不利。一般應在蒜薹采收后20- 30天開始采收蒜頭。(2)適度涼曬。采收后應在田間晾曬幾天,促進蒜頭迅速干燥及進入休眠。*好曝曬或人工干燥,創造30℃以上的高溫、50%左右的空氣相對溫度,以加速蒜頭干燥。 曬至莖葉變軟又不易折斷即可。

??? (二)貯藏方法。(1)埋藏法。先在 箱、筐或埋藏坑底部鋪一層2厘米厚 的麥或稻糠,然后一層蒜頭(2-3只蒜頭高)一層糠,層層堆至離頂部5厘米止,用糠覆蓋,不使蒜頭暴露在空氣中。(2)涂膜法。將蒜。頭在石蠟液浸泡一下,使其表面形成一層臘膜,然后置于干燥處貯存。由于石蠟層可隔絕空氣,降低大蒜的呼吸強度,從而抑制其抽芽、失水、霉變。(3)掛貯法。將曬好的蒜頭每8-10頭扎成一把,整齊地掛在蔭棚或屋檐下貯藏。夏秋季節應防止曝曬,避免干癟;冬季應將蒜頭轉入通風室內貯存,避免受潮受凍。(4)藥抑法。大蒜在收獲前10-15天內,用0.2%的青鮮素抑芽劑葉面噴灑,抑芽劑通過葉片吸收并傳導至蒜瓣的幼芽中,從而抑制其生長,達到保鮮的目的。用此法可使蒜頭貯存到第二年5-6月不發芽,不腐爛。但經過處理的蒜頭仍需存入在通風干燥環境中,只能食用,不能留種。

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