作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
?? 櫻桃果實(shí)采收期正值高溫季節(jié),采后貯藏過(guò)程中果實(shí)容易失水皺縮、掉梗、褐變和腐爛,品質(zhì)*易敗壞,常溫下只能存放3-5天,市場(chǎng)供應(yīng)期甚短,進(jìn)行櫻桃保鮮可延長(zhǎng)其上市時(shí)間。
?? 櫻桃早熟品種5月下旬至6月上旬成熟,果實(shí)發(fā)育期短,果皮薄,肉質(zhì)密度差,不耐貯藏,只能冷處理作短期貯藏。晚熟品種6月中下旬成熟,果肉致密,對(duì)低溫適應(yīng)能力較強(qiáng)。所以,貯藏保鮮要選6月中下旬至7月上旬成熟的櫻桃品種。如“那翁”、“賓庫(kù)”、“晚黃”、“晚紅”、“秋雞心”、“施密特”、“天香錦”和“甜安”等。
?? 采收 采收應(yīng)在晴天露水干后的上午或傍晚,氣溫較低時(shí)進(jìn)行。果實(shí)宜在八九成熟時(shí)人工采收,要帶果柄。采收和搬運(yùn)過(guò)程中要輕拿、輕放,不要碰傷果實(shí)。采收后先進(jìn)行初選,剔除裂果、病爛果、畸形(連體)果、刺傷果和僵果等。選后用花格木條板箱或塑料周轉(zhuǎn)箱盛裝,內(nèi)襯鋪墊,防止運(yùn)輸中碰壓傷。
?? 預(yù)冷 采收后的櫻桃須立即放入冷庫(kù)預(yù)冷,盡量縮短采后至入冷庫(kù)的時(shí)間。如果采收后不預(yù)冷就立即包裝運(yùn)輸貯藏,會(huì)因田間熱而使品溫和貯藏環(huán)境溫度升高,濕度增大,櫻桃呼吸作用持續(xù)較強(qiáng),造成積熱和爛果。
?? 貯藏 根據(jù)品種、貯藏時(shí)間和設(shè)備條件的不同,通常分為簡(jiǎn)易包裝和氣調(diào)包裝兩種,溫度1-4℃為宜。簡(jiǎn)易包裝貯藏適用于短期貯藏,方法簡(jiǎn)便,成本低,但要注意選擇無(wú)毒和透氣性較好的薄膜包裝,將氧氣和二氧化碳濃度控制在一定范圍內(nèi),以發(fā)揮其自發(fā)性氣調(diào)延緩衰老、抑制病菌生長(zhǎng)和減少水分損失的作用。由于果實(shí)皮薄多汁、抗機(jī)械損傷能力差,因此薄膜袋不宜過(guò)大,以每只袋裝果1-2公斤為宜。如果需要延長(zhǎng)貯藏時(shí)間,則可采用氣調(diào)貯藏法,其適宜的指標(biāo)為:氧氣3-5%,二氧化碳5-10%,相對(duì)濕度90-95%。通過(guò)氣調(diào)法可明顯延長(zhǎng)貯藏期,果實(shí)的腐爛率和褐變程度均較低,而且硬度、顏色和風(fēng)味保持較好,但相對(duì)成本較高。
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